“
你也有过不经思索，
就在某个车站下车的时候吗？
”
这是日本铁路票券青春18的一句广告词。用这种票券，可以用极便宜的价格，搭乘日本国铁JR的普通列车，还可以在途中任意地点，不限次数地上下车。
当然，普通列车耗费的时间较长。对于普通游客来说，更适合的票券类型是日本铁路周游券，也就是所谓的JR Pass。对于国外游客来说，你只需要手持一张JR Pass，就可以用比本地人更低的价格，在规定的时间和区域内，不限次数地乘坐JR列车，甚至包括新干线。
从2012年开始，每一年，我都会抽个短假去日本，除了第一次是在京都奈良呆了一周，之后的每一次旅途，都是靠JR Pass，开启吃一顿换一个地方的蜻蜓点水式食游玩法。
比如，第二次去日本是春季，买一张日本铁路周游券7日全国版，在大阪看樱花吃过章鱼小丸子后，就可以接着去东京吃米其林餐厅。某天午后路过东京站，随便跳上一辆开往北方的新干线上睡个午觉，醒来就到了仙台，路边找家小店吃个牛舌，又一觉睡回东京。觉得东京无趣，一早坐上新干线，中午就能抵达还堆着积雪的北海道函馆。
又比如，某一年周游山阴山阳，昨天还在鸟取吃咖喱饭，今天就到了出云吃荞麦面。想着明天要去广岛吃生蚝，就觉得后天在冈山吃白桃的日子也不那么遥远了。至于鸟取沙丘、出云大社、宫岛神社、后乐园之类的景点，大概就是正餐之间的点缀游乐项目吧。
这种蜻蜓点水式的食游玩法成立的重要前提，是日本交通的便利性。
对于很多小城镇来说，JR车站就在城市的中心位置，你大可以可坐到车站下车，在附近徒步溜达一圈，看看某个景点，然后在当地吃一顿乡土料理，就可以踏上下一站了。
而且，有了JR Pass，你也不必买票，拿着票券对着检票员虚晃一枪，就可以大摇大摆走进站台，没有拥挤人群，也没有排长队的安检。上个月在金泽的时候，我住在离车站三分钟步行路程的青旅，查好列车班次，提前十分钟悠哉游哉地出门，也完全来得及。大概二十分钟新干线车程，就到了邻近的富山县。
这就是小地方的好处。住在广州的我，每天早起去上班，花的时间和折腾度都比这多一倍。
春节假期，我买了两张JR Pass，又去体验了一把随时上下车，周游日本的乐趣。
一张是伊势熊野和歌山地区，另一张则覆盖了高山北陆地区。
从关西机场搭乘JR，几乎所有人都去了大阪、京都方向，只有我一个人去的是和歌山。
小地方有小地方的可爱之处。和歌山Tabelog排名第一的和食店叫无苦庵，位于一个叫纪伊田边的小镇。
主厨热衷于在附近搜寻特别的食材，套餐价格从六千日元到十万不等。当天午餐只有我一个客人，主厨对我叹气抱怨，本地人不愿接受新的菜式啊，也没有预定餐厅的习惯，不预定我怎么能更好地提前准备，做出更好的料理呢？
过了一会儿，一个本地中年人带着个十来岁的男生进了门，怯生生地问，这儿有定食（类似午市便捷套餐）吗？
老板眉头一皱，脸一沉，低声说，哦，有的，1500日元。
午餐后路过本州岛最南端的海角，晚上就可以到达和歌山著名的金枪鱼港纪伊胜浦，饱餐一顿金枪鱼盖饭了。
当然，这样的玩法得是行李轻便才合适。如果拖着大件的行李箱，还得额外花上一笔存包费。
为了看伊势神宫和吃松阪牛，在三重县的伊势住了一晚。青旅里前台一位小姑娘，因为看了一部讲述西夏和蒙古战争的历史漫画，而去了新疆、宁夏。她说，哎，都完全看不到中国人来伊势的啊，好冷清的，大家都去大阪京都名古屋了。啊对了，我有个问题，在中国经常看到这类的文字，是什么意思呢？
