各位朋友们，大家好！我是老崔，一个菜鸟级吃货。今天继续为大家分享美食，今天分享的是——长官包子！长官包子，长是个多音字， “长”在这里读zhang，zhang官包子，各位不要读错哈。
在德州地区，长官包子是比较出门的，也是德州辖区内宁津县的三大美食之一。“长官包子大柳面，要吃驴肉上保店”，那句顺口溜和大家说了很多次了，其中保店的驴肉和大柳面前几期跟大家介绍过了，老崔我在这里不再重复介绍了。
各位朋友你们知道长官包子的名字由来吗？其实这个和大柳面有异曲同工之妙，因为这个包子源于长官镇而出名。长官包子闻名于清道光时期，传承长官包子的由来和袁世凯有点些关系，清道光时期袁世凯以剿灭义和团的名义在山东敛财，逼得不少人下关东，有的沦落成乞丐乞讨为生，有的小买卖为生，在长官镇上当时就有包子、果子、火烧、馒头等很多家店铺。其中一家张姓回族人家逃难来到长官镇，落脚后也就开起了包子铺，因此长官包子是清真食品哦。
这家张姓人家为了生存就精研包子，将做包子的馅料、工艺等都尝试了各种改良，经过不懈的努力张家包子就在长官镇名声鹊起，张家包子也就被人们传成了长官包子，因为成为了长官镇的代表性食物。再加上长官镇地处宁津、乐陵、南皮三县之交，长官镇有集市，集市上人多，且流动性强。赶集的人们几乎都品尝过长官包子的味道，并将长官包子的名气也越传越远。
以上就是老崔整理的长官包子的传闻及由来经过，长官包子有很多特点呢？下面就跟老崔来探寻一下吧。长官包子多以羊肉馅最佳，调馅时必须用小磨香油，配上葱蒜姜末，以花椒水、上等酱油等调匀。长官包子的特点是皮薄大馅，鲜美多汁，味儿香而不腻，包子皮薄厚均匀软而不沾，上捏十八褶。长官包子要趁热吃，一口咬破包子皮，吸吮汤汁，在就着蒜瓣蘸着醋碟一吃，真叫美啊！
吃包子必须来晚鸡蛋汤，一边吃包子，一边和鸡蛋汤，这简直是绝配。老崔我吃包子一般都会选择鸡蛋汤，这样搭配。长官包子吃的就是馅儿和面儿，如果没有尝过的朋友有机会到宁津长官镇一点要吃长官包子，品尝下长官包子和其他包子有什么不同。好了，今天老崔的分享就到这里了。欢迎留言交流，咱们下次接着聊美食。
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