金楼家Kening
做饭是一件美事，特别是自己做出的饭菜那更是一种快乐。那么，对一个做饭一窍不通的人该如何下厨呢？可以学习烹饪知识，掌握烹饪技巧，边学习边实操。虽然不能做得像酒店一样，但我们至少可以把做出的菜分享给身边的人尝一尝，品一品。
一、学习烹饪知识
1、现在网上遍布美食教程，可以先从一些理论知识起步，掌握好方法和认知做饭的各个步骤。
2、了解如何选择调味品和食材的选用。
3、正确认识调味品的特性和用法。
二、掌握烹饪技巧
1、什么时候热锅凉油？什么时候加盐？什么时候调味？
2、炒蔬菜记得要大火。
3、哪些肉菜需要焯水？
4、肉类怎么腌制？
5、切菜的刀法，用菜的搭配，哪种菜要先放？等等之类。
一个做饭一窍不通的人下厨，最好是学习，最经济的方法就是和家人一同学习，最系统的方法就是去烹饪学校，最自由的学习就是网上看视频教学或者买本烹饪方面的书籍。学习之后，要多练习，多实操，你才会知道原因在哪，不断改正不足，你才会体现出精湛的厨艺。
弹亦味
您好，我来说说我的观点，任何人一开始做到的时候都是一窍不通的，甚至有时候会畏手畏脚，别的不说，我就是这样的人在刚开始的时候，后来因为生活所迫，所以必须学会做饭，我最开始做的是西红柿炒蛋，我母亲在旁边教我，我是有点笨，所以母亲看我这样都会急。
后来我做的菜一次一次失败，这中间我也有失去了一些信心，终于在一次的做菜中，做出来的菜家人吃了后很满意，这是我才有信心做出更多的菜，也是这次让我喜欢上了煮菜，觉得煮菜是一个我的爱好。当我会了基本的煮菜技巧后，我就到一些App里面学习，从中也学到了很多知识，也做出来了很多美食，现在我还爱上了烘培，也是这样，让我相信了世上没有一件事是我们做不下来的，只有自己想做或不想做。
图中是一些近期做的菜，加油，你可以的！相信自己！
食源
奶奶是我做饭的启蒙老师。
奶奶是家里的大厨，一辈子花的时间大半在厨房，忙忙碌碌，很少有休息的时候。
大学回家帮奶奶烧火，看着简简单单的食材，在奶奶的巧手下，变成了一道又一道香辣美味的菜肴。突然福至心灵，让奶奶教我炒菜。
奶奶说，炒菜其实很简单：1，盐在最后放；2，用心，看料成菜；3，每炒完一道菜，要把锅洗干净，不然会遗留上一道菜的味道，不纯净。
就这样，我在奶奶的指引和教导下开始学做菜，奶奶教会了我很多经典小菜：葱煎蛋饼、青辣椒焖草鱼、煎茄子、辣椒炒肉。
我到深圳安家后，把奶奶接到了深圳。我开始做菜给奶奶吃。这时候，奶奶已经80多岁了，牙口早松了，只能吃比较软的食物。我就经常会买一些上好的五花肉，炖烂炖烂，给她吃。奶奶会笑眯眯的点头说：好吃，好吃。
可惜的是，奶奶前几年去世了，再也吃不到我做的菜了。
湘菜罗哥
这个问题是让我回答我小时候的事吗？记得那时候是刚上小学一年级吧。家里的人就说读书了也该学着煮饭了，于是就开始教我如何煮饭。那时候是烧柴的。我也刚开始学没法掌握水的用量。煮出来的都是粥不像粥、饭不像饭的[捂脸][捂脸]。
小时候没有水泥地晒谷子。家里有垫子的就会用垫子来晒，没有的只能是晒在土场上。打出来的米好多沙子和小石子什么的。记得那次贪玩把米洗了就上锅煮（没有淘过），煮出来的是怎么样的你们可以想象（没法吃）。挨了好一顿骂[委屈]。有时候煮着饭还跑到邻居家看动画片。回来饭都黑了。（别想吃饭了，吃鞭子吧）[敲打]。
第一次炒菜也好玩。锅洗好后就把油放下去了，结果油好像放鞭炮一样炸锅。我就把菜倒下去，舀了一瓢水下去就这样煮了。当然我那时候是放了盐的。不过菜像煮猪菜一样（呵呵）[呲牙]。这些是我小时候的经历。
说回正题。下厨吗又不是要去造原子弹。一回生，二回熟。多下两次了好了。再说现在那么多的美食视频，总有一款适合自己的。但是你要有勇敢面对你第一次做出来的食物，它有可能比你想象中要好，也有可能成为你的黑历史（哈哈）。我在这里只能说各位小伙伴加油[加油][加油][加油]
酸菜鱼好辣
你好，很高兴回答你的问题，一个对做饭一窍不通的人该怎么入下厨？
第一步:学会煮泡面
这个是最简单的事情了，锅中水烧开，放入泡面，调料包，三分钟出锅，中间下入泡面后，还可以加个鸡蛋，加个火腿肠。我想所有人会做的第一样饭应该都是煮泡面吧，这种食物怎么做都好吃，会极大增长你做饭的自信心。
