18歲的唐燁成為北漂一族，在北京的“三峽酒樓”做幫工。因為曾在廚藝學校學藝一年，科班出身的他幹得遊刃有餘，很快就升到廚師長的位置。不過，他一直沒忘自己的夢想：“一直都想開一家屬於自己的火鍋店。”
3年後，他毅然離開打拼了3年的北京，回到重慶再次學藝。學滿歸來的唐燁覺得自己準備好了，開始了自己的創業之路。
在北京的六里橋，唐燁創建了自己的第一家火鍋店——巴鄉漁村。“這個品牌主打的傳統重慶火鍋，因為周圍有很多外地人、老鄉，結果一炮打響。”當年就實現年淨收60萬。
六里橋店的成功讓他看到火鍋是片巨大藍海。隨即迅速在西單、合肥佈局分店。
結果是，西單店雖有盈利，但相比老店，營收大幅下滑，而合肥店則僅能維持收支平衡。
在唐燁看來，西單、合肥店不算真正失敗。“因為任何餐飲店多少會有一個養店期。過了兩年，西單店年淨收漲至50萬，合肥店也在開始慢慢盈利。”
2008年，奧運會在家門口舉辦。唐燁在這一年藉著奧運東風創下自己的第二個品牌“阿婆橋”。
藉著奧運中國紅，加上大型賽事的影視直播分享，阿婆橋確實火了幾年。但隨後的沒落其實還是品牌定位和選址的問題。
在創建巴鄉漁村和阿婆橋兩個平民品牌後，唐燁想要嘗試高端市場。他花了300萬打造了一個高端火鍋品牌——渝舍精品，從品牌名就可以看出做精品火鍋的決心。
不僅環境裝修分外豪華，在許多細節上也十分講究：用農夫山泉製作鍋底，每張桌子上要墊上潔淨桌布，鴛鴦鍋是高價定製的兩個單獨銅鍋結合放置……
費盡心力的結果卻讓唐燁大失所望。每月都要賠十幾萬。
當時，火鍋在消費者心中的品類認知類似於現在的中低端麻辣燙。中低端還沒有做好，就想要快速拔高，市場沒法那麼快接受。
在把阿婆橋和渝舍精品關掉後，唐燁發現國內正大勢流行韓餐、咖啡館。於是，他突發奇想：能不能把火鍋做的像咖啡館一樣的休閒餐飲呢?
隨即，一個定位小資休閒餐飲的韓風火鍋品牌——藝名匯誕生了。
藝名匯相繼開了2家，現在還留存一家，平均每年能為唐燁創造有70萬左右的營收。
把韓餐、咖啡館等休閒元素跟火鍋混搭，的確是腦洞大開。火鍋是一個社交性品類，它需要朋友、親人聚餐的場景，需要大家一起熱鬧的氣氛。而咖啡、韓餐這種小清新和火鍋的結合有些不倫不類。
看似不著調的創意，竟意外給他帶來一筆不菲的收入，每年他的店盈利都在千萬以上。
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