雞蛋燜子是東北的家常菜 尤其是夏季做的最多 我們家也叫尖椒燜子 很簡單 喜歡東北菜的朋友不妨試試，先來感受一下
配料：雞蛋4個 大醬60g 尖椒3個 耗油， 雞精適量 蔥適量，麵粉適量
步驟 1尖椒切丁，蔥切蔥花備用
步驟 2雞蛋打散，加入大醬，尖椒，蔥花，雞精，耗油，麵粉，攪勻。放入抹了油的大碗或者盤子裡
步驟 3 開水上鍋，15分鐘大火，筷子插入都凝結就是熟啦！趁熱吃
小貼士1. 因為大醬和耗油比較鹹，所以沒有放鹽，個人感覺用笨醬更好吃！如果用了偏甜的醬可能要加些鹽~2. 尖椒喜歡辣的多放一點，好吃一定程度上也取決於尖椒的質素！！！！3. 儘量不要放水啊，這個就是要蒸的老！！實誠的感覺！！！如果實在想要嫩一點，加一點點水，不要加的像蒸水蛋那麼多！！
最後在煮幾個玉米，蒸點茄子和土豆，開吃啦
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