高筋面粉
用料:高筋面粉或特筋面粉适量 水适量 南瓜汁适量 菠菜汁适量 甜菜汁适量 酵母粉（放在面筋里用的）适量。
凉皮的做法:
揉面
1.先来揉一个面团，揉的差不多这个样子就好了，也可以多揉会把面团揉的更光滑一点。
洗面筋
2.把面团放在盆里倒一些水,洗面团，用手搓，一直搓啊搓。
搓面筋
3.最后洗出来一团黄黄的面筋,面筋是很有弹性的，洗出来的面浆水过滤一下（这里过滤最好用细网筛）
4.过滤后的面浆水放着等它沉淀，这个过程大概需要五六个小时，也可以提前一晚准备好放着，第二天用刚刚好,等待面浆沉淀的过程我们先来把面筋里放适量的酵母粉，把酵母粉揉啊揉充分的揉进面筋里。
面筋成品
5.揉好后的面筋放着等待发酵，发酵好的面筋上锅蒸。
6.这个是已经蒸熟了的， 蒸熟的面筋是这样的蜂窝状,这是切过后的面筋，这是沉淀好的面浆水，上面一层清水，我们需要把它倒掉不要，只留下面白色的面浆（其实就是淀粉浆了，因为面筋已经被洗出来了。
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