闽农兄弟

蓝莓是少有的蓝色食物之一，被誉为“浆果之王”，老少皆宜，备受人们的推崇和喜爱。而蓝莓之所以呈现蓝色是因其含有丰富的花青素。

从根本上讲，花青素是一种水溶性色素，是强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出200倍。另外，花青素还能够预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力和皮肤的光滑度；增强免疫力，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

除此之外，蓝莓中的维生素矿物质含量也很丰富，因其有丰富的胡萝卜素，所以蓝莓对于眼睛也有很好的保健作用，可以缓解眼睛疲劳，改善视力，延缓眼睛衰老等作用。

总结一下就是时常吃一些蓝莓对于健康还是非常有益的，建议每天食用200-350g为宜，别贪食。我先去吃一盒蓝莓缓解一下眼睛的疲劳。

钱多多营养师

蓝莓的营养价值是什么？哪些人适合吃？

“水果皇后”、“浆果之王”都是人们对蓝莓的赞誉。

它是高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高纤维的食物。

蓝莓除了含有常规的营养成分外，还含有人体所必须的8种氨基酸、维生素、钙、磷、铁、硒，尤其是它含有其它植物少有的花青素，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强机体免疫力的功效。

1、富含花青素，天然的花青素是最有效的抗氧化剂，能有效清除人体内可能引发癌症、心脏病和衰老的氧化自由基。还能防止功能失调 、改善记忆，花青素还可改善睡眠。

2、含有丰富果胶：能有效降低胆固醇、防止动脉粥样硬化。

3、蓝莓中的有机酸约占总酸含量的一半以上，对尿道炎症有一定辅助治疗作用。

4、美容养颜：可防止因过度日晒所致的皮肤损伤，改善皮肤弹性，减少皱纹。

5、护眼：花青素和胡萝卜素及维生素C有很好协同作用，可有效缓解眼部疲劳。

6、增强人体免疫力：花青素有强大抗氧化作用，同时能促进维生素C、维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

蓝莓虽然一般人群均可食用，但也应注意以下几点禁忌：

1、蓝莓属凉性，体虚胃寒、腹泻的人不宜食用。

2、胃酸过多的人不宜多吃。

3、刚吃完高钙食物者，要间隔一段时间再吃，因为蓝莓含有草酸盐，会影响人体对钙的吸收。

4、有肾脏及胆囊疾病者慎用。

综上虽然蓝莓是高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高纤维的营养食品，但也要根据自身实际情况正确的选择食用，才能发挥食材的最大效用，才能吃出健康。

布谷姐美食日记

布谷姐美食日记

蓝莓是一种很喜人的水果，我家俩孩子很爱吃，每次都能吃一盒，而且还不够。今天我们就来讲一讲蓝莓有哪些好处，如果常吃会有什么功效呢？

蓝莓营养丰富

蓝莓是一种浆果，含水分高，果皮很薄，而且也没有坚硬的外皮保护，采摘以后不容易保持新鲜，大概常温下2-4天就会开始腐烂，不易运输。蓝莓是一种低热量，低糖分的水果，而且含有花青素和维生素C等营养成分和有益健康的成分。

新鲜的蓝莓上有一层白霜，酸甜可口，清香味美。蓝莓中含有多种营养成分，如膳食纤维、维生素C、钾等。从下图，我们可以看出：蓝莓的膳食纤维很高，这是因为蓝莓中的果胶含量比较高的缘故。

蓝莓中的花青素含量很高，有维持视力健康的作用；还有很强的抗氧化作用。

常吃蓝莓有哪些好处？

1、蓝莓中含有很高的花青素，有保护视力的作用。

据研究，蓝莓果实提取液可改进人的弱视，加速视紫质重生，改善夜间视力和恢复眼部疲劳。

2、蓝莓中含有维生素C、多酚类物质等有益成分，具有很强的抗氧化作用，能清除自由基。

3、有美白养颜的作用。

蓝莓中有一种叫做鞣花酸的成分，能使黑色素很难形成，这样就能有效的达到美白的效果。

结语：

蓝莓是一种清香爽口的水果，常吃有保护视力的作用。建议每天最多吃半斤，市面上一盒左右的量。

杨俊琴注册营养师

蓝莓是越桔属植物中果实具有开发价值的野生种和栽培品种的统称，为地球上古老的物种之一。果实酸甜，果实呈蓝色，并有一层白色果粉，果肉细腻，酸甜适口，风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”。 　　

