頑皮豹vi
我們家經常會用小魚膠煲湯，例如小黃花、小金龍、小鱈魚膠等，用得最多的是小黃花膠。而一般我會有兩種煲湯的方式，我把教程發出來，您可以參考一下。
花膠排骨湯
配料：
排骨、花膠、蟲草花、料酒、薑片
1.將排骨焯水去掉多餘的血水，蟲草花洗淨。
2.花膠用幹蒸的方式蒸10-15分鐘，取出放清水裡泡發，清水裡加薑片，料酒，這種方式去腥效果非常好，泡發好後的魚膠基本上沒腥味，只有姜味和料酒的味道。泡發大概需要3-5小時，建議提前一天泡，泡發好放冰箱冷藏。
3.將焯好的排骨放到鍋中熬煮至沸騰，放進蟲草花繼續熬煮沸騰，再加入花膠，薑片一起熬煮15分鐘左右即可放入鹽、蔥關火食用。
花膠雞湯
配料：
整雞、花膠、香菇、料酒、薑片、牙籤
1.將雞洗淨，內外抹上少許鹽放置備用。花膠按照上面第二點的方式泡發好備用。
2.將泡好的香菇、魚膠、薑片塞進雞肚子裡，用牙籤封口。
3.鍋裡倒上適量的水，大火煮開，放上蒸盤，把雞放在碟子裡放到蒸盤上，大火蒸40分鐘。
4.蒸好之後取出雞，用手把雞肉撕下來，可以做成涼拌雞絲。
5.剩下的骨架折成小段和裡面的花膠和香菇，薑片一起放入鍋中，加上清水熬煮，半小時即可加入調料和蔥花，記得把牙籤取出來扔掉，以免誤食哈。
這是一個一菜兩吃的做法，方便簡單。有興趣可以試試看。
瀟小陸的小滋己
魚膠就是花膠，也叫魚鰾，現代中醫學認為，魚膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食慾，能增強肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長髮育，提高思維和智力，由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以非常適合體質虛弱，精神過勞的人士，此外，魚膠豐富的膠質，對身體具有滋補養顏的功效。
今天用的是魚膠燉雞，魚膠含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，有滋陰養顏、固腎強身之功效，可助人迅速消除疲勞、促進手術傷口迅速復元，是補而不燥的食材。先將魚膠用清水泡至軟軟微微有點膨大，然後雞塊分切好之後再焯洗好，為了不用看火，我就用養生壺來燉制了。朋友們喜歡可以試一下，燉的時候加點花椒，那湯水更加有味哦。”\r
【魚膠燉雞】
【食材】：小魚膠4片、土雞半片\r
【配料】：花椒適量、蔥適量、細鹽適量
>>>>>【製作步驟】<<<<<
1、這款湯水備料有四個乾淨的魚膠，半片雞，適量的六菌湯。\r \r2、將雞剁切好，然後入鍋焯洗乾淨備用。\r \r3、取1升的純淨水，將水入養生壺裡。\r \r4、同樣用純淨水泡軟至魚膠之後，再剪至細條狀備用。\r \r5、將所的食材入養生壺裡，然後加入少許的花椒粒及蔥段。然後選擇燉湯模式進行烹飪。\r \r6、湯水快要燉好的時候，再備蔥花，枸杞，細鹽。\r \r7、這養生壺也真的是好用，燉出來的湯真是格外的鮮美，將壺裡的蔥段挑出，然後加入蔥花枸杞細鹽就可以。\r \r8、這樣子一份溫潤又鮮美的魚膠燉雞湯就完成啦。
【魚膠沙蟲節瓜湯】
【食材】：小魚膠100g、海蝦乾50g、沙蟲幹100g、薑片幾片、節瓜250g、瘦肉250g\r
【輔料】：食鹽適量、清水適量、食油適量\r