于是我顺口给她解释了放火烧山牢底坐穿之类的深刻含义。小姑娘似懂非懂地点了点头。然后我们又友好地交流了关于二次元文化的话题，小姑娘还认真地掏出了笔记。
在名古屋城没找到呱儿子，只随便在蓬莱轩吃一顿鳗鱼饭，就可以接着去北陆看雪了。
第二次到石川县金泽，目的地是位于邻近小镇小松的一家餐厅，食堂YArn。主厨夫妇是中学同学，都曾一起在著名的El bulli斗牛犬餐厅学厨，回国后在家乡开起了这家创意料理店。开业至今仅两年多，就一跃在名店众多的石川县夺得了Tabelog的第一位。
在游客极少的小松，餐厅里又是只有我一个人，主厨在半开放式的厨房料理食物，老板娘则负责端送菜品和客人聊天。这家的菜单就像是个冷笑话大全，比如这道瓶口冒烟的菜，叫阿拉丁神乌冬。
还有这一道用了三种不同品种土豆做成的菜，直接把食材名字印在了盘子上，估计是每次解释起来都很累的缘故吧。
巧克力甜品，老板娘说这里只有一颗是巧克力，其他都是石头，我一看这不是有个深色的特别明显吗？一下就挑出来啦！结果特么是块石头……
餐厅离小松车站有四五公里路，吃完饭，老板娘问我，需要帮你叫的士吗？
我努力控制自己尴尬的微笑，说，不用啦，我步行走过去就好，有助于消化，哈哈。
嗯，从车站走过来的时候，我大概花了四五十分钟吧。
结果老板娘回头和主厨说了一声，让主厨开车把我送去车站了。
啊，小地方的人们就是热情。
还有一次在富山市郊的餐厅レヴォ（L'evo）吃饭，午餐过后，我问服务生小哥，回城列车的时间还要多久？小哥说，还要一小时诶，不如你到旁边温泉去休息一下吧，也不需要额外收费的。（餐厅位于一家度假酒店里，温泉也属于酒店管理。）
五万日元一晚的度假酒店里的雪景温泉，大中午的也就只有我一个人。而这家在富山县Tabelog排第一位，还获得了米其林一星评价的餐厅，午市套餐的价格不过只是六千多日元。
在大阪、东京这些大城市，游客多，适合购物，配套服务也齐全，但总难免让人觉得，这和国内一线城市也差不多嘛，不过就像是去了另一个次元的北上广。
而到了日本人烟稀少的城镇，虽然几乎看不到什么游客，但街道依然干净，小店的细节中也藏着更多人情味儿。
某一年去北海道前，我向一个早前在京都旅舍认识，家住北海道的女生发了封邮件，问问这个季节北海道有什么好逛的地方。结果她从家里坐了三小时火车来函馆找我玩，还带着本自己兴趣拍摄的北海道各种植物的相册，言语里满是对家乡的热爱。
这趟旅行结束后没过多久，我又买下了下一次去日本的机票。
如今在公司干活搬砖的时候，一想起手里还握着两张机票，就会觉得人生还是充满希望的啊。
-End-
晃荡范
作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
关注后回复这些关键词，可获得相应推送：
香港米其林 | 澳门米其林 | 曼谷米其林
京都米其林 | 东京米其林 | 大阪米其林
奈良米其林 | 大阪米其林 | 札幌米其林
福冈米其林 | 广岛米其林 | 湘南米其林
西班牙米其林 | 意大利米其林 | 新加坡米其林
潜水 | 台湾 | 老挝 | 菲律宾 | 尼泊尔
印度 | 俄罗斯 | 土耳其 | 古巴
墨西哥 | 伊朗 | 斯里兰卡 | 摩洛哥
祝胃口好。
閱讀更多 晃盪范 的文章
