叁佳记
说起早餐，每个地方都富有特色，不管是重庆酸辣粉还是山东煎饼，不管是上海糯米团还是武汉热干面，各具特色，各不相同。早餐反映了当地人的美食渊源和文化积淀。
作为一名兰州人，我可以非常负责的说，兰州的造成是一碗牛肉面开始的。
兰州的牛肉面从早上五点多就开店了，在兰州有个说法叫头锅，每家店每天的第一碗面就叫头汤，对于兰州人来说，那是每天最好吃的一碗面了。正宗牛肉面的汤都是拿牛大骨熬制而成的骨头汤， 营养丰富，口感醇厚，而第一碗汤，不仅是最好吃的一碗，更是一份荣耀。
兰州牛肉面店分布密集，大街小巷，只要想吃牛肉面，走一两百米之内绝对有一家牛肉面店等着你，而且味道大部分还不赖。这时候那你就要选择吃什么面了， 每个人都有自己钟爱的面的类型。兰州牛肉面有大宽、二宽、韭叶、荞麦棱、二细、三细、毛细”等，自行选择。评价一碗牛肉面好不好也有个秘诀，那就是一清、二白、三绿、四红、五黄。猜一下这五个对应的是什么呢？
兰州好吃的牛肉面却是不少，但是做到极致人人爱吃的也就那么几家，在这我就给大家做一个小结。
1、兰州市七里河区火星街黄河啤酒厂附近的磨沟沿牛肉面。
2、雁滩万达附近的白建强。经常看到门口端着碗排着队吃。
3、广场西口沙家牛肉面。
4、位于西固的陈记。
5、1915牛肉面，牛肉面新势力，味道也不赖。
6、一碗兰。
7、有德。
这个名单每个人都有不同的定位和排名，欢迎大家积极补充，说出你心里最好吃的那家牛肉面、
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