一品小十六

农村人的小菜园里，几乎家家都种有韭菜，只是韭菜的长势有很大的区别，有的人家的菜园里，墨绿色的韭菜很旺盛。而有的人家的菜园里，韭菜长的细且枯黄，看着似乎像缺了肥料。这与什么时间浇水，什么时间施肥有着直接的关系。春天第一刀韭菜，我们北方农村人都叫做紫根韭菜。所谓紫根韭菜，就是天气转暖以后，今年第一次割的韭菜，也叫头刀韭菜。这头刀韭菜味道最鲜，所以价格也是最贵的。

虽然说家家都种韭菜，但是韭菜割了以后，当时该不该直接就往菜畦里浇水呢？我相信很多人跟我一样，并不是真的明白这个问题。说来也是很惭愧，虽然说生在农村长在农村，但是对于刚割了韭菜以后，是不是应该直接浇水这个问题，我也是刚刚才知道。

春天农民的小菜园里，如果用心种植的话，韭菜已经长得老高了，为了吃到春天的头刀韭菜，前几天我去老爹的菜园里割韭菜。割完韭菜以后，我觉得韭菜地里已经有些干旱，想帮老爹个忙，直接往韭菜畦里浇水。可是我的想法，被一旁的邻居给拦下了，他说刚割的韭菜，这个时候不可以浇水。我不解的问为什么？

邻居耐心的给我讲解道，刚割过的韭菜就像人的伤口一样，如果直接浇上水，伤口不容易恢复，有的韭菜根就会因此而被水灌死了，就算庆幸没有被水给灌死的，也要很长的时间才能恢复发芽，所以刚割了韭菜以后，最好不要直接浇水。那么现在不浇水，要等到什么时候才可以浇水呢？邻居告诉我说，韭菜发芽很快的，几天以后就会长出新的嫩芽，那个时候，你就可以再浇水了。

连这么简单的道理都不懂，自己觉得很惭愧，就想赶快回家吧，可是又被邻居叫了回来。他告诉我说，新割的韭菜虽然说不能浇水，但是应该直接施肥，如果割了韭菜以后不直接施肥的话，那么再发上来的韭菜芽，就会显得枯黄没有营养。应该在两行韭菜的中间，划一道小小的沟渠，把肥料施上以后，再把泥土重新培好。这样再发上来的韭菜芽，就会显得粗壮旺盛。

我原以为韭菜种上以后，只要方便的时候浇水施肥就够了，并没有真正的想过，应该什么时间浇水，什么时间施肥。原来何时浇水何时施肥，还有这么大的学问。不知各位是不是跟我一样，也不知道应该什么时间给韭菜浇水施肥。只有科学种植，韭菜才能长得更好更旺。

灵子

年年吃韭菜，总不管不顾哪一套，想吃就割，今天在母亲家里说起割韭菜这事，母亲告诉了我最正确的韭菜收割法，以及浇水什么时候合适。

小编家门口种了两沟韭菜，每年春天韭菜第一刀，我们会用最好吃的头刀韭菜和鸡蛋以及海鲜包成最好吃的三鲜馅饺子，再后面的韭菜会任由它们生长，长的理想时还会吃，若长的纤细弱小，会放弃管理，等着秋天把它们割最后一茬，静等来年头刀。

这样想想，韭菜之所以在我们手里没很好的被利用，和我们的收割方式，浇水方式都是有直接联系的，以前小编是看到韭菜可以割了，于是想起一起是一起，立马就割，割了后看到韭菜垄里干涸的泥土，于是直接浇水。

今天在娘家讨论韭菜浇水，小编把做法告诉母亲之后，母亲一脸鄙夷的笑意：你还算是个农民吗？你们家韭菜也挺皮实，就这样对它们，竟然还能够活着，让你这闺女笑死我了。

母亲说韭菜收割之前先给它浇足水，等水滋润透了韭菜，选择傍晚时分收割韭菜，割完韭菜之后那菜地里还是湿润着的，趁此时赶紧把提前准备好的草木灰撒上去，草木灰有杀菌功能，能够促使韭菜收割的刀口快速愈合，继续生长。

那么浇水怎么浇呢？不急不急，之前的水浇透了，撒上草木灰一天以后，可以把韭菜畦里的泥土用器具划起来，顺便在畦中间挖沟施肥，也正好给韭菜根松松土，也把草木灰带到韭菜根处，起到了草木灰预防地蛆的作用。

