在清朝康熙年间，蒙古的葛尔丹发生了叛乱，气焰极为嚣张，叛军给康熙皇帝送去一封书信，上书“圣上君南方，我掌北方！”，意思是要和康熙皇帝平分天下。
康熙皇帝龙颜大怒，于是派兵征剿，周边地区的很多部队都去剿匪了，其中就包括一个西宁小伙子，他的父亲叫马敬龙，是个回族。
话说马敬龙的儿子被派去宁夏驻防，马敬龙放心不下，也跟着到了宁夏，开了一间杂碎铺，专卖牛羊的头蹄下水，这样既维持了本身的生活，又可就近照顾自已的儿子。
康熙出兵数年，剿匪依然不见成效，康熙怀疑将帅无能，想更换主帅，却又怕动摇军心，每天在宫中听着报喜不报忧的消息，很是无奈，于是他决定微服私访，探一探虚实。
这就是民间传说中的康熙爷访宁夏的故事了，话说有一天，天蒙蒙亮，老汉来了杂碎铺的门，就见外面站着两人，似乎是一主一仆，前面的那人身穿箭衣，脚蹬脚蹬皂靴，腰悬宝剑，后面的跟班受理拿着一个红灯笼，正在向里张望。
前面那人一眼就看见了招牌：“马敬龙杂碎铺”，面色一喜，头也不回的说道：“好招牌，就在这里吃早饭，压压饥吧”，后边跟班应了一声“喳”，将红灯笼挂在门口，赶忙小跑进入店铺，擦赶紧桌椅板凳，才叫主人坐下。
马敬龙见来人身材魁伟，仪表不凡，神姿潇飒，一身戎装，又有跟班相随，心想一定是身份不一般的人，很可能是军队里的人，不敢怠慢，如果能结交，也许对自己当兵的儿子还有好处呢。
于是挑选碗筷，洗的干干净净，选择上号的头皮、肚梁、肥肠等杂碎的精华部份，切了两碗，用滚汤冒了三回，多加了一些蒜苗，浇上热汤，端到桌上，并放上了锅盔，伺候两人吃饭。
吃饱喝足，那人说道：“好吃，比家里的好吃”，说完跟班就要掏钱，马敬龙反应快，挡住不让掏，说：“不要钱，这是我孝敬军爷的，只要军爷能说一声好！常来赏光，就是我老汉的造化。”
看到这里大家都应该明白了，吃饭的人不是别人，就是康熙爷。康熙爷听到这里，微微一笑，一摆手，钱也不付，扬长而去了。倒是从此以后，每天早上必来马敬龙杂碎铺吃早饭，天天不付钱。
直到有一天早上，康熙爷吃完早饭，指着马敬龙的招牌问道：老听说西北的穆斯林起名子都叫什么占龙、占虎、占彪、占财你为什么不起个带占字的?要起个带‘敬’字的呢？”，马老汉赶紧回到：“军爷听禀，当今康熙爷爱民如子，赋税轻，刑法宽，听说还给京里牛街清真寺赐了半付銮驾，老百姓那个不敬康熙爷这位真龙天子，所以我起名叫敬龙。”
康熙爷暗暗高兴，便说道：“我知道你只有一个儿子在军营中吃粮，若在两军对阵时，拼个你死我活，万一有个闪失，那就断了你的门脉，我给营里说一下，让你儿子回来”马敬龙老汉听到这里，不等那人把话说完，赶忙脆下叩头，连声说“感谢军爷！感谢军爷。”那人说“起来！起来！我这几天吃了你不少的杂碎，回头给你送银子来！”
马老汉说“军爷千万不要送银子给我，军爷若要抬举老汉，请将那盏红纱灯送给我做个纪念，老汉每日见到红纱灯就如见到军爷一样，这样就感恩不尽了。”那人对跟班的说：“把纱灯摘给老汉，把纱灯的把儿拿走！”
康熙爷走后，马敬龙的儿子果然在当天就回来了。
没过两天，康熙爷微服私访宁夏的事情就传开了，人们说的有鼻子有眼，马敬龙一听，居然很像在他店吃杂碎的“军爷”模样，再看那个红灯笼，下面有一行小字：“包衣府制造”，又打听了些人，才知道“包衣府”是专给皇宫制作和供应日用品的机构。马敬龙才知道他口中的“军爷”就是康熙爷。
很快人就都知道了马敬龙的杂碎铺招待了康熙爷，马敬龙的儿子也是沾了康熙爷的皇恩，还知道康熙爷给马敬龙御赐了红灯笼，这个也要看看，那个也要瞧瞧。
到后来当官的也都知道了，每天都要来“觐见”红灯笼，搞得马敬龙的杂碎铺日夜不得安宁，但又怕得罪当官的，啥也不敢说，于是趁一天夜里，偷偷收拾行装，连夜返回了西宁。
回到西宁老汉干起了老本行，和儿子开起杂碎铺，但是西宁开杂碎铺的太多了，生意不好做，于是马敬龙有意宣扬他的杂碎在宁夏时，康熙爷曾吃过多次，赞不绝口，并以御赐红灯笼为证，一早开门后先将红灯笼挂出去，以为标记招牌。这一来马敬龙的杂碎名声传开了，人们都慕名来吃他的杂碎，生意十分兴隆。
但是没过多久，就不行了，杂碎铺家家都仿照马敬龙的做法，在杂碎铺门口挂上一口红灯笼，在加上“是个穆斯林九个姓马”，到了后来，谁真谁假都分不清了。
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