笑笑姥姥
北方年糕做法
不管是江米麵還是黃米麵做法類似
原理:1將面蒸熟2包豆沙餡3油炸或油煎。
一，用冷水將江米麵或黃米麵辦成小疙瘩，面可以硬一點，不要放太多水，雙手將這個面碎捧在手裡，捏成窩窩頭。將捏好的窩頭冷水蒸，一定放籠布，防止流到鍋裡，上汽15分鐘左右就熟了。
二，將所有窩頭撿出來放到案子上，案子上可以刷油，防止粘，撿窩頭要趁熱，涼了會粘在籠布不好揭下來，為了防止燙傷可以沾涼水。將所有窩頭揉在一起，這時的面是熟的，可以吃。蔚縣直接切成小塊放進燴菜裡叫毛糕。
三，將面做好季子，可以用擀麵杖，像包韭菜盒子一樣包好豆沙餡或紅糖，如果包紅糖，在紅糖裡混入一些乾麵粉，純紅糖炸的時候會流糖，放入鍋中炸。這樣年糕就做好了。
半夜手打的字，難免有錯，因為這個是我們北方的做法，小時過年家家都有做年糕，小孩子都會一起跟著做。不明白可以私信。
圖片是黃米麵的
小社味道
年糕好吃不要貪多嗷，不然肚肚受不了
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