消费测评

血脂是血液血浆中的中性脂肪（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中，不要以为它们是坏家伙，其实它们是生命细胞的基础代谢必需的物质，甘油三酯参与人体内能量代谢，胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。

血脂虽然不是坏家伙，但血脂高了会罹患高脂血症，高脂血症是指由于脂肪代谢或运转异常使血液血浆中一种或多种脂质高于正常水平，脂质在真皮内沉积引起黄色瘤和脂质在血管内皮沉积引起动脉硬化，可分为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有，血脂过高会导致血管发生动脉粥样硬化，诱发心脑血管疾病，此外还可能导致高血压、糖尿病等其他疾病。

血脂水平受遗传、年龄、膳食及运动习惯、合成及清除血脂的能力等多因素的影响，膳食是其中的重要因素之一（由于胆固醇多为机体内合成，故高甘油三酯血症比高胆固醇血症饮食干预效果更好），应该引起足够的重视。

那么，血脂高的人晚餐不能吃什么呢？高脂血症人群的饮食干预主要在于控制”三高“（高能、高糖、高油）食物的摄入，尤其是晚餐，应该以清淡饮食为主，不要摄入过多精细的主食，可以用薯类、玉米等代替主食，不要吃油炸、烧烤类食物，更为重要的是注意不要吃得过饱，可以以摄入青菜及低脂的白肉类（鱼、虾、鸡、鸭等）食物为主。

当然饮食仅仅是控制血脂的一个部分，在保证良好饮食习惯的同时，建议大家还要经常做有氧运动，代谢机体多余的能量，通过吃动平衡来维持机体的健康。

薇健康

营养师小糖来为大家解答。我们都知道，高血脂的人不宜进食高热量高脂肪高胆固醇的食物，否则就可能使得血脂更加严重。那么对于晚餐，高血脂的人要注意什么呢？刨去我们所知的大鱼大肉、海鲜、动物皮、动物内脏，小糖认为下面这些食物也要注意。

血脂高晚上不宜吃

1.血脂高晚上别吃高糖水果。如榴莲、菠萝蜜、大枣、山竹、芒果等。因为我们夜间活动量较少，在吃完正餐后再吃高糖分水果，就很容易发胖，加重血脂紊乱。

2.血脂高晚上别喝酒。酒精的热量很高，晚上喝酒更容易发胖。而晚上喝水少，不利于酒精的代谢，对肝脏的损伤也更大。

3.血脂高晚餐别吃油炸食物。炸丸子、炸土豆、炸鸡，都是热量很高的，血脂高的人不宜采用油炸的烹饪方式，尤其是在晚上这一餐。

4.血脂高晚上别吃烤肉、腌肉。这些肉类很重口，油盐含量很高，对血脂血压都不利。高血脂最好吃新鲜的瘦肉，每日食用量控制在100克内，而肉类最好放在午餐时吃，晚餐宜清淡，尽量不要吃肉的好。

血脂高晚上适合吃

建议血脂高的人晚上可以吃点杂粮粥、杂粮面，吃点紫薯、玉米这种帮助刮油又不上火的主食，喝点清淡的青菜豆腐汤、紫菜蛋汤、银耳汤，吃点蔬菜或菌菇，如黄瓜、番茄、木耳等。饭后还可以来点大麦茶、山楂茶等。

希望小糖的回答能够帮到大家，更多三高饮食问题欢迎来找小糖解答！

糖人健康网

高血脂的同学晚餐还真得注意下自己的饮食结构，毕竟晚间人体代谢不够活跃，活动量也不如白天大，极易造成能量摄入过剩，加重血脂代谢异常！

那么，晚餐该怎么做呢？

玮玮建议如下:

1.拒绝高脂快餐：

这通常指很受年轻人欢迎的披萨、汉堡之类的洋快餐，快餐店还经常搭配炸鸡翅、炸鱿鱼圈等油炸小食一起售卖，随便吃吃，脂肪、热量和盐分摄入就超标，再来杯甜饮料或/和冰淇淋做甜点，那么糖也超标了，要知道：对血脂来说，糖的危害要高于脂肪呢！所以，这顿洋快餐过后，你的血脂真是要过好久都难以平复了呢！

