锐锐CC
所谓”工欲善其事，必先利其器“，友已经购入了烤箱，算是正式踏入烘焙大门了。生活需要仪式感，烘焙让生活更甜蜜、有滋有味。
购入烤箱以后，我们自然要配备一些其他的烘焙工具，以便我们开始烘焙之旅。
下面我会针对烘焙所需的各种工具进行分享，并为大家标明哪些是必须的，而哪些是建议或者选购的。希望对新手朋友们一些帮助和启发！
烘焙工具大致可以分为七类，下面会针对每个分类详细讲解。
1、烘烤工具：烤箱（必须）
友已经有了，我们就跳过。
总体原则 ：32L以上，上下火独立控温，密封性良好。
2、测量工具
（1）厨房电子秤（精确到1g，带去皮归零功能） （必须）
（2）量勺 一套（必须）
一套一般是4-5只不同容量的量勺，可以称量配方中用量比较少的粉末或者液体。如酵母粉、奶粉、香草精等等。
1汤匙（tbsp）=15ml 1茶匙=5ml。
（3）量杯（建议）
测量液体体积，可以先购买500ml量程的。
（4）烤箱温度计（建议新手都备一个）
测量烤箱的实际温度。
新手伙伴经常有这样的问题，我完全按照配方中的温度制作了，为什么烤不熟或者烤焦了，总之是很糟糕？有时候就是因为温度问题，烤箱都有温差，只是多少，一般温差方面：机械式台式烤箱>电子台式烤箱>嵌入式烤箱。嵌入式烤箱密封性最好，温差最小，价格最高。
烤箱温度计可以帮助我们了解烤箱设置温度和实际温度之间的温差，以便大家更好的摸清自己烤箱的脾气。
（5）针式温度计：测量液体、面团温度（制作面包必须）
（6）厨房定时器：这个是设定烘焙时间倒计时的好帮手，可以提醒你时间到了。（建议）
3、搅拌工具
（1）手动打蛋器（必须）
用于混合少量食材，可以选择合适大小、钢丝数比较多的打蛋器，能够帮助更好的拌合。 
（2）电动打蛋器（必须）
电动打蛋器可以更有效的打发，搅拌食材，在打发鸡蛋、淡奶油、黄油等场合都有很不错的表现。如果这些情况下用手动打蛋器往往时间太长，效率低，可能导致失败。
4、分离工具
面粉筛：分为杯式、手持和盆式的，建议杯式、手持备一个（必须）
杯式用于过筛比较多的粉类。（建议）
手持过筛少量粉类（建议带耳的，方便一个人操作）。因为筛网比较细，还可以过筛糖粉。（必须）
盆式的（可选）
（3）橡皮刮刀 2把（必须）
用于翻拌、切拌面糊，建议使用一体式的刮刀。（大号的）
（4）打蛋盆 至少两个（必须）
不锈钢材质，深度较深，直径合适的打蛋盆更合适。
建议尺寸直径20cm、22cm的都可以。
5、整形工具
梯形刮板：用于整形（建议）
擀面杖、案板、硅胶揉面垫 都可以按需选择。(下图是硅胶揉面垫）
6、成形工具和裱花工具
主要包括各类的模具和裱花工具（裱花袋、裱花嘴、裱花台）
如果暂时不做复杂裱花，可以不用成套购买，买几个常用的裱花嘴即可满足日常需要。
模具方面：总体原则按需购置，宁缺毋滥。
很多焙友对于模具是“见一个爱一个”恨不得好看的都买回家，其实没必要哈，这样会让你闲置的模具越来越多，建议是打算做那款甜品了，需要用到什么模具再购买，平时我们日常都是用到通用模具居多。
特殊的模具仅用于特定的点心，使用率并不是那么高，而且相对单价较高，如果需要购买的时候，也是一件包邮的，非常方便。
常用模具（推荐购置清单）
