很多人都喜欢吃芋头，它是一种常见的食物，我经常用它来做家常菜，常见的做法有清蒸、炖汤或红烧，也有人用它来做成甜品，比如芋圆、芋头泥、芋头饼等等，可以说是无人不爱的食物了，其实不光是芋头好吃，它的叶柄也是每场美味的食材，但很少有人用芋头梗来做菜，以前在老家时，我们就经常把芋头梗放在太阳下晒干，然后可以保存一段时间，用来炒肉特别香，小时候还以为是枯树枝，心想树枝怎么还能做菜吃呢？吃过以后才知道原来这么其貌不扬的食物也能有如此味道。
晒干的芋头梗在农村是很普通的食材，城里可能不多见，其实它还是非常不错的中药材，有解毒、祛湿、化瘀等功效，还有人把晒干的芋头梗泡水喝，用它来治疗痢疾，芋头梗炒肉是小时候常吃的菜，有一点点酸很开胃，今天把这道菜分享给大家，还没吃过的朋友可以试试哦。
【食材】晒干的芋头梗、猪五花肉、红椒、大蒜、芹菜、
【做法】晒干的芋头梗清洗干净，入锅焯水一分钟。
锅内倒少许底油，下入肥肉煎香。
再下入瘦肉翻炒至变色，倒入红椒、芹菜和大蒜头一起翻炒片刻。
再下入芋头梗，芋头梗很容易输，稍微翻炒一下就行了。
最后加入食盐和少许生抽调味即可，这道菜非常简单，是很地道的农村菜，在外面的餐馆很少见。
芋头梗还可以腌制，腌制后的芋头梗口味更酸辣，腌制食品也不能多吃，偶尔尝尝新鲜还是不错的。
很久没有吃到这个菜了，在外面很难买到，今天也是一大清早在市场碰见的，这也是家乡的味道，怀念之余感叹有时越简单的食材越能有深刻的印象，不知道有多少人有相同的看法呢？今天的分享就到这里了，喜欢这篇文章的朋友请关注、收藏和转发哦，我每天都会为您带来不同的美食菜谱，谢谢大家的支持。
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