故交：
缘分所至、性情相同、坦荡相交；
淡雅若茶、平淡似水、醇厚如酒；
一生之交！
昨天简单谈了谈为什么藏酒的问题，包括投资升值、兴趣爱好、将来喝、被动藏四个方面，首推兴趣爱好和将来喝，至于投资升值由于弊端太大，一般人尽量不要涉足。
那么，藏酒，藏什么酒，怎么选酒？（单说白酒，葡萄酒、黄酒等不在此列）。
1. 选香型。
优选酱香型、浓香型白酒，属于越陈越香，具备长期储存的价值。至于清香型，追求的是一个清、净字，时间久了，口感会出现较大差异，反而不宜长期储存。至于其他香型，不太懂。
2. 选曲类。
优选大曲酒。曲分为大曲、小曲和麸曲（快曲），在《什么是纯粮酒》《酒文化之白酒香型》篇谈到，中国名酒绝大部分是大曲酒（比如茅台、五粮液、汾酒等），属于真正意义的纯粮酒；
而米香型、其他香型酒大多采用小曲发酵（也有一部分属大曲酒），至于二锅头绝对部分就是麸曲了，严格意义上并不属于纯粮酒，
3. 选酒类。
必选传统固态酒。目前酒水分为：固态酒、固液态酒、液态酒三大类。三套国家标准，固态标准大约有12个（详见通过执行标准选酒），GB/t20822固液结合标准，GB/t20821液态标准。除此之外，还有特殊标准，比如茅台执行GB/T 18356-2007标准（国家地理标志）。
藏酒追求的是酒体熟化带来的口感感受，而固液态酒和酒精酒因为酒体大部分为食用酒精和食用香料，不具备藏的价值，除非您想藏个酒瓶，藏个怀念。
4. 选酒质。
核心为两点：一为“真”，二为“质”。
关于“真”：通过第3点的标准，基本上可以上解决酒真不真的问题，但大家都知道，现在挂羊头卖狗肉的太多，市场上十几块钱几十块钱标注的也是固态标准，我个人是不信的（当然，清香型和小曲固态受发酵周期的影响，确实很便宜），您想想：各种费用加到里面，酒水又值几个钱呢？
关于“质”：这个很难，也最简单。酒入百口，各有滋味，适合自己的就是最好的。但最根本的一点就是，这个酒源要有品质保证，至少酿造者应该具备生产资格吧，一些散酒小作坊连生产资格都没有，更谈不上检验资格，谁来保证品质呢？
5. 选原料。
首选高粱酒，这是由其营养价值和酒体感受决定，高粱酒也被称为所有粮食酒中的极品。目前纯粮酒所选原料很多，比如高粱、玉米、小麦、大麦、大米、糯米等等，不一而足，受各种主料本身限制，各有特点，比如高粱追求的是醇香、玉米追求的是净、小麦追求的是冲等等。
6. 选度数。
首选高度酒。50度以上的酒才具备收藏价值，以55-65度的酒为佳，这些酒保存时间越长，酒香越醇厚绵长，非常适宜收藏。在《干货》篇中，国家标准最高是68度，酒在蒸馏过程中，70度以上的酒很少且不能饮用，50度以下的酒基本上都是饺子汤，换句话说，50度和68度基本上是个分界线，以下的酒都是勾兑酒，以上的酒就不知道了（食用酒精是95度），而且白酒在收藏过程中，会出现轻微降度，低度酒容易酒质变坏。
7. 选品牌。
针对于收藏升值，品牌就非常重要。品牌酒要选老品牌，尽量选择七八十年代国家评选的名优品牌，毕竟，来到市场经济，人心活泛了，花钱买品牌的事情路人皆知。另外，品牌涉及了很多文化和历史沉淀，可能抱着一瓶品牌酒，就可以洋洋洒洒聊个半天。
8. 选包装
收藏升值嘛，一定要选新、奇、特的包装，特别是一些名优酒企根据特定历史条件发行的限量的包装，物依稀为贵的道理大家都懂。
太多太多，就不啰嗦了，收藏这个事，道道太多，本篇就是个抛砖引玉，仅供参考。
搞明白了藏酒的目的，搞定了藏酒标的，明天接着聊怎么藏酒的话题。
毫不讳言，小编爱酒，也经营着一家小型酒企，二十来年了吧，不大，但正规。
商标：故交
传统固态发酵纯高粱白酒：生态泥窖自然发酵50-60天，自然之力酿好酒，不敢偷一分一毫。
故交，一见如故、交则情浓；故交，就喝故交酒！
故交传统固态纯高粱酒蒸馏截图
朋友们，爱酒必须懂酒，一起探讨酒之乐事吧。
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