王姐爱做餐
始终把顾客需求放在第一位，回头客记会越来越多。1，用工匠精神做好餐品，选优质食材，比如我做羊肉汤坚持选优质散养山羊，而不像大多数羊肉汤馆用相对便宜的绵羊肉，育肥羊，好食材才能做好产品，好口味；2，找准自己的目标客户群体，做的再好也不可能留住所有客户，做的再不咋的也有顾客光临，比如我是做羊肉的，就找喜欢吃羊肉的食客，不能看到大盘鸡店里顾客多，就增加大盘鸡；3，设计1到两个特色菜，风格独特，不好模仿,食客喜欢，比如同样是做羊肉汤的，我在做好羊肉汤的基础上，我着重研制出五香羊头，烤羊排两个菜品，不单是提高了营业额，食客会邀请朋友、家人一起分享，顾客群体自然增加了；4，用好微信社群，邀请顾客加入社群，在群里不定期推出回馈活动，比如成本价秒杀烤羊排，批发价提供调味品等增加粘性。
汤段羊肉
餐饮业:想要做大做好，店铺能生意火爆！我们一定要明确经营方向和目标，否则越开越困难，然后倒闭！
那么今天您问了怎么挖掘客户，拥有大量回头客？
首先:餐饮业最重要的就是味道，流连忘返的味道，特色菜，在别的地方吃不到，只有你店有，而且味道独特，这样你才能吸引和挽留住客户继续来店，我就吃过一家刀削面馆，主打牛肉刀削面里面有酱香骨头和丸子，小菜，虽然离我家40多公里，但是我有机会就要去吃，不吃就想，那种口感非常让我想念！所以味道是重点！
其次，卫生，现在人们生活指数高了，要求也高了，尤其是饭店吃饭的地方，卫生如果不达标，客人在吃饭的时候遇到因卫生不好，可能导致恶心，厌恶，影响食欲，那么他还能吃的香吗？之后他就不会在光临你得店铺！从而失去了顾客！
还有就是服务！现在人就是花钱不想受气，您愿意吗？不愿意吧？所以给予客人微笑，随叫随到，送客，这都是基本的服务标准，我们都要做到！
挖掘客户！以上您都做好了，你的客户就会人际口碑去给您做宣传，1传10，10传百，客户自然来了！餐饮店铺通常客户都是方圆10公里内的人群，在生意淡的时候可以出去发一些优惠活动卡，来挖掘开发客户，进而成为您的回头客！
一些火爆的餐饮店都是因为店铺确实做的好，所以经常出现等位的情况！祝您也生意兴隆火爆！谢谢！
牛散基哥
佛山餐饮管理有限公司
您好！非常愿意分享我的观点。
我个人觉得
1、确定多个拿手菜品作为爆品，采取每周爆品的方式，用远低于同业的零售价格吸引消费者，门口横幅或海报告知消费者、通过微信海报优惠卷等方式大量传播朋友圈；
2、对所有来店消费的顾客均赠送十二次参加门店会员“品鲜荟”新品尝鲜节活动的资格，当然尝鲜后需要朋友圈转发；
3、门店每月举办一次会员“品鲜荟”活动，参会会员当日菜品半价，新品尝鲜免费；
4、会员转介绍新朋友可以累积VIP积分，积分可兑换礼品和免单机会；
方式还可以不断更新，只是需要菜品有特色，常换常新，价格公道，服务热情。
以上是个人观点，实际操作需根据店面位置，菜品特色，顾客喜好等实际情况综合考虑进行有针对性设计才能有效。
老季悦读
餐饮业是生生不息的，俗话说“民以食为天”，餐饮业也是比较稳定的一个行业。但是正由于餐饮业稳定广泛的特点，不少人都热衷于投身餐饮业，如何在众多店中脱颖而出呢？其实，可以借鉴一下成功的餐饮业典范，如海底捞、外婆家等等，就可以发现，“如何挖掘客户，拥有回头客”有这些方面：
1、产品的口味与健康卫生问题
