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可以说，火烧这玩意儿，是北京很常见的东西，各种火烧也都有自己的特色，其中甜食火烧中，肯定少不了糖火烧。
火烧大多见于北方，形状扁圆，跟烧饼相似，同行可分为无馅儿火烧和有馅火烧，有馅儿的一般以肉火烧为主。不过，如果到了胶东半岛，那边的火烧却大多为无馅火烧。而肉火烧又像是饺子，皮薄馅多，根据是否油炸，还分为干火烧和油火烧两种。但是这个糖火烧却很另类，，它既不属于油火烧，也不属于无馅火烧。
糖火烧是一种清真食品，呈浅黄色，外皮酥脆，里面却层次分明。不过，糖火烧通常被北京人作为普通的早点。据说，这玩意儿已经有三百年的历史了，尤其以百年老字号——大顺斋制作的糖火烧最为正宗。
因为这家清真火烧店，在选料和制作上相当讲究，始终保持着传统的特色。虽说这家店经历了好几代，但各代的制作师傅除了用纯净的标准粉，还坚持用通州的小磨香油，以及天津产的甜桂花，而且还一定少不了正宗的红糖和芝麻酱，一点也不含糊。怪不得这家老字号竟延续了好几个世纪，经久不衰，为人称道。
京蜜
我喜欢的糖火烧应该是糖、麻酱料十成足，外皮烤得有酥脆感，瓷实、压手。可以做得小一点，三四口一个，没必要太大。如今能买到的糖火烧越来越像个“麻酱甜馒头”，渲软乏味。
这种糖火烧目前买不到了，只能偶尔自己烤一些。
AspTT
我小时候从五十年代就吃糖火烧。可现在再也不是从前的味道了。看看大顺斋现在做的哪叫糖火烧呀。又干又硬里面还有干面碴子，不知是搅拌不均还是回炉面？太次了！就这东西别再提清真了。别给回回丢脸了。
宁静121208506
在国贸就能买到，我吃了好多地方的糖火烧，最后在国贸买到了吃的跟小时候的味道，就是稍微贵了点
芳140321736
真正的糖火烧，要说好吃，那还得说是通州大顺斋的有名，通州三宝中就包括有〈糖火烧〉，〈酱豆腐〉，〈烧鲶鱼〉！
斌
大顺斋的有时候做的还行，有时候硬芯！
Skypefly
去尝尝阜外西口曲园的糖火烧
