嘉有年华
只能取代一小部分，好比某马餐厅，就是用的机器人上菜，看似挺新鲜，但是缺少了人情味在里面，人与人之间沟通太少
克卜勒kepler
知行创优®原创经营问答系列（579）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：未来餐饮服务行业会被机器人取代一部分吗？
问题关键词：未来（Future）/机器人（robot）
未来：市场发展趋势
机器人：替代人类进行思考、作业的机械集合
★★ 首先，我想问下大家
目前为止
你接触的餐饮行业里面有机器人替代人类从事餐饮服务吗？！
是的
至今为止，我没见过：纯粹的机器人餐厅！
就东亚诸多国家而言
运用机器人进行餐饮服务，而且成功的，几乎没有！
我接触过的餐饮行业中
运用机器人进行餐饮服务的中国大陆企业屈指可数
如果一定要找出几个
也只能在大型中央厨房以及冷链生产的企业中找到（餐饮关联企业）
还只是仅仅几个上市企业
包括“海底捞”、“碧桂园”等
国内餐饮企业不具备使用机器人的条件
众所众知
日本在机器人产业上是远超中国的
从日本汽车工业厂生产线就可以清楚发现
无论是涂装，装配，焊接，基本上都实现了全机器人操作
既然机器人技术如此发达！
那为何日本餐饮业无法利用现有机器人技术进行变革呢？！
原因在于
使用机器人进行餐饮服务的投入产出比无法平衡（更难以盈利！）
机器人投入市场使用的关键在于升级和维护
升级和维护需要长期的资金投入以及高精尖科技人才
这些都是赤裸裸的现金投入
短期内是无法产生现金流入的，基本都是现金流出
再看国内餐饮企业
先不说上市的那些
基本上都是小微企业
而且
还停留在“招牌菜”、“场景打造”、“地域美味”这些低纬度的竞争上
使用机器人进行餐饮服务，除了产生一些噱头，以及市场推广的宣传效应以外
基本没有任何经济价值可言！！
国人的饮食文化排斥机器人服务
中国人的餐饮文化中有很根本的两条：
那就是
热食 & 合餐
“热食”就是“现场制作”（区别于他国的“冷食”）
“合餐”就是 “一份菜，多人食”（区别于他国的“分餐制度”）
很难想象使用机器人进行“现场炒制”
（中国地域文化的复杂性导致餐饮的门类繁多，科班厨师尚且无法全能，何况机器人呢？）
也
很难想使用机器人进行“餐饮搭配”
（天南海北，众口难调，机器人无法识别顾客口味差异！）
餐饮后厨粗加工可以尝试机器人
这一点
是可以尝试的
前几天
我看到报道
国内地产行业“碧桂园”想开辟新市场
它选择餐饮行业
其最大的创新就是使用机器人
没错！
机器人！
别急
等我说完
“它是使用机器人设备进行后厨加工”（基本不使用工人，全部机器人流水线）
本质是高效机器人设备的“中央厨房”和“配送冷链”（完全去人工化）
★★★ 简单而言
餐饮经营就两个环节
前厅 & 后厨
前厅基本排除了“机器人”（性冷淡场景的餐厅除外）作业
后厨可以尝试（前提是市场容量和需求可以平衡机器人设备投入）
翰德经营每一篇 赋能成长每一天！
知行创优黄翰德
放眼未来，‘机电匠’认为，未来10到20年，餐饮服务行业会被机器人取代一部分。
此外，其他行业中，凡是用人力，完成重复且单一的工作，都将逐渐被机器取代。
哪些工作是重复且单一的劳动？
就餐饮服务业来说，后厨、传菜、洗碗、桌面卫生，这些工作都是重复且单一的。
就身边常见的行业来说，快递派送和揽收、外卖送餐、产品装配及质检、产品包装及运输，这些工作都是重复且单一的。
就服务业来说，迎宾、卫生打扫、看护、咨询等，这些工作都是重复且单一的。
重复且单一的工作，用人和机器人来做有说明不同？
重复且单一的工作，通常都是工作量大、技术含量低、有统一标准、需要降低成本的劳动。
用人来做：
员工每天只工作8个小时，工作时间短、工资高低不定，需要涨工资激励员工的情感和需求；
员工有感情、情绪、疲劳，工作效率不稳定、工作一致性和精确度不高；
员工有健康、疾病、婚丧、嫁娶、生育、休假，工作不能连续；
总的来说，用人来做，成本很高，一旦遇到停产，工资还不能停。
用机器人来做：
机器可以24小时连续工作，工作时间长，电费基本不变，不需要情感和需求激励；
机器没有感情、情绪、疲劳，工作效率稳定，工作一致性和精度高；
机器没有健康、疾病、婚丧、嫁娶、生育、休假，只需要定期维护，工作能连续进行；
总的来说，用机器人来做，成本低，一旦遇到停产，不用担心每个月还要发工资。
人的工作被机器取代后，人还有什么工作可以做呢？
