葱作为餐桌上必要的佐料
生活中最是常见
而在山西，有一种葱
却从配角一跃成为主角
那就是巴！公！大！葱！（又名扁担葱）
“扁担葱”你说不知道可以理解
但是巴公大葱不知道
那我就要严肃认真的科普了
天下第一葱，从不浪得虚名
“巴公大葱”是山西省早期四大名优土特产之一，以其粗壮特征又称扁担葱。因其具有独特的品质，与山西汾酒、清徐陈醋齐名。
小科普——传说中的“扁担葱”
产于巴公镇的大葱，体大味浓，崩花多，耐贮存。肉厚心实，结构严密，收藏一冬一春，除表层干外，里面不烂，不干、不减味。
巴公大葱是巴公镇坡头村广大农民长期选育的品质独特的地方品种。而泽州县巴公镇地处岭岗，属红粘土壤，空气干燥，适应大葱喜凉爽的生长习性，极宜种植。
小科普——脱水工艺后的巴公大葱
所以，在这样的生长环境下，自是能种出单株个大、独茎，葱白肥大、味浓辣烈的巴公大葱。
巴公大葱传承至今
已有3000多年的种植历史
在别省别处别地
大葱可能只是籍籍无名小弟弟
但巴公的大葱却是妥妥的头号主角
其他地方的海参烧大葱，猪肉烧大葱
到了巴公，则会变为大葱烧海参
大葱烧猪肉，大葱烧万物……
巴公大葱
为何可以如此稳站C位，拥有姓名！？
还得从这个典故说起
↓↓↓
来来来，随我一起吃个瓜~
一夜华丽变身，主角逆袭登场
相传慈禧太后西逃时路经泽州，当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。
为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。是不是想默默为大厨的机智点个赞~
此后，巴公大葱就成为了餐桌上的一道主菜。任何以葱为配料的菜品，都可以在巴公大葱的主导下，搭配各种食材，变成美味佳肴。
当然，我相信大家在此刻也很好奇
以大葱为主的菜品是如何烧制出来的
辣么——
吃货福利来啦！
烧大葱的独家做法奉上
一般人我不告诉他~
秘籍在此，您且收好
1.把大葱切成段， 只取葱白，过一遍热水即可
2.大火热油，将过滤掉水的葱白放入锅中油炸，先不动，这时候葱容易散，一定要等葱都定型再捞出来放好
3.选取上好的里脊肉切丝（或其他配菜），加上姜丝蒜末放入油锅里炒，少放点料酒，加盐加酱油翻炒出锅
4.把炸好的葱段和肉放到一起摆好开始蒸，把大葱的香味蒸出来和肉味混合，大葱这种和姜蒜一样普通辅料就华丽转身变成了一道佳肴的主角。
是不是光看着口水都要溢出屏幕啦
那还等什么？
仔细看下方放出的购买秘籍
香辣美味的大葱等你来造~
悄悄告诉你
不好意思放错了
经过冻干工艺制成的冻干葱花
完美的保留了新鲜大葱的营养成分等物质
不变色/不变味/不变形
贮存期可达2年
且易于携带，食用方便
不管是自用还是送人，都很巴适
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