我们逐渐成长，尝过各种美食，但有一种美食谁也代替不了，那就是家乡的小吃，也是家乡的味道。
走在福安街头，随便招来一辆摩的，说一声去“阳头粉扣店”。师傅就会心领神会的说一句：“那家店，我也吃过，开了很久”。
小时候，店铺桌椅都是木头做的板凳。长大后，店铺的椅子大部分变成餐桌椅或者西式椅子。
一走进店中，经历岁月洗礼的板凳似乎在述说着这家店的历史。
吃大肠粉扣的时候，有种吃流水席的感觉。小帝看着一批批的人走后，马上就有新的一批人就坐。
初中跟朋友一起在放学回家后吃着粉扣。现在，小帝已即将步入中年，跟朋友相聚的日子从一天一次到一月一次，最后一年一次。
走入店中，“要不要加大肠”老板熟悉的声音在耳边响起。“要，大肠要加多多的。”（PS：这家店有三种套餐，秘制粉丝卖4块钱；标配大肠粉扣卖7块钱；豪华高配版大肠粉扣卖10块钱）
老板马上就用锋利的剪刀，咔嚓咔嚓地剪大肠。不一会儿，粉扣上就铺满了一小段、一小段的大肠。
在外地，福安拌面、福安炖罐都很常见，而大肠粉扣基本看不见。一到放假，如同归巢的候鸟，就想回到家乡吃福安的小吃，想抓住岁月的痕迹，可时间还是悄悄的溜走。
只见老板装一碗粉扣，撒下几颗葱花，就端在食客面前。虽然谈不上什么技术含量，可贵的是30年如一日对小店的操守和用心。
一根根的粉丝，层次感分明，而不像很多粉扣煮完就糊在一起。吃到嘴中，韧性和顺滑感十足，牙齿一碰粉丝就炸开了一样。
如果你觉得粉扣吃起来味道偏淡。可以加点醋、辣椒粉、椒盐粉来调味，我一般会撒多多的胡椒粉，一碗吃完，浑身非常舒坦！
大肠是粉扣的标配，铺在粉扣上面的大肠，没吃之前就能闻到大肠独特味道。一入嘴中，大肠真的好新鲜啊，咬起来很有嚼劲，又很好嚼，难怪一天可以卖出600多碗！
流逝的是时间，不变的是家乡之味以及坊间这些美食小铺的匠心，他们传承着闽东人对这份大地的眷念和抹不去的舌尖乡愁。
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丨本期探店：阳头粉扣丨
美味地址：宁德福安市解放西路
口味评价：★★★★☆ 人均消费：5元左右
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