2.避免聚会、大餐：

能通过饮食把自己的血脂“吃高了”的人，通常难以拒绝美食诱惑，经常的外食、聚餐，势必会导致血脂水平恶化。所以，尽量避免参加这种美食云集的场合，吃吃这、尝尝那，不觉间就吃下了超量的食物，而且这些食物中恐怕只有小小一部分是对控制血脂有利的蔬菜水果吧？！

3.放弃烤肉、火锅：

如果你是个自我约束力极强的高血脂患者，那么您可以吃这些，无非就是人家菜包肉，你啃菜叶子，人家油锅涮肉片，你清水涮菜叶~但常在河边走没有不湿鞋，你总在面临诱惑，那么总有可能性会让你放弃！所以，晚餐不要吃得这么丰盛，还是回家吃点粗茶淡饭，多吃蔬菜、豆制品，少吃肉类和主食吧！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

生命需要营养，生活也是!

营养玮玮道来

血脂异常与饮食和生活方式有密切关系，饮食治疗和改善生活方式是血脂异常的基础措施。无论是否选择药物调脂治疗，都必须坚持控制饮食和改善生活方式，三餐都要注意，晚餐自然也在其中。

限制各种酒类

针对有喝酒是否可以保护心血管的说法，现在没有足够的证据。但喝酒是可以影响胆固醇的代谢、升高甘油三酯的水平，而且究竟对于肝脏的损害也很大，所以对于血脂高的人来说不建议饮酒，晚餐更是要断舍离。

主食避免吃的过于精细

一些白米白面制作的食物，如白米饭、白粥、白馒头等这些食物在餐后的血糖反应很高，促进甘油三酯的合成，因此不利于控制血脂的水平。所以建议可以用一些粗杂粮等全谷物食物来代替部分的精细粮。

避免吃太多的高糖食品

摄入过多的糖类物质最后剩余的部分会转化为脂肪，也是不利于血脂的控制，而且高糖食品也不利于血糖的控制。因此要尽量少喝或不喝含糖饮料，少吃或不吃高糖的点心、零食等。

当然，还要注意配合足够的蔬菜、蛋白质和运动。千万不要鱼肉蛋奶都戒掉。每天一两白肉有益无害。酸奶有利预防心血管疾病。每天一个鸡蛋也不会影响血脂健康。每天一斤菜是必不可少的，只要少油烹调，蔬菜完全不必限量，特别是绿叶菜要吃够。

钱多多营养师

不建议高血脂患者食用的餐食：

• 高脂肪食物，含有饱和脂肪酸较多的食物：
  

比如您最爱的动物脂肪、五花肥肉、动物内脏等高饱和脂肪、过于油腻的动物性食品，其脂肪物质的占有量可以达到整体的50%～60%，另外其中所含几乎全部是饱和脂肪酸物质，经常摄入容易加重高血脂病情，另外容易引起其他疾病的发生。

另外，像全脂奶、猪油、奶油、牛油、猪肠、动物外皮以及牛腩等食物也不建议食用。

• 白酒、啤酒等各种酒水：
  

酒是很多人喜欢的饮品，亲朋聚会要喝酒，闲来无事要喝酒，但是对于高血脂疾病患者来说，酒是坚决要拒绝饮用的。酒精的摄入很容易导致身体中高密度脂蛋白胆固醇和血清三酰甘油升高，从而给心血管健康增加危险系数。你要知道，喝大酒很容易诱发脑出血等严重问题的发生。

• 高胆固醇含量食物：
  
  

胆固醇虽然不是一种很坏的物质，但毕竟它也被分为好胆固醇和坏胆固醇，建议存在高血脂疾病的人群应该尽量减少食用高胆固醇食品。说到具体，类似鱼籽、肥肉、蟹黄、鱿鱼以及动物内脏等食品不建议食用。

除此之外，生活中应该拒绝食用烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油已经含有这些物质较高的食品。

• 减少含糖较高食物的摄入：
  
  

减少含糖较高食物的摄入，对于心脑血管而言也是一种保护，你摄入的那些糖类物质最后剩余部分会转化为脂肪。所以，各种含有精制糖的零食，包括各种饼干、果脯蜜饯、果冻等零食。

