我們逐漸成長，嘗過各種美食，但有一種美食誰也代替不了，那就是家鄉的小吃，也是家鄉的味道。
走在福安街頭，隨便招來一輛摩的，說一聲去“陽頭粉扣店”。師傅就會心領神會的說一句：“那家店，我也吃過，開了很久”。
小時候，店鋪桌椅都是木頭做的板凳。長大後，店鋪的椅子大部分變成餐桌椅或者西式椅子。
一走進店中，經歷歲月洗禮的板凳似乎在述說著這家店的歷史。
吃大腸粉扣的時候，有種吃流水席的感覺。小帝看著一批批的人走後，馬上就有新的一批人就坐。
初中跟朋友一起在放學回家後吃著粉扣。現在，小帝已即將步入中年，跟朋友相聚的日子從一天一次到一月一次，最後一年一次。
走入店中，“要不要加大腸”老闆熟悉的聲音在耳邊響起。“要，大腸要加多多的。”（PS：這家店有三種套餐，秘製粉絲賣4塊錢；標配大腸粉扣賣7塊錢；豪華高配版大腸粉扣賣10塊錢）
老闆馬上就用鋒利的剪刀，咔嚓咔嚓地剪大腸。不一會兒，粉扣上就鋪滿了一小段、一小段的大腸。
在外地，福安拌麵、福安燉罐都很常見，而大腸粉扣基本看不見。一到放假，如同歸巢的候鳥，就想回到家鄉吃福安的小吃，想抓住歲月的痕跡，可時間還是悄悄的溜走。
只見老闆裝一碗粉扣，撒下幾顆蔥花，就端在食客面前。雖然談不上什麼技術含量，可貴的是30年如一日對小店的操守和用心。
一根根的粉絲，層次感分明，而不像很多粉扣煮完就糊在一起。吃到嘴中，韌性和順滑感十足，牙齒一碰粉絲就炸開了一樣。
如果你覺得粉扣吃起來味道偏淡。可以加點醋、辣椒粉、椒鹽粉來調味，我一般會撒多多的胡椒粉，一碗吃完，渾身非常舒坦！
大腸是粉扣的標配，鋪在粉扣上面的大腸，沒吃之前就能聞到大腸獨特味道。一入嘴中，大腸真的好新鮮啊，咬起來很有嚼勁，又很好嚼，難怪一天可以賣出600多碗！
流逝的是時間，不變的是家鄉之味以及坊間這些美食小鋪的匠心，他們傳承著閩東人對這份大地的眷念和抹不去的舌尖鄉愁。
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丨本期探店：陽頭粉扣丨
美味地址：寧德福安市解放西路
口味評價：★★★★☆ 人均消費：5元左右
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