再过一两天菜园里的泥土干燥了时，就可以浇水了，韭菜喜水，只要浇水就要浇透，因为施了肥加上浇透水，再有草木灰护着，韭菜必定会长势喜人。

母亲说韭菜收割之后不要直接浇水，因为新割的韭菜刀口需要愈合，水的浇灌会减缓愈合时间。

今年一定要好好对待菜园里那两沟韭菜，毕竟自己家种的菜施肥是土肥，也不打药，吃起来味道纯正还不担心对身体有损。总算在四十多岁时知道怎样给韭菜浇水了。

悠然见东山

农民小菜园里的韭菜刚割了以后，应不应该直接浇水？为什么？

在我们农村，家家都有个小菜园或门前都有花坪，可种花也可种莱，各种时令蔬菜自由自在生长着，韭菜营养又好摆弄，因此家家都种上一式子两式子，随吃随割，非常方便呢，且能割无数茬，今天梅花就想说一说韭菜的管理问题，特别是刚割韭莱后怎么处理？到底用不用直接浇水呢？

首先明确回答，韭菜刚割了是不能马上浇水的。记得从小就听大人说刚割韭菜浇水不利于韭菜生长，会把韭菜灌死，韭菜必须新叶长出3到4公分才可浇水，这样水不能灌韭菜心。而且韭菜是喜温的蔬菜，如果刚割韭菜你就浇水，水温太低，会把韭菜凉着的，因此韭菜也不爱长。

在管理韭菜方面，因为是露地韭菜，其实管理也很简单，我们平时都是这样做的。（1）割韭菜前两天浇上水，到第三天土的湿度不干也不湿，正好割韭菜，割时要贴土割。（2）割完韭菜不要马上浇水，而是立即在韭菜沟深划，喂上一点农家有机肥，然后把沟培上土，再沿韭菜根及时浅锄一遍，清除杂草、松土培根保墒。（3）)施肥2-3天后，韭菜长到4公分左右，及时浇水，也可追施腐熟饼肥，最好不要长期施用化肥，以免引起土壤板结，影响根系生长。 　（4）如果大棚种植，韭菜收割前一星期内应避免浇水施肥，加强通风排湿；收割后，棚室内应加强保温。

我每年都这样管理韭莱，家里韭菜长的非常茂盛，自己吃不了，常常分给好朋友，种植、收获、分享这就是种菜的乐趣。

山村梅花

进入到四月份中旬了，勤劳的农民已经开始割今年的头刀韭菜了。老话说“头刀韭菜，二刀肉”，意思是说每年的第一茬韭菜是最嫩，最好吃，也最有营养的。因为韭菜是多年生的作物，在整个冬季期间虽然其地上的茎叶不复存在了，但是地底下的根茎依然在正常生长着。等到春天一到，之前积蓄的大量营养就会促使其快速发芽，然后长出嫩绿的茎叶。而这个头茬韭菜茎叶是又宽又肥厚，并且营养液比较丰富，所以是最好吃的。在民间还把“头刀韭、香椿芽、顶花黄瓜、落花藕”称之为四大嫩。那韭菜割了以后，应不应该直接浇水呢？为什么？

关于割韭菜其实也是有说法的，你知道一天时候时候割韭菜最好吗？有经验的老农民都会选择在早上去割韭菜，这样的韭菜才是最嫩的，这个期间割回来的韭菜香味是最浓郁的。而在割完韭菜了以后，是不能马上浇水的。有不少人就喜欢在割完韭菜以后，看到韭菜地里毕竟干燥，然后就立马给韭菜浇水，其实这样做是不利于韭菜生长的。

在我们这里割韭菜，都是在离地面两三公分的地方全部割下来。细心的朋友就会发现，割完以后的韭菜会在其切割出流出液体。其实，韭菜和我们人类一样，我们受伤了会流血。而韭菜割了以后也会流出它们的血液，这个时候是不能马上浇水的，因为不利于韭菜“伤口”的恢复。叶子切割掉了，光合作用和蒸腾作用都明显减弱了，这个时候根部如果过于潮湿，那很容易造成没有来得及恢复的根、茬停止生长，这样对于韭菜的生长是十分不利的。正确的做法是在韭菜割了两三天以后，等到切口处“痊愈”了再来浇水，这才能促进韭菜的生长。

