Pru，Phuket：2019年米其林曼谷，普吉岛和Phang-nga指南为泰国南部的一家餐厅颁发了一颗星。该餐馆是Pru，是普吉岛豪华度假村Trisara的一部分。
普吉岛，泰国（CNN） - 泰国最大的岛屿，普吉岛出名的原因有很多。 它拥有美丽的海滩，一些世界顶级豪华度假村，是前往安达曼海湛蓝海水中游览的起点。 但是世界级的美食呢？ 虽然有很多很棒的餐厅供应一流的泰国菜，但没有人真正来到普吉岛，期待体验将成为他们一年中最难忘的美食时刻。 到现在。 11月，米其林发布了2019年泰国指南。与着名的红色餐饮指南的2018年版本不同，它包括两个远离曼谷的目的地：普吉岛和攀牙湾
但这两个地方只有一家餐馆实际上获得了米其林星级 - Pru。 Pru酒店位于豪华度假胜地Trisara，代表“植物，养殖，了解” - 于2016年开业，由荷兰厨师Jim Ophorst经营。 它是一个从农场到餐桌的高级餐厅。菜肴完全采用来自泰国各地的产品。重点关注安达曼海的风土，包括从位于岛屿东北部的度假村16,000平方米农场所得到的可持续有机食材。我们不只是谈论熟悉的物品，如普吉岛龙虾或当地种植的羽衣甘蓝。 Ophorst的菜肴采用了非常规的成分，如当地采购的松针和海葡萄（一种海藻鱼子酱）。
Ophorst说，菜单每隔几个月就会更换一次，但正确的菜肴可能需要六个月的时间。 很容易理解为什么创作过程如此激烈。 Ophorst是一位真正的创新者。 虽然他所有菜肴的复杂性和层次都令人印象深刻，但看到男人用一盘普通蔬菜可以做些什么特别令人兴奋。“通常你会看到蛋白质作为主要成分，但我认为在Pru你可以看到蔬菜作为主要成分，”厨师解释道。 花椰菜茎用棕色黄油烹制，配有骨髓奶油，觅食蘑菇和沙丁鱼粉。
在Pru内部：“餐厅环境也是关于体验的一部分”Ophorst说。“我们客人的整体体验是从他们进入的那一刻开始，直到他们走出去的那一刻。”
Pru Jampa：Pru的许多可持续有机成分都来自度假村占地16,000平方米的农场，名为“Pru Jampa”，位于普吉岛的东北部。
河虾：在这道菜中，烤素叻他尼河虾配上西兰花baby shrimp和当地海鲜制作的XO酱。
度假村的生态理念也符合Pru对可持续发展的承诺。
工作人员不要在花园使用化学品或在游泳池中使用氯。所有的雨水都可以保存在干旱时期的花园中使用。饮用水通过反渗透产生，并在可重复使用的玻璃瓶中供应。
“我真的相信奢侈品是体验而不是产品的结果，”Lark说。 “这都是为了超越客人的期望。”
Trisara，60/1 Moo 6，Srisoonthorn Rd。，Cherngtalay，Phuket; +66（0）76 310 100
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