餐食怎样吃可以预防血脂升高？

• 主食要偏向粗杂量；
  

高血脂患者的主食要以谷类和杂粮为主，另外要减少高热量主食的摄入，减少煎炸烧烤等烹调方式的使用。

• 蛋白质的摄入要合理选择品种：
  

蛋白质每日都要有摄入，建议您要偏向食用鱼虾等海产品类食品，另外每顿餐食中都要有豆类食品。

• 增加高纤维蔬菜的摄入：
  

膳食纤维对于血脂存在积极的作用，所以生活中要增加新鲜蔬菜的摄入量，特别绿叶蔬菜和深色蔬菜，每餐建议摄入200克蔬菜，蒸煮炖菜更为优秀。

一顿靠谱的晚餐样本：

糙米杂粮饭150g，蒜蓉豆腐菜心150g，清蒸鱼块100g，西红柿蛋汤一碗（约250ml）。

看似很平常的一顿餐食，其中确包含了很多食物品种，营养均衡摄入，拒绝血脂升高，控制血脂，建议您的餐食更平常。

控制血脂要做到的事情：

首先，每顿餐食不过量，每餐六七分饱，少食多餐有助于控制血脂。

其次，吃动平衡才能靠谱控制血脂，保持健康体重，别给血脂找麻烦

最后，血脂健康很重要，年轻时找的麻烦在年老后都会让您付出一定的代价，所以从现在开始，注意您的生活方式，保证靠谱的血脂。

言说于此，控血脂要科学，多面下手才靠谱，愿您的血脂健康如初。

王思露营养师

血脂高，可能是甘油三酯高，也可能是血胆固醇水平过高。这时候，如果有体重超标（多数血脂异常患者同时有体重超标存在），适当减肥控体重是第一位的，因此，晚上如果没有较多的活动或加班，最主要的就是少吃一点，减少热量摄入，保持健康体重。

高热量的食物，主要包括各种甜食甜饮料，当然还有油炸油煎的食品，这是大家都知道的，应该尽量戒掉。此外，主食（包括我们常吃的白馒头、白米饭）也是身体热量的主要来源（约占55%左右），晚餐很多吃了躺沙发，看看电视耍耍手机的中老年人，热量消耗太少，需求也很少，是没有“资格”吃太多主食的，主要还是应该以蔬菜（尤其是绿叶菜）和少量低脂的优质蛋白类食物（如鸡蛋、牛奶、豆腐、鱼虾或瘦肉等）为主，主食吃一两口，或喝喝稀饭就够了。

当然不管你体重是否超标，晚餐少吃肥肉肥油，减少饱和脂肪酸摄入，少吃鱿鱼、动物内脏、蛋黄（每天不超过1个）等高胆固醇食物，不要喝酒，这些都是有利于血脂控制的。

营养科普赵之德

大家理解的血脂高可能就是觉得血液中脂肪含量多，其实这只是一方面。高血脂可能是血液中的甘油三酯含量较高，也可能是胆固醇含量较高，或两者含量都高，都能被叫做高血脂，而高血脂患者并不是单单注意晚餐就完事了，三餐都应该稍微注意点饮食，另外也并不是大家想象中那么严重，高血脂没有一定不能吃的食物，选择适宜食物多吃，避免不适宜的食物，但不小心吃到了或偶尔吃了点也不是说好像就会恶化病情变得十分严重，凡是都适可而止，以清淡为主即可。

经过一天工作学习，我们身体疲惫，消化能力下降，代谢降低，而晚上的活动也较少，对能量和营养的需求的确也不大，作为高血脂患者来说，晚餐这顿更可以清淡饮食，粗茶淡饭，食量也可以不那么大，对于油炸、烧烤、红烧、爆炒、干煸这类烹饪方式做的食物可尽量不吃，多吃清炒、凉拌、蒸煮、炖闷的食物，这些食物油脂含量更少，对平稳血脂更有利。肉类高血脂患者可多选择瘦肉，餐桌上禽肉、鱼虾肉多可以多夹几筷子，如果全是牛羊猪的话就适量吃点，千万别吃着香喷喷的就忍不住食欲。推荐高血脂患者每天肉类吃够一两其实就足够了，鱼虾类可以多吃点。