另外还需要注意，那就是韭菜割了以后虽然不用立即浇水，但是要想不久以后还有韭菜可吃，那施肥是必不可少的。在村里的老农民，每次去地里割韭菜了，都会带着一些草木灰过去。割完韭菜了，就把草木灰撒在韭菜地里。这样做其实是有多个好处的，首先对于韭菜切割出的伤口恢复有利，能加速伤口的愈合。其次是起到了施肥的作用。韭菜 是喜肥的蔬菜，每次隔了韭菜都要施肥的，而草木灰的营养非常丰富，富含了多种营养成分，对于韭菜的生长很有利。最后一点好处，那就是草木灰还有防虫、杀虫的作用。对于韭菜来说，最常见的病虫害就是地蛆了，而草木灰就是地蛆的天敌。

现在明白了吧，各位朋友们，你们做对了吗？

农夫也疯狂

韭菜是一种比较常见的蔬菜，也是一种有着历史的蔬菜。一代新茬除旧去，茬茬代代有丰收。通过这两句话，你就可以看出来，韭菜它有着非常旺盛的生命力，同时韭菜还与香椿芽顶花黄瓜，落花藕并称为四大嫩。

韭菜可以做的美食也很多，韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，韭菜丸子等都可以，韭菜也是一种万能的蔬菜。与万物都可搭配，与万物都可成美食。

韭菜的营养价值特别高，一般韭菜第一年栽种的话，是不易收割的，因为第一年韭菜刚种下，根部营养和水分没有很好的供给，不是很旺盛。到第二年就可以了，最好是第二年在收割。韭菜虽然是茬茬丰收，但是也一定要控制收割的次数。如果是韭菜长势特别好的情况下，一年收割五到六次为最好，如果是韭菜比较贫瘠的话，不建议收割太多。韭菜一年四季都可以收割，但是最好是在早上。

韭菜在收割时一定要注意，

♥收割时离地面3cm左右，不能离地面太近，如果离得太近，会损伤韭菜的根部。

♥割完之后，不要立即浇水，因为立即浇水的话，会把韭菜的根部淹死，这样它再长出新叶就会比较难。

♥过三五天之后，新芽发出来，再追肥浇水。这样可以保证，长出来的韭菜会长势旺盛。

这是收割韭菜的一些方法和技巧，希望可以与大家交流。

娜娜谈农村

头茬香椿落花藕，顶花的黄瓜头刀韭，这也是我们生活之中称之为的四大嫩，在合适的季节合适的时间，去采摘最合适的瓜果蔬菜，味道是最鲜嫩、最鲜浓的，开春之后头茬的韭菜也是味道最浓郁，最鲜嫩的时候，很多时候都会使用头茬的韭菜包饺子，味道鲜香，而且韭菜不老不柴，更不会塞牙，韭菜作为种植一次长期收获的蔬菜，在农家小院、房前屋后尤为多见，很多农村家庭都爱种植上那么一小片韭菜，就可以很长时间进行采摘了。

采摘韭菜也是分时候的，老农都知道什么时候采摘韭菜最适宜，那就是在早晚最合适，尤其是早上的时候去采摘韭菜，也是味道最为浓郁的时候，这时候韭菜经过一晚上的营养供给，而且自身的味道和营养在没有被阳光挥发的时候，早上是最为鲜嫩味道最浓郁的时候，早上采摘韭菜比大中午采摘的韭菜，那个味道差的不是一星半点儿，这些都是农村老人长期种植韭菜的一些经验，韭菜割掉一茬之后，是不是应该进行浇水呢？这个还真的是一个技术活，很多时候都会以为将韭菜割掉了一茬，肯定是需要大量的水分补给，才能让韭菜快速的生长，然后很多时候，现实跟我们的想象是不一样的。

韭菜被割掉一茬之后，作为植物韭菜的叶子就像植物的身体，虽然具有很好的再生能力，但也是一种受伤的现状，韭菜割的时候都是齐根割下，这时候韭菜的根茬是相当的低矮，在受伤之后的情况下，是不宜进行浇水灌溉的，植物都有很好的自愈能力，但这种自愈能力也是需要有一定的时间才能恢复的，就像韭菜被割过之后，也是需要好几天才能恢复出生长，这时候进行浇水漫灌，很容易造成没有来得及恢复的根、茬停止生长，严重的还会出现腐烂的现象，韭菜割掉一茬之后，要耐心的等待几天，看着韭菜根茬慢慢的长出新芽之后，说明植物的治愈能力已然开始展现，这个时候才可以进行浇水漫灌，刚刚割过之后的韭菜是不宜直接浇水的。

