鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，就像“一人一天吃上一个鸡蛋”就能够满足身体所需了，而除此之外，鸡蛋也被人们运用到各种各样的美食当中，有的时候煎的荷包蛋外酥里嫩，水煮的鸡蛋则是更加原汁原味的，同时，炒菜也会放上一些鸡蛋，因此味道也会更加的丰富，除此之外，对于小孩子来说，做成鸡蛋羹也是非常的容易消化，有的时候可以说鸡蛋提供了不少的方便。
鸡蛋羹相对来说，它的质地比较嫩滑，而且营养丰富，搭配上一些醋和香油来说也是清爽不油腻，非常的开胃，今天小编所要讲的也是鸡蛋羹，换上另外的一种吃法，营养更加的全面。
说到鸡蛋羹基本上都会蒸，但是，想要争出高水平的鸡蛋羹，上面光滑像镜子一样，尤其是碗底下也没有蜂窝，也是相当的考验技术的。
一般情况下，当在碗中打散之后，也要充分的进行搅拌，并且而在加水的过程中持续搅拌，就会发现上面会出现很多的气泡，实际上这些情况也就是造成鸡蛋羹会有蜂窝状的主要的原因，所以说一般需要把上面的这些气泡全部去除干净。
鸡蛋羹想要这里的没有蜂窝状，除此之外，还需要在蒸制的过程中上面盖上一个盘子，这样上面的蒸汽的水就不会流入到碗里面的，并且在蒸制的过程中需要每三分钟掀开一次锅盖，这样蒸出来的鸡蛋羹就会不容易出现蜂窝，整个过程基本上在十分钟左右也就可以了，这样的程度应该是最好的程度，时间过长的话就蒸老了，而小编所说的肉末鸡蛋羹肉末也是相当的关键。
买一些三七肥瘦的五花肉，把它剁成肉粒的形状，适量的放入一些生抽、盐、味精、花椒粉、老抽来进行调味，充分的搅拌均匀之后腌制备用，锅里面坐上热油，下入一些甜面酱炒香，然后直接把肉里倒入其中煸至变色，在这个过程中可以适量的加入一些清水，然后大火收汁。稍微多剩一点汤汁，这样出来的肉末搭配上鸡蛋羹则是效果比较好的。
当鸡蛋羹蒸熟之后，不要直接得到上醋和香油，而是把上面用肉末来覆盖，这样既有肉沫的鲜香味，里面的汤汁也会渗透到鸡蛋羹里面，可以说算得上是另外的一种做法，并且营养也会更加的全面。好了，今天就暂时介绍到这里，对于这样的一种吃法，大家觉得还满意吗？如果有时间的话，快来尝试吧！
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