懂小哥90544506
买来新鲜的猪蹄加盐用手轻轻按摩揉搓一下腌制五分钟可以去猪蹄的味道
1、清理猪脚上面剩余的猪毛，用煤气灶的小火烤的微黄然后用刀刮刮干净。
2、做得时候准备好姜、辣椒少许、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖、盐备用
3、凉水下锅把猪蹄放入锅内加料酒，烧开捞出血沫用温水洗干净
4、烧油熬糖色把处理好的猪蹄倒入锅中翻炒上色，然后在锅中加水，加料酒把准备好了的材料加入锅中，加适量白酒能有去除异味的功效，大火水开后，转小火炖一个小时就可以了，肉香软嫩，大家可以试试看哦！
小倩生活vlog
猪蹄是大家都爱吃的食物，不论男女老少，是男人喝酒的下酒菜，丰富的胶原蛋白更是女人护肤不可缺少的。南方喜欢用猪脚和黄豆一起煲汤，更是老人和小孩子的最爱。但是猪蹄做起来确实很难，做不好吃的时候总感觉有股猪身上的油腻味，所以做猪蹄前一定要清洗好。下面我就把做猪蹄的经验和大家分享一下。首先买回来的猪蹄要用清水泡一下，然后用刷子把每个猪蹄都刷一遍，然后用火把猪蹄都烧一下，整个猪蹄烧到变黑但不要烧焦，特别是猪脚趾中间一定要清洗干净，把毛烧干净。这样既能清理掉猪蹄表面的毛，还能使猪皮收缩有弹性。然后把烧好的猪蹄继续放在冷水里泡一个小时，这样能去除猪蹄里的血水，减少猪蹄的腥臭味道。一小时后，泡好的猪蹄用铁片刮掉外面烧的黑色，然后用少量的食用碱面把猪蹄表面在揉搓一下，清洗干净，一定要多洗几遍，免得做好后有残留的碱味到。这样能更好的去除猪表皮的油腻味道，最后我们就可以按我们的口味来做猪蹄了，卤，炖，煲汤都可以，肯定没有那种猪的腥臭味道。
注意：猪脚指中间一定要洗干净，用火烧一下，因为这里面猪身上的油泥味道最重。
寒地黑土瀛海
猪蹄烧起来不臭？
一，猪蹄一个先用火烧掉猪蹄上的猪毛，用钢丝球擦洗干净烧焦了的表层，
二，把猪蹄斩成块，大小要均匀，然后放入冷水里面抓一把盐，抓洗出血水，再冲两遍清水，
三，猪蹄焯水，要冷水下锅，加入姜片，料酒，慢慢烧开，水开就会有浮沫，这时要撇去上面的浮沫，浮沫就是膻味，臭味，不能盖锅盖，盖锅盖浮沫为滚出锅边，
四，将焯好水的猪蹄再用，清水冲洗干净浮沫，
五，猪蹄下锅要用开水，同时也要放两三片姜，再加几滴米酒。这样煲猪蹄就不会臭了！也可以加点枸杞，红枣，花生，这样子煲出的猪蹄也会更浓香，不臭！！
小厨阿梁
哈喽，你好，我是宇宙，非常高兴能回答你的问题。
怎么让猪脚吃起来不臭？
这个么，猪脚处理好了自然不会有臭味。下面分享一下猪脚处理方法，以及炖煮过程中的注意事项。
1.
猪脚买回来可以先把猪脚放在煤气灶上反复烧烤，烤至四周金黄，把猪脚前期没处理干净的猪毛烤没。
2.
炖煮过程中加入料酒，这样除肉腥，让猪脚吃起来无异味。处理好的猪脚自然好吃。
3.
猪脚炖煮是放入大料，胡椒粉 ，能吃辣椒的可适量放入辣椒，改变猪脚味道。这样做出来，猪脚不仅没有臭味，反而香味扑鼻，回味悠长。
越吃越胖啊
我来分享一下我常做的一道烧猪蹄吧！
首先准备好所需食材，姜片、葱段、接着把斩好的猪蹄放进锅里掉水，掉水可以去除异味和血腥味的，水烧开煮上几分钟，捞起备用。
下面就是最主要的就是炒糖上色了，把火打开调至小火，放入适量的白糖不停的翻炒，注意控制火候，以免白糖沾锅烧糊，炒到白糖溶化变成暗红色即可加入猪蹄在锅里来回的翻炒均匀，使猪蹄都上色就可以了，这时就要加入食盐、姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、香叶了，不需要再加入酱油、生抽以及其他上色的调料了，接着倒入和猪蹄和适量的开水倒进压力锅里面调至豆类蹄筋键即可，时间到了等到压力锅排完热气打开就可以闻到香味了，打开后一锅色香味俱全的烧猪蹄就做好了，按照我的方法怎么都不会臭的，而且是又香又糯的好吃极了，既然是家常菜那就原汁原味的好，那就要做既简单又好吃的美味了，朋友们试试我说的方法吧！保证让您吃的停不下口。
隗仕英
猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，可以去猪蹄的味道。
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂
3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味
加油美胖
炖猪蹄怎么做才没有臭味？厨师专家这样说后，恍然大悟
猪肉是我们生活中吃得最多的一种肉类了，平常不管是炒猪肉还是做排骨，猪肉都是最佳的选择，当然猪肉吃起来也是非常的美味，而且猪骨头、猪蹄都可以做成美食，猪的一身可谓都是宝啊。
说起炖猪蹄，相信大家也不陌生吧，有些人也经常做这道美食，但是都抱怨做出来的猪蹄有一股臭味，我其实也很爱吃这道美食，自己也尝试着做了几次，但是做出来的也是有股臭味，这也让我感到很困惑。在一次偶然的机会，我认识了一位厨师专家，我专门问了问他炖猪蹄怎么做才没有臭味，原来是这样啊。
厨师问我：“你是先腌制还是先焯水呢？”对于这个问题，估计也有很多人和我一样，以为先腌制再焯水，其实刚好相反，厨师告诉我，炖猪蹄应该是先焯水，然后再腌制，这才是正确的做法。猪蹄和其他的肉是不一样的，它的腥味是是非常重的，所以当买回来的时候要先进行焯水。并且要注意，最好用冷水下锅，也不要用锅盖盖，正是好多人做错了这一步，所以造成猪蹄的臭味很重，猪蹄在焯水的过程中，锅盖容易沾上腥味，所以不要盖锅盖。
猪蹄在被焯水之后，接下来要先把猪蹄炒熟，只有把猪蹄炒熟之后，才能更好的入味。假如直接炖汤的话，要好长时间，猪蹄才会炖熟，这时候的猪蹄就会没有弹性了，吃起来又软又碎，口感也是非常的差。在炒好后，接着就可以下锅了，把所有的调料一起下锅，再加入大蒜、生姜、醋、盐、生抽、料酒等炖汤。
另外在炖猪蹄的时候，自己可以加一些花生或者红枣，这些东西对身体都是很有好处的，花生有着益气补血的作用，并且花生还有蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有钙元素和铁元素等物质，这些都是人体必需的元素，可以促进人体脑细胞的发育，增强人体的记忆能力。猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，有着美容养颜的功效，口感比较细腻，是女性朋友的绝佳护肤品。两者搭配一起的话也会更有营养。
怎么样？大家听完这个方法之后，是不是终于明白以前做的炖猪蹄为什么有臭味了，学会这个方法之后，就会解决这个烦恼了。对此，你有什么想法吗？也欢迎你的留言
随心所欲146262171
煮的时候加香料丶酒料。
东方日出t
焯水啊！
焯水之后加入适当调料腌制即可