韭菜也被称之为壮阳草，对于身体是有很好的益处的，这种辛辣的蔬菜，味道浓郁，让喜爱的人欲罢不能，当然也不乏有不爱吃韭菜的，有的甚至连闻都不能闻，对于韭菜真的是爱之趋之若鹜，恨之的看到就想扔掉，但韭菜作为大部分人的最爱，不论是制作成各种各样的菜肴，都是具有韭菜的独特味道，对于韭菜你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

棒奔霸

韭菜，原产于中国，栽培历史悠久，韭菜不仅提供鲜嫩叶子给人们食用，抽薹后的嫩茎和韭花也是风味独特的佳蔬。

韭菜除了具有食用价值外，还有很好的医疗保障作用，对于皮肤粗裂，夜盲症或干眼病及便秘患者是特别有益的蔬菜。

韭菜可一年收割多次，但须注意，每次收割后都要及时清理畦面，锄松，搂死平，以利伤口愈合，切记，当新叶长到3–5厘米高时，方可以及时追肥浇水，否则会造成疫病和灰霉病的侵染！

简单介绍一下韭菜如何收割哈。

一，收割

韭菜光合作用所制造的养分既用于叶片的生长，也贮藏于根茎中，叶片收获后，要靠根茎中储存的养分供新叶生长，因此收获后必然会降低根茎中的营养含量，所以要正确处理收获与养根的关系，确保韭菜持续高产。

一般来说，当年栽植的韭菜一般不收割，主要是养根和发棵。如果播种的早，土壤肥力高，长得旺盛，直播的韭菜可在立秋前后收割一次，育苗移栽的当年基本不收割。

韭菜的再生能力非常强，生长速度快，一年可收割多次，但为了持续高产，防止早衰，应严格控制收割次数。

收割的次数要依韭菜的生长发育和肥水管理情况而定，一般每年收割4-5次为宜，收割季节主要在春秋两季，设施栽培的除外。

二，收割后的管理

收割韭菜留茬必须要适当，留茬过高，影响本茬的质量和产量，过低损伤根茎，影响下茬的生长和产量。最好是刀口距鳞茎3厘米处，农谚曰＂扬刀一寸，等于多上一次粪＂。

韭菜耐肥水，每次收获后，当新叶长到3-5厘米高时，就得及时追肥浇水，每亩可追施尿素10-15公斤，有条件的可以追施优质腐熟的有机肥。

三，收获韭薹和韭花

韭薹和韭花也是我们比较喜欢的菜爻，在我们这里，韭菜一般会在小暑节气后陆续抽薹，采收时期最好是在韭花含苞待放时，韭薹茎还未纤维化，品质最好。

韭花的采摘最好是在花序上的花全部开放，并有部分种子开始灌浆后，此时的韭花最好，可磨成韭菜酱，冷藏保存可供冬季食用，可做火锅蘸料等，美滴很呢！

野韭花更香呢！

努力就好

农村家家户户都有一个小菜地，小菜地韭菜是必须种的，因为韭菜易栽好活，生长迅速，产量高，吃的早，时间长，一过年以后就可以吃到。20多天就能割一茬，而且春天吃韭菜对人提升阳气有很好的作用。能够强身健体，阳气十足。韭菜饺子，韭菜包子人们非常喜欢吃。喝豆腐脑必需有韭菜花二者是绝配。所以韭菜是一种很好的菜。

韭菜割了以后应不应该马上浇水，这个问题还真是一个问题。看似简单没学问，其实里面大有讲究。种植韭菜有经验的老手，是这样操作的，当太阳照射着韭菜的时候就可以割了，割的时候一定要注意留茬在1.5公分左右，不能太短。割了以后一定要等到太阳把刀口的水份晒干以后再浇水。浇水时不能超过韭菜茬口的高度为宜。为什么要掌握这俩个节点，因为韭菜割过后茬口水份未干，马上浇水，深度超过茬口，很容易造成腐烂，影响韭菜的再生长。

同样施肥时也要等到茬口干后再施肥，施肥时轻施慢施不要伤害到茬口。下雨天不要割韭菜，因为雨天茬口更容易被病菌侵害。韭菜好吃，有许多细节还是要注意的为好。也许有人说我割韭菜从来不注意这些细节，想什么时候割就割，想什么时候浇水就浇，也没有出现过韭菜有病，是的韭菜的茬口流水，就如同人的伤口流血一样，是有一种自愈功能。有时人的伤口不包折，不上药，确实也没有感染过。过几天就好了。但是某个时候不注意就坏事儿了，所以不怕一万就怕万一，还是小心为妙。否则不听老人言，吃亏在眼前。

