面对病毒，保护好自己和家人免受感染，是对社会的最大贡献。目前，新型冠状病毒感染的肺炎并没有特效药，除了加强防控措施，提升免疫力是自我保护最好的方式。
提高免疫力离不开吃得营养。本报健康大使、福建医科大学附属协和医院国家一级营养师朱屾山表示，牛奶的营养全面，而且食用简单、方便、美味。
牛奶不仅仅只提供蛋白质
研究发现，宝宝能从母乳中大量获得多种有利于婴幼儿生长发育的活性物质。母乳中含α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽等，这些活性物质在维持机体正常发育、促进肠道健康、增强免疫功能等方面有重要作用。（《乳清蛋白对婴幼儿生长发育影响的研究进展》《中国食物与营养》2011年 第9期 | 张红梅 赖建强）
那么，人在断奶之后
又能从何处获取
能提升免疫力的生物活性物质呢？
全世界大约有6000种哺乳动物，经过不断的探索，牛奶成为了人类的首选，是基于奶牛与人比较相似的基因。
但人类对于牛奶的认知长期停留在脂肪、蛋白质、维生素等基础营养要素上，认为牛奶只是为人类生命提供必要的能量，以及味觉享受。
忽视了牛奶可以为身体机能调节功能，因为牛奶中也富含生物活性物质。
学术界公认的牛奶中生物活性物质主要有：α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、活性免疫球蛋白、糖巨肽、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、乳过氧化物酶、生长因子和核苷酸等500多种。我们把这些生物活性物质统称为天然活性营养。
具有抵抗入侵细菌、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。（来源《科技日报》）
此外，牛奶中还含有优质的蛋白质和容易被人体吸收的脂肪、钙、维生素A、维生素D，而且牛奶还含有人体生长发育所需要的全部氨基酸，消化率达到98%，胆固醇低等等。
巴氏保鲜工艺 珍存了牛奶的天然活性营养
牛奶看起来都一样，但不同的加工方式，营养的保存程度也不一样。
常温奶（纯牛奶）采用超高温灭菌工艺，保质期长，方便保存携带，但超高温破坏了牛奶中的许多营养成分。
巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的，采用巴氏保鲜工艺，珍存了牛奶的活性物质和天然营养。
▶每1升巴氏鲜奶中珍存的免疫球蛋白≥100mg，乳铁蛋白≥35mg，α-乳白蛋白≥700mg，乳过氧化物酶≥2000U。
▶但巴氏鲜奶必须在2-6℃的条件下全程冷藏，保质期只有5-7天。
因此，有条件的消费者，不能牺牲营养换取方便，喝好奶，选择当天生产的巴氏鲜奶。
冬季喝奶加热温度很重要
此外，国家一级营养师朱屾山提醒，天气寒冷，要加热巴氏奶推荐两种方式：
▶一种是隔水加热，加热温度尽量不超过40度，以免破坏营养物质
▶另一种是微波炉加热，一般中火一分钟即可。
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