>>>>>【製作步驟】<<<<<
1、準備好食材並洗淨，瘦肉切成條，沙蟲剪掉兩邊頭尾，去掉沙子，小魚膠浸泡一個小時後撈起備用，海蝦乾浸泡15分鐘後撈出瀝乾水分，薑切片。\r \r2、節瓜去皮切絲。\r \r3、熱鍋下油放薑片爆香。\r \r4、放入沙蟲幹中火炒出香味。\r \r5、放入節瓜翻炒至軟身。\r \r6、放入海蝦乾和小魚膠。\r \r7、加入適量的清水，再放入瘦肉絲，大火煮開轉小火煮一個小時即刻。\r \r8、食用前加適量的鹽調味。
【豬肚魚膠湯】
【食材】：豬肚半個、小魚膠四個、花生一把、蓮子幾個\r
【輔料】：姜三片、鹽適量
>>>>>【製作步驟】<<<<
天天美食推薦官
魚膠煲湯：魚膠燉排骨
材料：
魚膠20g、排骨50g、紅棗3顆、枸杞子5g、生薑1小片
做法：
1、魚膠浸泡2小時，洗乾淨，排骨焯水。
2、紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，加入清水。
3、選擇電燉鍋“魚膠”功能，啟動電燉鍋。 時間剩下10分鐘時，加入枸杞子。程序結束，加少許鹽調味即可。
魚膠和什麼一起燉最好：豬蹄花菇魚膠湯
材料：
魚膠4個、紅棗3個、薑片6-7片、豬蹄3小塊
做法：
1、魚膠取出4個泡4個小時，花菇和蓮子一起泡。
2、薑切片，魚膠泡好後切成小塊小塊的，煲一壺開水，倒入燉盅，把材料全部放入。
3、燉3個半小時左右，放入適量的鹽。就可以喝啦，鮮甜美味有營養。
魚膠和什麼一起燉最好：魚膠蓮子排骨湯
材料：
魚膠1碗、排骨8-9塊、蓮子幾顆、枸杞適量、生薑1小塊、紅棗幾顆
做法：
1、排骨洗淨，把所有的材料放鍋。
2、然後到鍋裡扽兩三個小時。
3、三個小時後，就可以吃了，看著都想吃，非常美容。
魚膠和什麼一起燉最好：魚膠燉紅棗
材料：
魚膠15g、紅棗6顆、姜2g、冰糖10g
做法：
1、魚膠提前用涼開水或溫水泡發8-10小時。
2、紅棗用開水泡洗一下，再用剪刀挖去棗核。
3、將泡發好的魚膠、去核的紅棗、姜倒入燉盅，加入300克的水。
4、將燉盅放置燉鍋隔水燜燉40分鐘，燉好後加入冰糖，燉盅再蓋上蓋燜幾分鐘讓冰糖融化。
5、食用時攪動湯汁舀起一勺，嗯!微甜也不腥。
大三歲美食家
魚膠煲雞湯做法與用料
魚膠 克 老雞 只 紅棗 顆 姜 片 黃芪黨參 杞子適量
魚煲雞湯的做法步驟
步驟 1
魚膠清水泡一夜至軟清洗乾淨，切塊。
步驟 2
老雞砍成小塊後焯水洗乾淨，加入魚膠，黃芪黨參，去核紅棗，兩片姜。
步驟 3
大火燒開文火1.5小時加入杞子煲5分鐘。熄火，去浮油。
步驟 4
加入適量的鹽調味就可以食用了
胖子黎
我說一種鰵魚膠，也叫大口鰵魚膠，個頭有大有小，價錢也是根據魚膠大小也來分。
被風乾的魚膠的是顯得小小的，但是一旦泡發過後都是有2-3倍的泡發率。
下面給大家分享一下魚膠的煲湯食譜：
1、魚膠一個10-15克
2、雞肉300-500克
3、蜜棗、蟲草、紅棗、當歸、各少量或者直接放入清補涼的輔料
4、姜塊、鹽、雞精適量
煲湯前清洗泡發魚膠備用，小炒一下洗淨雞肉加入水煮沸再倒入砂鍋後加入蜜棗、蟲草、紅棗、當歸，繼續燉煮。小火煮沸半小時後加入魚膠 20分鐘後可以關火出鍋（想吃膠的要整隻放入燉煮，並且不能煮太久，10分鐘內適可，膠薄就算了，喝湯吧）