第二步:学会做鸡蛋有关的菜，鸡蛋这种东西，也属于做啥都好吃，怎么做都好吃的食物，蒸煮煎炸炒炖，怎么做都好吃。
韭菜炒鸡蛋
1、先用清水将韭菜好好清洗一下，将韭菜中的泥土清洗干净、摘到烂叶之后放到菜板上切成3厘米左右的段状。注意韭菜不要切的过长或者是过短，如果是太长了韭菜吃起来会费劲，如果太短了会影响口感。
2、将鸡蛋打入碗中，再向鸡蛋液当中加入一点料酒和少量的食用盐，用筷子将鸡蛋打散了，再加入少量的淀粉进入鸡蛋液当中再一次的搅拌均匀备用。打鸡蛋的时候向鸡蛋液当中加入一些淀粉可以让鸡蛋炒出来更加松软，更加好吃。打鸡蛋的时候加入适量的料酒可以去掉鸡蛋的腥味，又可以提升鸡蛋的鲜味。
3、将炒锅烧热后加入适量的食用油，当食用油达到五成热的时候将鸡蛋液倒入锅中，当鸡蛋刚刚炒成固体的时候就可以将鸡蛋盛出来了。鸡蛋一定要在炒到刚刚凝固的时候再盛出来，这样做出来的韭菜炒鸡蛋就不会将鸡蛋给炒老了
4、另起锅倒入食用油，等到油烧热了之后将韭菜倒入锅中快速的翻炒，翻炒两下后向锅中加入适量的食用盐继续翻炒均匀，将之前炒好的鸡蛋再一次倒入到锅中翻炒到鸡蛋变色，这个时候韭菜也刚好炒得又香又不出水，关火将韭菜炒鸡蛋盛出来就可以了
西红柿炒鸡蛋
配料：
鸡蛋 3个、西红柿 3个、花生油 适量、精盐 一勺
烹饪步骤：
1.鸡蛋西红柿备好
2.西红柿洗干净切块，不喜欢吃皮的可以用热水烫一下，把皮去掉
3.鸡蛋打入碗里，搅散
4.炒锅里放油，油温六七成热的时候倒入鸡蛋液
5.用铲子搅动划散
6.鸡蛋不用出锅，直接把切好的西红柿倒进去
7.翻炒一下，快熟的时候加盐调味，盐放的太早会出许多汤，如果是拌面条吃可以提前放盐，汤汁拌面很好吃
8.翻炒一下出锅即可
9.番茄炒蛋就好了
小技巧
1、这个炒法简单省事，鸡蛋炒好不用出锅，直接把西红柿倒进去就可以，炒鸡蛋的时候可以稍微多放些油即可，所以先放蛋哦。
2、一般炒西红柿会出很多汤，那就最后临出锅的时候再放盐，如果是拌面条吃，可以提前放盐，因为汤汁拌面会很有味道
第三步 学做红烧肉，为什么这个时候学做红烧肉呢，因为这个时候做菜的方法你已经基本掌握了，再学一个可以拿得出手的硬菜，就可以对外宣称会做饭了，因为做饭这种事一通百通。红烧肉的做法看似很难，其实按照步骤来，怎么做都好吃，即使味道差了点，也很好吃。
材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只；
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫，
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
好了学会知道菜，基本做啥肉菜你都没问题了，下面再告诉你一些日常烹饪中需要注意的技巧:
1、做菜要热锅凉油。
对很多人来说，都认为热锅热油炒菜是最好的。 很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。
这里提醒大家烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2.、炒蔬菜的时候记得要大火。
节省炒菜的时间，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。
尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
3、 如何切肉?
记住一句话:横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。
鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。
4、 肉类应该怎么腌制?
腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。
5、 做菜什么时候加盐?