做餐饮业第一点就是自己家的产品必须足够好，口味足够美味，这才是能吸引顾客的基础，更是拥有回头客的重中之重。同时，健康卫生问题也是极其重要的，尤其是在经过这次疫情之后，顾客会更加注重在外就餐的健康卫生安全。待疫情真正的控制过后，餐饮业必将成为出现大幅度的增长，然后逐步恢复日常水平。但是受这次疫情的影响，在外出就餐，人们会更加注重健康和安全。这也对餐饮业和娱乐业提出了新的要求。想要在疫情之后，让人们放心的进行消费，还需要不断提高安全意识。
2、分析确定产品目标消费群体
开店前，务必对选定商业圈的顾客的年龄、收入、性别、职业等进行详细的市场调查，然后依据这些调查结果制定餐饮门店经营原则，设计店铺风格与气质。
3、开业前后进行有用宣传
在现代社会里，这种被动经营意识是对于创业者来说是非常致命的。餐饮门店务必加强对消费者的有用宣传，激起消费者的购买欲望。在如今互联网发达的时代，网络宣传极为重要，尤其是在互联网平台，流量是极大的，如微信、微博、知乎，抖音、快手等等各种各样的互联网平台。想要挖掘客户，成为餐饮业的一大红店，就必须懂得如何为自己炒热度、造话题。
3、门店装修设计要创新且实用
门店的环境和氛围是很重要的，直接关系到消费者对餐饮门店的直观印象，从而影响餐饮门店的经营业绩。所以在店面设计时，一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行针对性处理。
4、具备自己的特色
现在想要在如今饱和的餐饮业分一杯羹，就不能过于大众化、普通化，要有自己独一无二的特点，让自己在顾客中的印象无法轻易取缔。这一点可以从很多成功案例中看出：海底捞，主打贴心全面周到的服务；外婆家，主打实惠便宜的江浙菜等等。
5、线上线下融合
也就是发展外卖行业。如今外卖行业极其发展，越来越多的人不喜欢外出就餐。尤其是在这次疫情给了餐饮业一记重击之后，唯有外卖成为了大部分餐饮业的救命稻草。在这次长达几个月的疫情后，难免会有不少人习惯这种“宅”生活。所以在做好线下的同时，也应该认真规划线上经营和服务。
金融街观察官
实体餐饮其实解决好三个问题就完全没问题
1、味道始终是王道，做的不好吃，说什么都白搭
2、现在不像以前，酒香不怕巷子深。现在做餐饮，尤其是新餐饮，一定要结合一些抖音、快手做营销推广，不然现在吃饭的选择太多了，人家不知道你，怎么给你捧场
3、做外卖，很多餐饮不明白，外卖是很考验餐饮功力的，仔细看看就可以发现，现在的餐饮店做的比较好的，大部分他的外卖店同时的销量也非常高，原因就是在于点外卖的都是精准客户，而客户点了外卖，就等于在你的店里消费了一次，对你的店的品质有个基本印象，这样等他下次需要吃的时候，他就会直接到店里去。
结合以上，做好服务和信息反馈就可以了
远道而来
民以食为天，餐饮业是人们消费的一大领域。首先，得做出自己的特色，定位于某个口味让顾客吃完就能记住。想来第一次还想来下一次。其次，必须有好的服务，餐饮也属于服务类行业，必须有好的服务态度。再次，就餐环境必须做的卫，卫生干净，食材新鲜。
荣姐的快乐生活
除了产品过硬，最重要的就是服务要好，坚持才会有结果
乐乐125654370
饭店要干净卫生，价格实惠，送餐到们，实行会员制，积分兑换。
岁月如歌6688
首先服务与其他餐饮店不一样，例如用心记住每个顾客的口味，喜欢吃什么，需不需要加辣。
提供附加服务，比如当排队的人多时，停供免费零食，提供免费擦皮鞋👞服务，以及涂指甲油什么的。…… 现如今消费升级到服务层面。