请记住，人是有创造性的动物，之所以用机器取代人，做那些重复且单一的工作，就是为了从那些繁重、重复的劳动中解救出来，这也是人的创造之一。
从今天往后几十年来看，人的工作，将逐渐倾向于创造和那些机器无法完成的工作。
比如，无人设备的维护、机器人的设计制造、机器人的项目实施、机器人的维护。
比如，一些创造性的外观设计、建筑外形设计、绘画、歌唱，等等这些创造、创作性的工作。
总之，从今以后的我们，不身怀”武艺“，将一岗难求。
关注‘机电匠’，我们一起修炼”武艺“吧！
机电匠
我认为机器人在餐饮方面不能完全代替人，原因在于；
现在的餐饮都在拼产品，拼服务的阶段，只有优质的产品和服务，好的营销品牌才可以生存下来，当然细细来讲还有很多其他的因素，比如好的企划方案，颠覆传统的概念，亦或者是将传统食品上革新一切都不是机器人能做到，机器人主要是输入指令并按照指令完成，除非机器人可以像人类具备创造创新求变，鉴于目前餐饮品类众多，各个品类都有自己独特的配方和制作工艺基本上是不可能实现的。
再说说服务，我们现在所看到的机器人也就是火锅里面端个菜，智能点单等等一些很基本的指令，而很多餐饮已经开始有了比较人性化的服务，例如帮你叫出租车，和顾客聊天，为顾客提供预判性的服务（就是在顾客行动之前就已经预判到客户需求什么）等等这些都是智能机器人做不到的，最重要的一点就是人具有温度，而机器人很少能够感受到温度。
最后再说说其他的例如商业计划，选址，财务对接，公司管理，品牌营销等等，机器人目前远远达不到现在日益竞争激烈的市场需求，所以从实际出发还是有很大的距离，当然如何结合起来做也不是没有可能，例如日本的小酒店里的机器人可以做一些比较人性化的欢迎，微笑，让顾客感觉到新奇的体验，当然如果有人去做这些想必体验还是不一样的
福貅VICU
机器人工作未来是有可能完全取代人的。未来可能被取代的工作，及可能性：1，军事/士兵45%2，工业/工厂工人和劳动者33%。3，太空探索/宇航员33%。4，家务活/清洁工23%。5，汽车行业/专职司机和的士司机20%。6，社会治安/警察10%。7，交通/火车司机、飞行员、货车司机8%。8，服务行业/售货员、客服代表、侍者和酒吧服务生8%。9，餐饮业/厨师3%，
盘龙电影视窗
未来餐饮机器人的发展前景大好、潜力无限。 餐饮行业属于传统服务业，长期以来的运营方式主要依赖于人工，但近年来由于劳动力因素的影响，大部分服务行业发展都遭遇到冲击和挑战，面临着发展的新选择与新拐点，餐饮行业也不例外。
过去数十年，我国依靠着充足的劳动力供给，带动了经济的高增长发展，也由此催生出众多劳动密集型产业。 但近年来，随着我国人口结构的变化，人口红利的日渐消失，传统的劳动密集型产业开始遭受冲击。
除了电商、零售商巨头打造机器人餐厅，开启对餐厅机器人的终端应用之外，在产业链前端，也有一批老牌机器人企业和初创企业，积力于餐饮机器人的研发生产。据了解，国内专注于餐饮机器人的企业已有十余家，其中不乏新松、穿山甲、繁兴科技等老牌企业，也有普渡科技、优地科技、普华灵动、擎朗智能等诸多新兴代表。
从发展上来看，这些企业获得的融资大多集中在A、B轮阶段，独角兽企业还未形成，大部分企业在寻求与巨头合作的机会，以便在市场竞争中抢占优势，其中，擎朗与海底捞的合作就是明显代表。
总的来说与巨头的结合，已成众多机器人研发企业产品获得落地的主要途径。
旅行江湖客
未来机器人会取代一大部分的，
不用到未来，就是现在也取代了一部分！
我去了一家餐厅已经有端菜机器人服务员了
影视小红鱼
会的，随着科技的不断创新发展，人工智能技术用途越来越广泛，十年内会出现的；现在已经有了无人酒店，马云在杭州开了一家无人酒店，进入体验一下吧……
隐世的霾
对于这个问题，那么答案是肯定的，而且这件事情还并不怎么困难，至少在服务员这个方面，机器人是可以完美代替的，其实现在厨师的某些工作已经被机器所代替，我看了很多科普节目，他们里面有一些发明的都是非常棒的，有自动洗菜机，切菜机，打碎机，还有自动和面机发酵机器，包括全自动烤箱，可以实现多段式烘烤，而且五年前我看过一个科普节目，中国的好多发明家就已经发明了，自动炒菜机，而且发明的机器呢，除了视觉感和味觉感稍有差别外，在火候的把控上机器人要比人类控制的更为精准。
希望我的回答可以帮助到您，我是视频创作者空白，欢迎大家的关注🎉
空e白
现在已经有一部分机器人取代了餐饮服务人员，这个我觉得会的，不过需要时间的。
你的问题是取代一部分，我同意你的观点的。如果完全取代不现实的，看看海底捞的服务，如果替换成机器人，就不会存在现在的海底捞了