除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。
差旅兄弟
你好，对于一个做法一窍不通的人该怎么下厨。
我给到一下几点建议。
1，首先，定位自己下厨房的意义，是为了填饱肚子还是想给到自己一技所长呢？
想有一技所长，建议还是区专业的培训机构去学习。
只是想自己做饭吃，填饱肚子可按照以下区学习。
2，先从基本功开始，一步一步去学习。
例如，刀工，翻锅，认识各种原材料，油盐酱醋等。
学完之后再学炒菜，一个阶段学好，在学习下个阶段，需要自己亲手练习。
学做菜是一个熟能生巧的过程，必须有大量的实操。
根据我的经验，多看别人做菜和一些app都能够帮助自己提升厨艺。
以下为我自己学习厨艺的经验和步骤：
1，切菜，随意就好。
2，配料准备（根据app上的介绍，需要的材料及分量准备好，调味料的量不清楚的话可以少放，若尝了后感觉不够可以再加，熟之后自己就可以慢慢掌握了）
3，然后火候的问题，火候也是慢慢学习的，糊了大不了下次再做，多几次就熟练了，就看看掌握了。
app推荐：好豆、下厨房等app。
打开搜索你想吃的菜，有视频教学，可以一边看一边做。下面还有详细步骤及用料。
Fincto丶
一个对做饭一窍不通的人该怎么入门下厨？
大家好，我是餐餐美味，我的问答是:下厨做饭其实是一件非常容易的事情，只要你感兴趣很快就进入情况，掌握最基本的厨艺，下厨做饭靠经验，积累一招吃遍鲜。
入门下厨掌握以下技巧
①：先看后干
现在信息这么发达，网上有太多美食制作视频，可以先通过观看熟悉流程，一步一步的模仿上面的方法制作美食。
②：积累经验
只要会做一道菜，好多菜都是通用的，这就是经验积累的问题了，只有摸透菜的习性，自己的厨艺才会慢慢成长。
③：记住流程
不管是做菜、煲粥、做主食，都是有流程的，记住每一个细节，你就是一个高手，就算你一窍不通，也会把饭做出来。
④：摸透刀工
做饭需要切菜的，必须要把刀工练好，刚开始是一定要慢、要拿稳，慢慢积累的时间长了，刀工的路数摸透了，经验丰富了，你就会做饭了。
结 语
刚才简要阐述了个人的观点，做饭是讲究技巧的，更要讲究窍门，只要你按照流程去做，就算一窍不通，慢慢也会成为做饭高手。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
餐餐美味
回答你这个问题，我犹豫了一会儿...心想：该不该回复呢？！即然起笔，我就直言不讳了，若文中言语表述有过，还敬请谅解！
首先要改掉懒，其次要放开胆！懒不代表你做事的懒，而是你生活方式的“惰性思维”影响了你去创造生活中新鲜事物的胆识。
怎么做饭菜与怎么吃饭是一样简单的道理。只要你要有追求美好生活的态度，才能接收新鲜事物和创造创新的高度。自已动手艳衣足食，这不仅仅只是赞扬劳动之美，而是生活由你造，美好生活你越来走骄傲的开始。
人是自私的，又是与众不同的，所以人的欲望无止境，只要你有对生活的态度，哪你自然就理解“民以食为天”的真谛，端正了对“食“的态度，就一定会有追求“美食“的欲望。
放手吧，去炒吧！做一个进得了厨房，入得了厅堂的男男女女吧！创造美好生活，享受精彩生活，更要懂得美丽生活中分享才有意义。
小忆哥今天就写到这，改天有缘再见哟。
沂山沂水忆乡缘
其实做饭下厨并不难，就看你愿不愿意去做。
如果真的没下过厨房，一次饭没做我觉得并不可怕。首先你要去帮助家里的人在厨房做一些简单易上手的工作，比如摘菜，洗菜，做一些粗加工的活，逐步的知道洗菜的标准，慢慢的拿起菜刀做好切配工作，一定要注意安全，例如葱花，姜片的准备，做肉类最基本的花椒八角的配备等，等你拿起炒锅准备做饭的时候建议你做份西红柿炒蛋，再来个炒土豆片，切配方便，调味只需要盐和味精。为家为生活，用心很重要
曲伟806
对于一个做饭一窍不通的人来说，想要入门我觉得首先需要得到家人的鼓励，就如我开始做饭一样，不管鸡蛋炒胡了还是面条煮黏了，我家先生都会竖起大拇指称赞一番，并且津津有味的吃的干干净净，让我觉得非常有成就感，当然会乐在其中，所以家人的肯定证明入门已成功一半……
那么想零失败入门，悄悄给姐妹们说一个小小的捷径，首先从一道简单的素菜开始，那就是西红柿炒鸡蛋，需要食材再简单不过了，具体如下：
鸡蛋：2个
西红柿：中等个头1个
香菜：半棵
油，盐，姜，葱适量
步骤：
第一步、两个鸡蛋打入碗中放入适量盐搅拌均匀，然后起锅烧油，热锅凉油加入鸡蛋稍微定型翻炒几下（火调小鸡蛋要嫩不要炒太老太硬不好吃），将鸡蛋盛至盘中，锅里留底油。
第二步、底油中加入姜炒出香味加入葱段，倒入切好的西红柿翻炒，加入少许盐，炒至西红柿八分熟，再将刚刚炒好的嫩鸡蛋倒入一起翻炒半分钟，鸡蛋融入西红柿的美味，西红柿融入鸡蛋的芳香。
第三步、盛出装入盘中，上面撒些香菜提味又增加此道菜的颜值，色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋就做好了。
姐妹们繁忙的工作之余，为自己减减压，给家人做一顿美味佳肴，不仅可以使家庭更和睦，还会让自己越来越热爱生活，幸福指数也提高不少呢，回家到厨房中寻找另一种乐趣吧！
