早餐是唤醒一天的最佳方式
也充满了城市最独特的味道和记忆
更是代表着一座城市的百姓生活习惯
而你，都吃过连州以下哪些特色早餐呢？
1. 星 子 牛 肉 面
伴随着初升的太阳和几缕略带寒意的秋风，星子牛肉面开锅蒸腾出雾气在街角巷尾四散开来，当连州人在街边吃完一碗热乎的星子牛肉面时，才算一天真正的开始。
星子牛肉面作为连州极具特色的美食，它好吃的秘籍在于它的酸菜和汤底，所用的酸菜必须是自制的酸浸缸，酸菜里面包含着酸萝卜和酸辣椒等。
星子牛肉面有汤面和炒面，汤面用精心熬制的老火靓汤作为汤底，配上自制的酸浸缸，面条香儿劲道爽滑，牛肉鲜美，汤料鲜香酸辣。早餐一碗星子牛肉面，贯穿了连州人的生活，面虽小，滋味却重，无论怎样的故事和情感，都会在一碗面中过足瘾。
2. 东 陂 水 角
白白嫩嫩的东陂水角是连州十大长寿美食之首。用粘米粉打皮，以沙葛或马蹄，肉碎，冬菇粒，葱花作馅，包成三角形蒸熟。上一层熟油上桌，芝麻多得直逼屏幕。入口前可点芥辣或豉油进食，特别香和爽滑~
至于为什么叫水角？大概是样子既像北方的饺子，也像南方的虾饺。按祖辈人的说法：
东陂水角糍皮软脆滑嫩、清香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体，因此，东陂水角成了连州特色小食中最具特色最负盛名的品牌。
3. 连 州 切 粉
“切粉”，连州人叫它“沙坊粉”，是百年的传统技艺，做法很讲究，切粉的外表神似米线。它同样是一种米制品，用当地的粳米打成浆，像肠粉一样蒸，蒸好后放太阳下晒，晒后再切成丝状。经过三蒸三晒之后，就成了可以入口的连州切粉。
连州人爱吃“切粉”，也研究出多样做法，“酸豆角蒸切粉”、“牛腩汤切粉”、“牛肉炒切粉”……每一口都是米香浓郁，口感香滑有嚼劲。
4. 猪 杂 粥
猪杂粥，是曾经在广州非常流行的美食，如今却不多见了，但是在粤北的“小广州”，猪杂粥成了连州人招待远方客人的最丰盛的早餐。猪杂粥主要以猪杂为主要材料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，连州猪杂粥的新鲜可不是靠吹的 ，在南津路尾有一家屠宰场，店家凌晨已经开始排队采购猪杂，所以顾客才能吃到最新鲜的猪杂粥。
一煲一煲肉多香甜、冒着腾腾热气······早餐来一碗，整个人都是暖暖的，再配上一碟香炸油条，那种油条的香脆和新鲜猪杂的滚香真的令人陶醉。
5. 云 吞
云吞，是连州人常吃的一种经典早餐。它还有很多名字，抄手、清汤、扁肉、包面等，味道也各有特色。
连州云吞，鲜肉香菇做馅料，香味十足，光卖相就令人食指大动了！香浓冬菇猪肉、清淡窝云、酸辣笋粒、辛辣汤底......哪一味能击中你的胃口呢？
6. 牛 肉 糍
飘香的牛肉糍总能一把抓住未完全清醒的你，香味扑鼻，一下就惊醒了你的胃。牛肉糍是连州本地特有的街头小吃，用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉,放入油锅炸成，趁热吃着脆香可口，咸辣得当，兼有湘南和粤北的独特风味。
牛肉糍热得烫手时，一连吃上几个,那种又烫又辣的感觉当真是妙不可言。这款街头小吃迷倒了一代代的连州人。
7. 萝 卜 蹲
除了牛肉糍，连州街头到处都是的小吃也为早餐提供了丰富的选择。连州的大街小巷基本上都能看到萝卜墩的身影，新鲜出炉的萝卜墩最为美味，外焦里嫩、脆香热辣。天气稍冷的时候，手上捧上两个萝卜蹲，既暖身又暖胃。
在“民以食为天”的国度里
早餐从来都是一种文化载体
一种饮食都代表着一种文化
而一种文化
又是一个地方一个人群的载体和联系纽带
所以，无论你身处何处，好好吃一顿早餐
品味当下城市的文化与美食
会令你别有一番感悟
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