今天来分享一种非常美味的炒面条，这样炒出来的面条很多人都没吃过，去饭店吃的炒面条都是用水煮过在来炒的，今天小编用生面条直接上锅炒。
准备配料：洋葱，黄豆芽，芹菜，红椒，五花肉，生面条用薄一点较好。五花肉切成片或丝放在盆中备用，洋葱切丝，红椒去籽切丝备用，芹菜切成段放在盆里生姜切成丝，或者薄片，葱白切葱花，然下锅炒一下。
锅中热油，加热油后将它倒出，加入凉油这样炒肉片就不容易粘锅，把肉片倒入锅中，把肥肉的油炒出来，在倒入葱，姜和红干椒，花椒炒出香味，倒入芹菜，快速翻炒一会，倒入洋葱和红椒，用大火翻炒一会加入老抽，生抽，食盐，胡椒粉。鸡粉翻炒几下，调下味道，加入两勺清水，也可以加一点十三香让味道更鲜美，加入足够的水与菜持平如果颜色不够深可以在加点老抽，锅里水开后就可以装盘了。
接下来开始炒面条。起锅热油，把面条放锅中展开。用小火慢慢的炒不停地转动锅，把锅倾斜，把锅的周边加热，慢慢地把面条炒成焦黄色。这样炒出来面条吃起来比水煮炒面条的口感更好。
然后翻到另一面慢慢地炒成金黄这一过程可能要六到八分钟。要是太干倒入一点食用油，炒至两边金黄的时候，把炒好的菜倒进去晃一下锅把面条压在菜的上面，这样就不容易糊。把菜汤倒入锅内，盖上锅盖转动锅，使锅的周边受热让汤汁的水蒸气把没有炒到的面条焖熟五分钟左右，闻到焦糊的香味，掀开盖子用筷子抄一下面条，然后再翻炒至熟就可以装盘了。
小贴士：
1、菜的色泽要深一点，面条的颜色由菜汤决定，炒出的菜也要比平时咸一点。
2、炒面进一定要让锅倾斜，把锅的周边加热，不停的转动锅，使面条加热均匀。
3、汤汁不要太多，只要把锅倾斜能下看汤汁就可以了。
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