秋天這種餡的餃子要多吃，比韭菜鮮嫩，一咬一口汁，怎麼吃都不夠。我們中國的美食博大精深，說起餃子，我想大家都非常的熟悉吧，每到逢年過節的時候，家家戶戶都會包餃子，餃子是用來表示團圓和慶祝的一種美食。
餃子好不好吃主要取決於它的餡兒做得好不好，餃子的餡又分為兩大類，一類是素餡餃子，一類是肉餡餃子，如果是素餡的我想很多人都會想起韭菜雞蛋餡兒的吧，它在我們國家可以說是經典型的素餡兒餃子。
瓠子瓜不知道大家吃過沒有，它可以用來炒菜，還可以用來燉湯。但是今天小編卻用它來包餃子，同樣是非常不錯的。瓠子瓜是葫蘆科的植物，而且瓠子瓜成熟之後可以漲到80多釐米呢，非常的長，它的皮是綠色的，瓜肉是白色的。它吃起來非常的清淡，而且質地很柔軟，細嫩多汁，很多人都非常的喜歡吃瓠子瓜，可是瓠子瓜包餃子你吃過嗎。
今天我用瓠子瓜和豬肉調拌在一起包成了肉餡餃子，同樣是非常的好吃，首先我們要將所需要的食材準備好。我們先將麵粉倒在一個面盆裡面，加入一些清水，用筷子將它攪拌成面形狀，然後將它揉成麵糰，揉好之後放在一旁，用保鮮膜將它蓋住，讓它醒一段時間。接下來我們就可以，做這個餃子餡料了，首先將大蔥切成蔥花，生薑切成門兒，然後將豬肉，剁碎，在豬肉餡兒裡面，放入醬油，食鹽，蔥花，薑末，然後一同攪拌均勻。
接著在鍋中倒入一定的食用油，放上幾顆辣椒，小火燒熱，燒好之後將辣椒撈出來。然後等這個油放涼之後，將他交在豬肉餡兒，上面，接著將瓠子瓜削皮切碎，然後加入適量的食鹽，然後將它擠壓攢出面的水分，然後在它裡面滴入適量的熟油，均勻的攪拌就能夠讓這些油鎖住瓠子瓜的水分了。
然後將瓠子瓜和豬肉餡兒攪拌在一起，就這樣餡兒就已經做好了，是不是非常的簡單呢？當餃子餡兒做好的時候，估計面已經醒的差不多了。接下來就是包餃子了，這裡就不用給大家囉嗦。這樣餡兒的餃子包出來非常的好吃，一咬一口汁，鮮嫩滑口，怎麼吃都吃不夠。
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