一、蓝莓的医疗保健功效 　

蓝莓不仅营养价值高，还具有独特的保健功效，被联合国推荐为5大保健食品之一，是世界第三代水果之王。蓝莓富含花青素、低糖、低脂肪、抗氧化能力强，它的果实和茎叶在医药、化工、食品等方面都有极高的经济价值。蓝莓是一种优质水果，同时也是一种保健功能食品，因此它被誉为“神奇果”。 　

（一）抗衰老，预防癌症，增强记忆力 　　美国农业部和美国国家医学研究员着重对蓝莓的营养与保健作用进行了深入研究，结果表明蓝莓富含抗氧化剂、细菌生长抑制剂、鞣花酸、叶酸、花色素甙、类黄酮等化合物，而这些化合物对于热体类自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系。据美国农业部人类研究中心的研究报告，蓝莓是他们研究过到40多种水果和蔬菜中含抗氧化物营养成分最丰富的一种资源。因此蓝莓被称为果蔬中的“第一号氧化剂”，抗氧化剂能保护细胞，抵抗氧化物的破坏，具有防止功能失调、改善短期记忆、延缓衰老和抑制癌细胞的活性、提高老年人平衡性和协调性等作用。

蓝莓清除自由基的功效还可让癌细胞无法顺利扩散，保护蛋白质不收蛋白酶的影响。美国伊利诺埃州大学研究表明蓝莓所含的特色黄酮类化合物可以有效抑制癌细胞繁殖的酶活性，服用蓝莓对于癌症的发展会有很好的抑制作用。 美国和加拿大研究试验表明，多吃富含花青素的蓝莓可以帮助老年人提高记忆力。有研究发现，蓝莓对衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用。

（二）增强视力、美容护肤、调节睡眠

蓝莓果实中富含华青素能够减轻眼的疲劳和提高夜间视力，抑制血小板凝固，预防血栓形成及动脉硬化，近几年，日本科学家的一项研究成果表明：蓝莓提取液对改进人的弱视有非常专一的功效。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可以增强视力。蓝莓中含有的抗氧化成分被人们用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维持正常眼球压力，以解决广泛的眼睛问题。 蓝莓在欧洲被称为“口服的化妆品”，所含的抗氧化物可防止皮肤皱纹的提早产生，更能补充营养及美白皮肤，提高弹性。蓝莓的果实中含有较多的维生素B5，它被称为抗糙皮病银子，对人类糙皮病和犬类黑舌病有一定疗效。同时蓝莓还可以阻止硬性蛋白酶的产生并抑制其活性，从而由内部改善皮肤的状况。蓝莓果实含有的熊果苷有增白和消除雀斑的作用，花青素和酚类称为具有抗氧化、抗皱、消除雀斑的作用。据报道，目前蓝莓是欧洲制造多种高级水果浓缩提取物化妆品的原料之一。 蓝莓能防止自由基的氧化作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。而且蓝莓有促进血液循环，排除体内废物，改善体内微循环，调节睡眠的功效。

（三）其他功效

蓝莓中的叶酸能预防子宫癌，并对孕期胎儿的发育大有益处。在瑞典，用干蓝莓来治疗儿童腹泻。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉硬化，促进心血健康。蓝莓中的华青素，能防止细菌附着在尿道的细胞壁上，具有抗尿路感染的作用。蓝莓中含有丰富的维生素，可促进创伤和骨折愈合，增加机体的抵抗力，促进造血，参与解毒等。常吃、多吃蓝莓还可以预防脂肪肝。

泰山小茶童

回答。

蓝莓，野生蓝莓就是大兴安岭的都市。蓝莓果实中含有丰富的营养成分。具有防止脑神经老化，保护视力，软化血管。增强人体免疫力等功能永远丰润很高，一种小浆果色的美丽。被一层白色果粉包裹果肉细腻种子极小。

蓝莓营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。

　　一、常规营养成分

　　蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富,矿物质和微量元素含量也相当可观,因此,蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实!