蔬菜可以自由食用，但也应当避免油多火大的菜肴，蔬菜正好又比较裹油，如果有清炒凉拌的会更好。除了避免高脂食物，这高胆固醇食物当然也应该注意，比如动物内脏、动物肥肉最好就少吃。另外不推荐高血脂患者喝肉汤，喝内脏汤（比如羊杂汤），肉汤中容易融入脂肪、胆固醇，嘌呤，这对于三高患者来说都不太友好，所以尽量少喝肉汤，可以适当吃点肉。可以在主食中添加些粗杂粮混合，提供膳食纤维摄入，膳食纤维可以抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，对高血脂患者来说也是很有帮助的。

当然，虽然有很多食物高血脂患者不适合多吃，但并没有高血脂一定一口都不能沾的食物，比如餐桌上有红烧肉，有猪蹄儿，这些脂肪含量可不低，但如果实在忍不住口稍微夹一块来吃其实也是可以接受的，只是不能吃过多，更不宜天天吃。

只有营养师知道

高血脂是指血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇高于正常值，而高密度脂蛋白胆固醇低于正常值，是当今社会十分普遍的一种症状。

对于高血脂人群，日常应注意不食或少食对血脂具有不良影响的食物，如：

1.饱和脂肪酸含量高的食物。

动物性食物中饱和脂肪酸比例较高，尤其是动物肥肉、肉皮。高血脂人群在肉类的选择上应以瘦肉、鱼虾为宜，避免肥肉、牛油、羊腩等饱和脂肪酸含量高的肉类。

2.反式脂肪酸含量高的食物。

经氢化处理的植物油（人造黄油）、植脂末、奶油蛋糕等，其中所含反式脂肪均较多。反式脂肪酸能明显增加心血管疾病的危险性，比饱和脂肪人容易导致人体出现动脉粥样硬化。

3.不当的单糖和双糖。

进食大量的单糖、双糖等糖类，可使血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇下降，因此高血脂人群应减少进食葡萄糖、蔗糖、果糖及含糖量高的食品。糖果、含糖饮料、甜味点心都应尽量避免。

4.高胆固醇食物。

高血脂人群每日胆固醇摄入量应低于300mg，胆固醇只在动物性食物中才有，其中，动物内脏、脑、鱼卵等动物性食物中的胆固醇含量较高，故应严格限制食用量。鸡蛋中虽然胆固醇含量也很高，但鸡蛋的营养价值较高，是日常膳食中不可缺少的食物类型，故不应忌食鸡蛋，每日一个鸡蛋即可。

高血脂人群的晚餐中应尽量避免出现上述食物，或者将上述食物的食用量降至极低。晚餐应以清淡易消化为原则，杂粮粥、炒青菜、少量薯类、少量瘦肉、蛋花汤都是可以选择的，且进食量以不感到饥饿就停止为宜。

丸子偶尼

当血脂高到一定程度时就成了咱们常说的高脂血症，它可以粗略的分为高胆固醇血症和高甘油三酯血症，其中的甘油三酯指的就是脂肪，所以，要想避免血脂升高，首先要注意的就是减少高胆固醇和高脂肪饮食的摄入；

另外，无论是脂肪还是胆固醇，其在人体内的合成都是以葡萄糖为原料的，也就是说，当摄入的糖超过机体利用能力时，这些过剩的糖就会转化为脂肪或胆固醇，进而导致高脂血症，所以，要想避免血脂升高，高糖饮食也是需要限制摄入的；

还有一些饮食的摄入会干扰到机体的一些正常生理功能，尤其是肝脏对血脂的合成或代谢能力，进而造成血脂的合成或积累过量，导致高脂血症，所以，这类的饮食最好不要接触，其中最典型的代表就是酒精饮品。

