淮南全攻略
來淮南旅遊，肯定要吃一次淮南牛肉湯了，淮南牛肉湯，軟軟順滑的粉絲，加上牛大骨熬製的高湯，加上切的細細的千張和薄薄入味的牛肉，在加蔥花和香菜，那味道，絕了。
我們淮南本地人，可能口味比較重，還要在加一些辣椒，拿塊燒餅配著吃，非常的香。
一年四季淮南人都會來一碗牛肉湯，不管在熱，在冷，都抵擋不了吃牛肉湯的心。
在不知道哪哪年，淮南牛肉湯已經申請了國家非物質文化遺產，我覺得這應該就是它的實力吧，來旅遊，先吃牛肉湯。
別的就是八公山的豆腐，豆腐也是淮南的特色，質地細膩，晶瑩剔透。
苦中有甜666
在壹周君記憶裡，與淮南產生關聯的，就是那本被譽為中國古代百科全書的《淮南子》了。
淮南位於安徽，自古就是兵家必爭之地，素有“中州咽喉，江南屏障”的美譽。
而說到淮南美食，壹周君確實沒有“首選推薦”，因為除了眾所皆知的淮南牛肉湯、八公山豆腐，淮南還有數不清的各類小吃美食。
總之去淮南旅遊，敞開肚子吃就OK啦😊
1、淮南牛肉湯
雖然成名已久，淮南牛肉湯依舊是淮上人每天必吃的一道名小吃。在古代的淮南民間，大家都把淮南牛肉湯叫做“救駕湯”。
這裡有一個傳說：當年大宋皇帝趙匡胤攻打壽春，久攻不下彈盡糧絕，當地老百姓紛紛將自家耕牛獻於兵營，並熬至成大鍋湯送給趙軍喝，結果趙匡胤士氣大振，一舉攻破壽春城，所以“救駕湯”的名號不脛而走！
淮南牛肉湯講究用牛骨熬湯，自制紅油為引，並配合當地的淮芋粉、豆腐皮、豆圓子等配料，下鍋同熬，江淮一帶的黃牛肉美味自是不提，光是香辣適口的濃湯已經讓人回味無窮了。
2、八公山豆腐
相傳八公山是豆腐的發明地，發明者為漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安。當年劉安用八公山泉水，加上黃豆和鹽滷研製成的“長生不老藥”，卻成了後人最愛的桌上佳餚。
當地人會將這種豆腐配上冬筍切片，與當地河流裡撈上來的新鮮小蝦，一起經過炸、燒的過程，最後製作而成。被炸成金黃的豆腐外脆裡嫩，鮮美可口。
3、落河豆餅
又稱洛澗豆片、金錢餅，可軟炒、可油炸，還可燴，是淮南民間知名的小吃。
4、夏集面圓
著名的“淮河三豆”之一，用麵粉、豆粉、五花肉、雞蛋、澱粉製作而成。
5、上窯饊子
淮南的上窯、洛河一帶居多，這種大家都愛吃的饊子，有的地區也叫它為“油果”。
6、祁集圓子
也是著名的“淮河三豆”之一，用綠豆粉、淮河蝦皮、麵粉、綠豆芽製作而成。
武漢壹周
提起淮南美食，第一個在我腦海中閃現的就是淮南牛肉湯了！它用新鮮的牛肉熬製而成，再配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料提鮮增味，湯味比較醇厚，鮮香爽辣，可以說一碗不是很夠吃了。
據說在清乾隆年間，翰林大學士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉後，將清宮秘方流傳後人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。
而淮南牛肉湯的忠實客戶們也在網上被分了許多類型：享受型、加湯型、怕辣型、辣椒狂型、全吃型和牛雜型等等，由此可見淮南牛肉湯到底好喝到了什麼地步。
到了淮南，不喝淮南牛肉湯，你就真的虧大了！
超韌凍檸萌
淮南我只知道八公山豆腐。要說皖南我知道，臭鱖魚，毛豆腐。山區的野味，地衣菜，小水竹筍。純天然的綠色植物，城裡花錢難買到
