冯丫头500
我个人认为 农村里的老人做的饭菜好吃 手艺不错 原食原味 不用过多的佐料 炒出的菜才有原味
德昂山烧鸡土蜂蜜
最好去学校相关专业厨师学校学几年，再出来实习，有基础知识学什么也会快点，如果没读过厨师学校，直接去外面厨房学的话会非常辛苦，从打荷工做起，没基础知识学东西也比较慢，升职加薪人家从厨师学校出来的话3年后升大位了，你没读过厨师学校，直来厨师学东西的那8年10年也没学得了什么东西，因为没基础知识，升职加薪更加没可能！
山与水知音与知音
炒菜是我国家庭菜最擅长的美食烹饪制作方法，也是中很多中餐馆广泛使用的一种烹饪技巧。具体是把一种或几种菜混合依靠油和铁锅高温翻炒加热的过程。主要借助油温为媒介，将备好的菜品在火上烹饪方法。 通常流程是，锅烧干，倒油、放入菜品，翻炒中一次加入佐料，期间不断翻动，直到菜被炒熟。
在翻炒过程中，把握火候是厨师做炒菜的关键，并且翻动的节奏和调味料的加入种类次序也有很多讲究，一道美味可口的炒菜，成功与否的奥秘就在这中间。炒菜根据其炒菜的流程和程度，可分为生炒、清炒、熟炒、干炒、抓炒、软炒、滑炒、素炒、荤炒等。掌握了以上过程，相信就会做炒菜了吧。
至于炒菜哪里去学？一是可以参考网上的视频或者文案进行学习，比如头条号：重庆晓菲就会推出部分炒菜教学，https://www.ixigua.com/i6795741448877638148/；二是可以到一些习惯做家常菜的家庭去学习，这样通过耳濡目染，慢慢就能体会到其中的真谛；三是去川菜馆当学徒，这样既可以学到手艺，又能慢慢向大厨学习到炒菜的技巧；
四是去专门的烹饪技校参加炒菜专业技能培训。
希望这些能对你今后炒菜有所帮助吧。
重庆晓菲
厨男美食说：炒菜怎么做？看你自己的定位是什么，如果说是自己在家里面的话，可以直接在网上面学，现在互联网这么发达，包括今日头条，它都有很多美食创作者，也有很多视频教学。如果你要是为了工作学的话，我建议你不要去学校，直接去饭店或者酒店里面学，这样实操的经验比较多，学起来更快，而且还有工资发。
互联网这块发展的特别快，包括很多平台它都是可以学到炒菜的，比如说今日头条呀，西瓜视频啦抖音啦。
这些里面它都有美食创作者的，都是可以直接学的。而且都是视频教学一步一步的教你。
我想很多人应该都在这个今日头条的平台上受益，不管是创作者还是受益者，创作者得到了收获。
分享是一种美德。然后我们在今日头条的平台上也学到了很多，比如说学做菜呀，看新闻啊，看电视啊，这些都不需要花一分钱。
学炒菜是为了家务还是工作？
你看你自己的定位是什么，如果是为了学炒菜的话，就没必要特意去酒店或者饭店去了，如果你是为了工作的话，我建议你直接就是去酒店或者饭店学，因为那里操作比较多，学起来东西快。
你去学校里面的话还得交学费，东西也学的比较慢，学校里面的东西它是理论知识，而饭店和酒店它是直接有实操性质的。我们要明白这个道理。
假如你是为了工作的话，可以直接去饭店或者是酒店，你只要稍微勤快一点，别人师傅都是愿意教的，人家愿意教你愿意学，你就学得快。
学炒菜，我建议你去学中餐的，不要去学西餐，因为西餐他比较少，吃的人比较少，中餐的话基本上人人都会吃，不管你是找工作还是以后自己发展中餐还是在外面找工作，中餐这个行业比较好一些。
以上是我个人意见，如果你还有不同的建议，欢迎留言评论。
厨男美食说
炒菜？
你仅仅是想学炒菜？还是做一名厨师？
作为从业20年的我，对你有以下见意。
如果只是想在家里做一手好的家长菜，这就容易一些了，在网上多查查资料，然后在家练起来，根据个人（地方）口味，作调整。
若是想学厨师，这就是系统性工程了。去饭店学，挑生意好的大店，别去酒店（除非你想在里面养老），从小工做起，一步一个脚印，切配、上什、打荷，这些都是基本功，上灶台，从尾灶起，最重要的是要处好人际关系，因为你想从人家那里学东西，现在的人不是每个人都愿意主动教你，因为很多人不愿意学，师傅也不愿意操哪份心了！
AJ9898
我给给你作答一下吧？
第一，先要明确自己要学习的目的，把要学的炒菜列出一个单子，设立好自己学习目标！
第二，建议去专业的学校，正规系统地去学习，老师会在学习内容范围内，毫不保留地完成教学任务的！直到你毕业哦！
第三，为啥不推荐在网上学？因为，网上由于教你的人，受到时间的限制，所以，都会有所保留，况且又带有其它目的！这样，太浪费时间了！
希望对你能够有所帮助哦！不用谢！[害羞][害羞]
杨记老碗面
素菜：
先把炒菜的锅烧热
1、放油
2、油热后放入葱姜蒜等相应的料爆香
3、放菜，让菜上的油粘匀
4、放盐，再翻匀
5、待8成熟时放入其它需要的调味料
6、快起锅前放入味精，关火，起锅.
荤菜：(只多两道程序）
1、肉切丝（或片、丁）
2、用生抽及料酒淹一小会儿
3、烧热油爆炒至6、7成熟，盛盘待用
4、在上述第4道程序后加入炒好的肉丝或肉片继续翻炒
5、后续与上述相同。
去手机上就可以学，比如：百度，西瓜视频、头条、小红书等等都可以搜索到
川南燕子
炒菜怎么做去哪里学？我是四嫂，很高兴能回答这个问题，如果想做一手好菜，请到西瓜视频和今日头条上去学习，西瓜视频上各种各样的美食，天天都有视频，再教大家怎么做菜？不会做饭的，跟着视频也会做一手好饭菜犒劳家人，这是我个人的观点，如果对你有帮助，我很开心
我是四嫂
炒菜其实非常简单，几乎大部分的家常菜都可以按照这个步骤做
1.锅烧干，倒油，有水的话，油会溅出来
2.倒入油后大概二十秒就可以放入自己准备的葱姜蒜。
3.翻炒一会，放肉或者其他比较难熟的食物，继续翻炒几十秒
4.就可以放菜之类的，然后调味，盐，鸡精或者味精，酱油或者蚝油、生抽、老抽可根据自己口味。
5.最后翻炒几分钟就可以出锅了。
几乎大部分的炒菜都是这个步骤哦！
不一般女子的食饭记
可以看头条和抖音视频上，有教程，看抖音做的，用紫菜做的海苔，味道咸了点，但是味道还不错
