相传云南人有句俗语，过了“腊八节”，就到过年时，听说昆明玫瑰湾的山野人家做得“一手”地道的滇东北风味菜，尤其是小米粥、宣威火腿、地道土鸡、酸菜千张肉、宣威小炒肉做的好，我们几个做晩辈的私下一商量，便把几位老人请到了玫瑰湾。
虽说是腊月天，可天公做美，竟然会一丝风儿都感觉不到，大概是天气好的缘故吧，几个久违的姨妈也把自已的宝贝孙辈也带了来，其中一个“小金猪”还只有6个月，最大的“小卷毛”还在上小学一年级。滇东北的菜一般都偏辣，但大家还是吃得津津有味。
“小卷毛”一开始就座在我身旁，虽说从其出生到现在仅只见过3、4面，可我爱吃的菜她都喜欢，比如酸辣鱼、大片火腿、鱼香茄子、小炒虾米她都特别喜欢，而且每逢我介绍菜名时，她都会在旁边缠着我问，还有嘛?
我母亲是宣威人，故而我对宣威菜也略有了解，就拿山野人家的“松茸气锅鸡”、“铜火锅”、“千张肉”而言，还不算是我最喜欢的菜，而用火腿油炝出来的“大洋芋”、辣子鸡、清汤羊肉才是我最爱。
记得40多年前，曾当过宣威县长的老外公也曾带我去过宣威板桥镇一户亲戚家做客，当时天上飘着雪花，我搬老外公拿着纸、笔、墨、砚文房四宝，外公一进门，便喝了二蛊喜酒，然后便铺开红纸，伸手磨砚然后写起了春联，当时这户人家看我和外公冻得够呛，便炒了个辣子鸡和一大盘蒸火腿递上来，说实话，这在当时可算是一等一的美味了。
直到后来我从福建回来，每当亲友一道吃年夜饭时，我的舅舅、表弟、表妹等都会拿这二道充满宣威山野人家味道的“吃事”开玩笑，故而今年的腊八节我还是点了这几道大菜，希望能找回当年的感觉。
文图：张耀辉
分享到:
閱讀更多 微動雲南 的文章