所以，咱们应该尽量避免食用以下几种食品：

1、高脂高胆固醇饮食：动物的油脂、肥肉、内脏、皮肤、脑髓，以及油炸食品、膨化食品、烧烤腌肉、奶油乳酪、坚果等等；

2、高糖饮食：葡萄糖、蔗糖、冰糖、麦芽糖、巧克力、可乐甜饮、水果罐头、果酱、蜂蜜、奶油蛋糕、冰激凌等各种甜品；

3、含酒精制品：白酒、红酒、啤酒等等。

综合内科张医生

高血脂患者分为两个大类，一种是血液中甘油三酯浓度较高，被称为高甘油三酯血症，另外是类脂含量较高，特别是胆固醇，所以被叫做高胆固醇血症，两者都高的情况也属于高血脂，所以对于高血脂患者来说，日常的饮食一定注意避免高油、高脂、高胆固醇，的食物摄入，还有一点容易被遗忘，就是还得注意不要过多摄入含糖较多的食物，糖分的过量摄入如果无法被完全利用也同样会转化为脂肪堆积，增加高血脂程度。日常多以清淡饮食为主，采用蒸、煮、炖、焖、凉拌、清炒等方式，避免油炸、烧烤、火锅、麻辣烫等火大油多的方式；还应当注意多在家就餐，少点一些重口味的外卖，下馆子吃饭，餐厅和外卖为了让菜肴更有味儿普遍会大肆加入调味料，这些调味料过多食用同样对高血脂患者不利。

除了晚餐，高血脂的朋友对一日三餐也应当引起重视，例如日常应当少吃动物内脏，如猪脑、猪肺、鸡肾、羊肠等，其中不仅胆固醇含量较高，嘌呤含量也较高（对痛风患者不利），而且部分内脏中脂肪含量不低。肉类的摄入是完全可以的，不过注意控制摄入量，推荐每日摄入量在45~70g左右为宜，如果病情比较严重，可以减少到一两以内，多选择精瘦肉，避免过多摄入五花肉、肥肉，当然这些肉并不是不能吃，但不能多吃，偶尔解解馋或少吃几块就够了。可以多用脂肪含量更少，胆固醇更低的禽肉、鱼虾肉代替畜肉。接下来主食也应当强调一下，虽然主食看似和血脂没什么联系，谷物类食物中脂肪含量很低，只是碳水化合物含量丰富，正是因为这个碳水化合物丰富，所以也不能多吃，碳水化合物最终会分解为葡萄糖，葡萄糖过多的摄入最终也是可能转化为甘油三酯的，所以主食类食物适量就好，一餐推荐100~150g（一小碗米饭）为宜，可多搭配膳食纤维丰富的粗粮杂豆混合食用，能延缓餐后血糖上升，还能提高饱腹感。含糖量丰富的食物，如水果类也应当注意适量食用，每日推荐200~350g，半斤多一点，过多摄入水果同样造成糖分超量，而且水果中的果糖摄入过量还会抑制尿酸代谢，加重高尿酸血症，果糖的中间产物就是甘油三酯，过多食用还可能堆积肝脏脂肪，诱发脂肪肝。

高血脂的朋友一周推荐摄入2次深海鱼类，深海鱼类例如带鱼、白带鱼、金枪鱼、三文鱼等都是可选的，深海鱼类和河鱼相比富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够加速胆固醇代谢，有助清洁血液，预防血管壁脂蛋白沉积，有助调理血清胆固醇浓度，而且鱼肉脂肪含量相对少一些，多吃一点也无妨。日常可增加蔬菜、全谷物类食物的摄入比例，它们都富含膳食纤维，能够抑制脂肪、胆固醇的吸收，有助平稳餐后血糖、提高饱腹感，蔬菜类每餐可占50%，每日至少500g为宜，种类多样化更好。在油脂上的选择也可多偏向植物油，如葵花籽油、菜籽油、豆油、茶籽油等，植物油中的不饱和脂肪酸含量更高，饱和脂肪酸较低，也有助调节胆固醇，预防心脑血管疾病；坚果每日推荐10g摄入量，大豆类20g，它们不仅营养丰富，而且能够补充更多不饱和脂肪酸，有助提高高密度脂蛋白浓度，促进胆固醇运输，预防动脉粥样硬化，保护血管。

關鍵字: 营养学 健康 甘油三酯