（1）6寸/8寸圆形活底模具（必须）
三口之家可选择6寸，人多选择8寸，烤箱32L以上都是可以放得下的。材质是铝合金，导热性能不错。阳极活底模具，非不粘模具，适合做戚风。
某宝上不贵的，但是做蛋糕、慕斯（如果你不是完美主义者，因为这个模具上下直径不太一样）、餐包等等都是可以的。初学者必入。
（2）方形的8寸烤盘，因为是深盘，所以做面包、做水浴都是很棒，不用担心水倒进去漫出来了。（建议）（ Ps.就是下图我做轻乳酪蛋糕，用来水浴的这个哟）
（3）28x28的方形烤盘，无论做蛋糕卷、饼干、牛扎糖都是神器，是常用的尺寸，如果你自带的烤盘底部是凹凸不平的（如我的长帝52GS，自带烤盘不是平的，刚开始发现烤曲奇很容易变形，后来才知道烤盘的问题），一定要备一个。万能的烤盘（建议）如下图
（4）纸杯模具，方便分享，方便携带，家庭必备（建议）（下图是我用纸杯制作的海绵蛋糕）
可直接烘烤的请购买这种（带有镀膜，可以耐高温烘烤）
垫在马芬连模中的是下面这种，不能耐高温直接烘烤
特定的功能模具
派盘、挞盘、吐司模具、玛德琳模具、费南雪模具、甜甜圈模具，其实这些我都有，但是对于新手如果你不是最近在死磕这些点心，没必要一次购买到位。要知道模具放久了也会老化呀，需要的时候再购置即可。
下图是戚风中空模具
下图是吐司模具
6、切割工具
锯齿刀 （必须）切割面包和蛋糕
其他刀具：
抹刀：用于抹面和转移蛋糕。
脱模刀：蛋糕脱模
轮刀：切割面团和披萨。
这里里面其实也有很多种，如果暂时不做裱花，可以先备上一把锯齿刀，来切割面包和蛋糕都需要用到。如果要求高，还可以入东关刀，据说很好用。
7、烘烤辅助工具
（1）隔热手套：一双（必须）
用它来呵护你的双手哟，硅胶材质的耐高温，棉质的注意不要碰到加热管，否则容易烧掉。
（2）烘焙油纸：用于铺垫烤盘、模具，防粘（必须）
（3）锡纸：和油纸功能类似，还有防止上色太深的作用。（建议）
（4）油布：防粘性能比前两者更好，而且可以重复多次使用，可以按需选择。（可选）
（5）冷却架：晾凉饼干、蛋糕和面包等（建议）
（6）毛刷：刷蛋液、糖浆等,建议购买羊毛刷，硅胶的不好用（必须）
（7）保鲜膜：一般家庭常备。（建议）
好了，对于“买了烤箱应该买什么辅助工具”这个问题，Vivi就为大家分享到这里，如果你也是爱美食爱烘焙伙伴，欢迎关注我的头条号，每周2-3篇原创烘焙文章，相信对新手的你会很有针对性哟。
喜欢我的回答，就动动小手，点赞、转发分享、关注Vivi来支持我吧，对于选购烘焙工具或有任何烘焙相关的问题/心得，都欢迎在评论区与我沟通，期待再次与友沟通！
吃货小筑Vivi
肉食动物有了新烤箱，可以做很多很多好吃的哦~
烤肉、蔬菜比起其他烘焙类的饼干、蛋糕、面包这些甜品，用到的工具模具很少很少，主要要准备原材料食材即可。
需要的工具主要有
1、 毛刷，刷一些酱料在食材上；
2、 锡纸，包裹食材，避免过度烘烤上色或烤糊烤干，能保证食材的原汁原味；
3、 烤盘，或者其他耐热耐烘烤的容器，能够把食材放进烤箱，进行长时间的烘烤；
4、 隔热手套，厚一点的，需要戴上把烤完的食材取出，防止手部烫伤；
5、 长牙签或者铁钳，在需要烤肉串鸡翅的时候串肉用~