三农孺子牛

农民小菜园里的韭菜刚割了以后，应不应该直接浇水？为什么？

俗话说“头茬的香椿，落花的藕，顶花的黄瓜，头刀韭”，这是蔬菜四大鲜，而且也是价格比较贵的4种蔬菜。比如说今年的头茬香椿，网络最高报价达到了130元，一些超市达到了119元，即便是普通的超市头茬香椿的价格也在20~50元之间。

对于头茬韭菜而言，更是浓香扑鼻，而且也是特别的鲜。做汤菜的时候，喝一点头茬韭菜，那个味道就是鲜极了，美极了；用韭菜鸡蛋包水饺，更是美味无比；韭菜炒鸡蛋，也是一道很美味的菜。韭菜也是一种壮阳的蔬菜，俗话说“男人不能一日无韭，女人不能一日无藕”，这就说明了韭菜对男人身体健康的好处。

对于农民小菜园里的韭菜一般管理都是非常的粗放，只要农村小菜园里的韭菜没有地下虫害，比如说地蛆危害韭菜的根特别严重，一般是不用特殊管理的。现在北方这韭菜也已经发芽了，头茬韭菜即将上市，也到了头茬割韭菜的时候。对于割了韭菜以后，不要进行浇水，否则会伤害了韭菜的生长，毕竟割了韭菜以后，伤口还没有愈合，一旦再浇上凉水，使得韭菜像感冒了一样，久久不能发芽。对于年土地一旦浇了水，经过强光照射就会使土地板结，而且韭菜芽也是长出来很费劲。

对于韭菜浇水一般是在韭菜割之前一两天的时间浇水，把水要浇透，然后等两天以后就可以割韭菜了，韭菜不太显得嫩而且肥胖，黝黑特别诱人。也可以在韭菜割完以后，等到地下的韭菜芽长出地面3~5公分可以进行浇水，韭菜割了以后生长是非常快的，一般2~3天的时间就能够露芽。

个韭菜不要过得太深，否则会伤了韭菜的根，也不要割的太浅，露出地面的部分被阳光照射就会产生灼烧的现象。农村俗语有“扬刀一寸，等于上过一粪”，主要是说割韭菜不要割的太深，一旦高兴了就会伤了根部，把刀刃上抬一寸，就等于韭菜长了一截。

对于割韭菜的时间一般是在晴天的早上，最好是有露水的时候，地面潮湿，这样割了韭菜温度逐渐上升，伤口愈合的快。但不要在太阳照射特别厉害的时候，如果这样割了韭菜，伤口的挥发水分特别多，会使得韭菜烂根，这一天是切忌的。

生活小常识：对于民间对头茬韭菜的忌讳，那就是对于曾经得过皮肤病治好的，或者是精神病治好的，或者是其他容易犯的疾病，尽量不要吃头茬韭菜，因为头茶就在经过冬眠，寒气比较重，会容易使这些疾病复发。尽管这一点或许没有科学的道理，但事实确实是这样，希望有这类病的患者要切记。

总之，对于农村小菜园里的韭菜，收割以后，是不可以进行直接浇水的，主要原因是因为，收割了韭菜伤口正浓，浇了水以后会死的韭菜长久不发芽，甚至会死亡。特别是在天气比较炎热的情况下，一旦浇了水以后，太阳温度逐渐的提高地表温度，会把韭菜根因为保温烂掉。大家喜欢吃头茬韭菜吗？能吃头茬韭菜吗？留言交流。

宗元三农堂

农民小菜园里的韭菜刚割了以后不能立马浇水，原因是刚割的韭菜根部有伤口，不能浇水，容易导致伤口感染，韭菜会出现植株烧苗、发黄、腐烂、死亡等症状。

小时候，我每次去地里割韭菜，都要给韭菜浇水，后来我们家的韭菜越长越黄，又瘦又细不说，还长不起来，于是爷爷就问我是不是给刚割的韭菜浇水了，我说是，爷爷当时就批评我了，并给我讲了道理。

他说刚割的韭菜其根部有刀伤，就如人的伤口一样不能碰冷水，最怕感染发炎。正确的做法是割完过上两天左右，看着伤口部分收拢了再浇水最好。

在爷爷的指导下我也懂得了很多韭菜种植常识，首先割韭菜最好用相对干净而锋利的刀来割，采割的时候我们一般选择在晴天的早上或者晚上，因为这段时间韭菜的水分是最足的，直立挺拔，看着非常的鲜嫩，还有就是这段时间采割对韭菜的伤害较小。

看了我的介绍，你现在明白了为什么韭菜刚割了以后不能立马浇水了吗？

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