18岁的唐烨成为北漂一族，在北京的“三峡酒楼”做帮工。因为曾在厨艺学校学艺一年，科班出身的他干得游刃有余，很快就升到厨师长的位置。不过，他一直没忘自己的梦想：“一直都想开一家属于自己的火锅店。”
3年后，他毅然离开打拼了3年的北京，回到重庆再次学艺。学满归来的唐烨觉得自己准备好了，开始了自己的创业之路。
在北京的六里桥，唐烨创建了自己的第一家火锅店——巴乡渔村。“这个品牌主打的传统重庆火锅，因为周围有很多外地人、老乡，结果一炮打响。”当年就实现年净收60万。
六里桥店的成功让他看到火锅是片巨大蓝海。随即迅速在西单、合肥布局分店。
结果是，西单店虽有盈利，但相比老店，营收大幅下滑，而合肥店则仅能维持收支平衡。
在唐烨看来，西单、合肥店不算真正失败。“因为任何餐饮店多少会有一个养店期。过了两年，西单店年净收涨至50万，合肥店也在开始慢慢盈利。”
2008年，奥运会在家门口举办。唐烨在这一年借着奥运东风创下自己的第二个品牌“阿婆桥”。
借着奥运中国红，加上大型赛事的影视直播分享，阿婆桥确实火了几年。但随后的没落其实还是品牌定位和选址的问题。
在创建巴乡渔村和阿婆桥两个平民品牌后，唐烨想要尝试高端市场。他花了300万打造了一个高端火锅品牌——渝舍精品，从品牌名就可以看出做精品火锅的决心。
不仅环境装修分外豪华，在许多细节上也十分讲究：用农夫山泉制作锅底，每张桌子上要垫上洁净桌布，鸳鸯锅是高价定制的两个单独铜锅结合放置……
费尽心力的结果却让唐烨大失所望。每月都要赔十几万。
当时，火锅在消费者心中的品类认知类似于现在的中低端麻辣烫。中低端还没有做好，就想要快速拔高，市场没法那么快接受。
在把阿婆桥和渝舍精品关掉后，唐烨发现国内正大势流行韩餐、咖啡馆。于是，他突发奇想：能不能把火锅做的像咖啡馆一样的休闲餐饮呢?
随即，一个定位小资休闲餐饮的韩风火锅品牌——艺名汇诞生了。
艺名汇相继开了2家，现在还留存一家，平均每年能为唐烨创造有70万左右的营收。
把韩餐、咖啡馆等休闲元素跟火锅混搭，的确是脑洞大开。火锅是一个社交性品类，它需要朋友、亲人聚餐的场景，需要大家一起热闹的气氛。而咖啡、韩餐这种小清新和火锅的结合有些不伦不类。
看似不着调的创意，竟意外给他带来一笔不菲的收入，每年他的店盈利都在千万以上。
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