　　二、特殊营养成分

　　1、花青素

　　花青素是一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。 他能给人体提供很多的营养元素。如果经常食用对人体保健有非凡功效。 回答完毕。

北派美食

您好，孩子可以吃，每天吃6颗比较好，蓝莓含有糖、酸和维生素C、维生素 A、维生素 B、熊果苷、蛋白质、花青苷以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素；

同时还有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。

【蓝莓的功效】

1、抗衰老：蓝莓含有超级抗氧化物花青素，能有效提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

2、增强免疫力：蓝莓中所含的花青素，具有强大的抗氧化性，同时还能促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

3、护眼：蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能有效缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力。

4、健脑：蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能够提高记忆力，增强脑功能活性，防止脑神经衰老。

5、保护心脏：蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。

6、降低胆固醇：蓝莓所含丰富维生素C和钾，能有效降低胆固醇，保持血管弹性。

7、治疗肝硬化：蓝莓中富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，能改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。

8、抗癌：蓝莓果实中的花青素是非常强的抗氧化剂，具有抑制作用，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

蓝莓从何而来？

蓝莓起源于北美，它是好几个物种水果的统称，除了种植范围最广、产量最高的北方高丛蓝莓，还有南方高丛蓝莓、矮丛蓝莓、兔眼蓝莓和臼莓等。蓝莓喜欢明显偏酸性的土壤，北美比如加拿大等国的很多地方比较寒冷，土壤呈酸性，而且由于人烟稀少，现在依然有很多古老的野生蓝莓。

蓝莓有什么营养？

作为一种浆果类水果，蓝莓的营养价值还是很高的。

蓝莓含有丰富的维生素C，这也是所有水果中比较丰富的一种营养素。除此之外，它也含有一些微量元素。

蓝莓的特点在于，它含有丰富的花青素类色素，所以颜色非常的紫色。花青素是一种抗氧化性能非常好的天然色素，在人体内有很好地清除自由基作用。

蓝莓怎么吃？

1当零食吃。新鲜的蓝莓、蓝莓干等等，都可以作为很好的零食，每天饭后、工作之余都可以吃，看电视、锻炼后也可以吃。

2做成果酱、果汁。蓝莓还可以做成果酱果汁，在吃面包、糕点等时配合食用。

3做面包、蛋糕时加一些蓝莓，可以丰富口感，同时也更营养。

阮光锋

科学研究证实，野生蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等，堪称“世界水果之王”，最近几年风靡欧美。蓝莓营养价值非常高，但吃法比较简单，方法很多

迷你莓塔

做法：

1、所有塔皮材料混合揉成光滑面团，擀成薄片，铺在派盘；

2、用手按压面皮，与派盘形状结合。用小叉子在底部随意叉眼；

3、用擀面杖擀模具上缘，去除多余面皮；

4、把水果均匀摆在派皮上，然后多多撒香草糖在水果空隙中；

5、烤箱200度中层烤30分钟即可。

蓝莓软曲奇

做法：

1、准备好所有原料，蓝莓提前放入冰箱冷冻，直至蓝莓变硬。

2、低粉、泡打粉混合后筛入盆中，再依次加入细砂糖、盐和软化后的黄油。

3、用手将黄油与粉类材料混合，搓成粗玉米粒状。

4、一定要搓成粗玉米粉的样子哈。将冷冻好的蓝莓从冰箱取出，倒入面糊中，再加入3/4的牛奶，用大号汤勺以切拌的方式搅拌均匀，有粉状材料的部分再次倒入剩余牛奶，继续以相同方式搅拌均匀。

5、烤箱220度预热。使用两只汤勺将生面团滴落到铺有锡纸的烤盘上，这个配方大概可制作10块曲奇。将预热好的烤箱温度调至200度，烤18分钟，至表面呈金黄色即可。

来自网络

千招百计

蓝莓可是好东西，美容养颜的女生离不开他。蓝莓的功效也非常强大。是水果中的延缓衰老圣品。

蓝莓中对于保护眼睛视力方面有很好的作用，可以让眼睛绽放活力光彩，那是因为其中富含的维生素A，对保护视力保护眼睛有很强的作用。

而蓝莓中含富含维生素c。对于美白淡斑，防止皮肤衰老，增强脑力。预防癌症和心脏病也有神器功效，还可以增强人体的抵抗力。

蓝莓中果胶含量也非常高，可以降低胆固醇，防止动脉硬化。而且蓝莓的抗氧化能力非常强。对于皮肤的美容养颜效果是极好的。主要因为蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。

最主要的。是蓝莓中富含的营养物质对于早期癌症都具有抑制的作用，降低患癌的可能。

蓝莓的吃法众多，可以生吃，或者将蓝莓晒成干儿。这样装在小瓶子里面，可以更方便于携带。或者做成蓝莓果酱，涂抹在面包上面。非常的美味。在制作蛋糕，烘焙甜点上面，都是不可或缺的重要水果食材。

大家还知道哪些蓝莓的吃法呢？可以在下方的留言区留言哦。

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蓝莓的营养组成

蓝莓原产于北美、苏格兰和俄罗斯，是一种耐寒性极强的植物，可抵御 -50℃的严寒。人类食用蓝莓已有几个世纪，它是越桔科中营养成分最为丰富的品种个，其中抗氧化成分天然花青素、SOD的含量超过其他植物许多倍。蓝莓因具有独特的风味及营养保健作用，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

一颗蓝莓果实平均大约重2g，最大5g，果肉细腻，清淡芬芳。成熟的蓝莓果实富含13%的糖、1%有机酸、维生素C（10mg/100g）、4.5%膳食纤维（高于苹果的1.3%和猕猴桃的2.9%）、花青素含量最高可达3.38%，此外还富含维生素E、A、SOD、熊果苷、钾、铁、锌、锰等微量营养素。

蓝莓有什么保健功能？

国内外进行的大量研究表明，蓝莓的很多保健功能都和它的抗氧化能力相关，包括防衰老、改善记忆力、改善视力、消炎抗菌、改善心血管疾病等方面。

1、超强的抗氧化（抗衰老）能力

美国农业部人类营养中心的研究人员比较了40多种常见新鲜果蔬的抗氧化活性，发现蓝莓的抗氧化能力最高，ORAC值达2400/100g，而橙子为750/100g，花椰菜为890/100g。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生产，而自由基被认为是人类衰老和多种慢性疾病的主要诱因之一。

2、保护视力，缓解视疲劳

蓝莓中的花青素、维生素A可活化和促进视网膜视红素的合成与再生，有助于增强眼睛视力，改善视觉的敏锐程度，加快对黑暗环境的适应能力和缓解用眼过度疲劳。

3、延缓大脑衰老，改善记忆力

花青素可透过血脑屏障，帮助防止脑内毛细血管损伤，延缓大脑神经衰老，有助于改善老年人记忆力，预防和延缓老年痴呆症。

4、降低心血管疾病风险

花青素可以阻碍血小板在血管中凝集，减少低密度胆固醇（LDL，“坏”胆固醇）的积累，从而有助预防血栓，减少心血管疾病发生。

5、预防尿路感染

罗杰斯（Rutgers）大学的研究发现，蓝莓提取物中的单宁酸还可以防止细菌粘附在尿道壁细胞，从而帮助预防尿路感染。

6、缓解便秘和腹泻

蓝莓含有丰富的果胶和膳食纤维， 不仅有助于减少胆固醇和脂肪的吸收，还可以促进肠胃蠕动，调整肠道菌群，舒缓腹泻和便秘。

蓝莓可以怎么吃？

1、吃新鲜完整的果实，可以获得最大益处。

2、可以放进酸奶中一同食用。

3、制成蓝莓干食用，但不要加盐或加糖。

4、做成蓝莓酱与面包片一起食用。

關鍵字: 健康 蓝莓 水果