基本就是这些工具，有些工具烤箱买来就会送一些烘焙基础模具，隔热手套一般也会送，不行用厚毛巾代替也行，工具花不了太多钱，主要是食材肉类、鸡翅、蔬菜这些。
做披萨的话工具会用的多一些，
1、 披萨盘，派盘，边缘比较浅的平盘
2、 叉子，用来在面饼上插出小孔，排气平整。
3、 面团会用到发酵，所以买个面盆，保鲜膜，湿毛巾这种辅助发酵工具。
4、 擀面杖，擀平面团，排气用
做比萨的话材料要用的比较多呢，要买面粉、酵母、培根、马苏里拉芝士，豌豆、玉米粒、海鲜、虾仁、鱿鱼足、牛肉粒、洋葱、青椒、香肠这些，上面的料喜欢吃什么放什么，可以用西红柿、罗勒等香料自己熬披萨酱，也可以买现成市售的披萨酱，省事儿也挺好吃的。
跟着小法吃吃的
首先，要买什么，得取决你要做什么，如果想从0基础的萌新开始学烘焙，可以跟着我下面的推荐顺序开始做东西。
需要的材料，也就是要做这些东西的材料，很好搜的。
烘焙之道，在于多看，多问，多做。
经常看到很多萌新在群中问，我刚买了烤箱，从哪个东西开始做呀？
小编今天整理了一些“攻略”，助你迅速“打怪升级”，成功入门！
▲烘焙帮达人：伱是猴子请来的救兵吗_ 作品
萌新买回烤箱，首先建议烤个红薯、板栗或玉米。
这样做，可以迅速掌握烤箱功能，而且烤红薯、板栗和玉米这类食材，没有太多技巧，包上锡纸烤就行，近乎能做到100%成功！
▲烘焙帮达人：花事了 作品
等烤箱已经会用啦，咱们可以试试烤肉、烤鸡翅啦。（可以掌握对温度的把控） 这类食材烤的时候也没有什么要求，腌好，然后调好温度、时间即可。
▲烘焙帮达人：蓝胖子不素胖纸 作品
当肉和蔬菜都会烤了，就可以试试蛋挞啦！（这里可以掌握温度与搅拌）
这里说的蛋挞是买现成塔皮哦。在这个阶段，完全不建议自己做塔皮，因为很容易浪费材料。
▲烘焙帮达人：小凡 作品
做到这里，恭喜你，已经入门烘焙啦。
可以做些简单饼干，如：玛格丽特、蔓越莓饼干之类。（这里可以掌握温度与搅拌与混合）
▲烘焙帮达人：亲亲 作品
饼干做完，终于要来到蛋糕了。
蛋糕顺序建议：磅蛋糕-马芬蛋糕-海绵蛋糕-戚风蛋糕-芝士蛋糕；这里有烘焙里面最最重要的N多技巧，掌握好搅拌手法（翻拌与切拌），蛋黄、蛋白、黄油、奶油的打发等技巧，你之后的烘焙之路几乎就畅通无阻了！
▲烘焙帮达人：Q猪宝宝 作品
做完四大蛋糕，接下来可以做面包类的了。（掌握“微生物”酵母的“魔法”）
面包顺序建议：披萨-吐司-餐包排包-造型面包； 能做出一个合格的面包，证明你对烘焙已经非常熟练了，之后主要是要多练习不同方子，掌握原材料的“神奇力量”。
▲烘焙帮达人：童尐果 作品
现在，咱们要做一些好看的了。
顺序建议：布丁-提拉米苏-慕斯蛋糕； 这些都是胶质类甜品，一般都是免烤，也许做到这，你会觉得烘焙真是越到后面越简单啊！
▲烘焙帮达人：爱生活的馋猫 作品
做到这里，你已经是超级熟手了，可以尝试一些法式甜品了。
建议顺序：泡芙-派-马卡龙； 在这里，也许你会失败很多次，但只要坚持，不断尝试，攻克这里，在任何美食平台，几乎都能得到“达人头衔”了。
其实在上一步，你已经是“烘焙达人”水平了。
但想成为“烘焙名人”，就需要进一步学习其他技能了，如拍照、如P图、剪辑视频等等，做到这，你已经绝对能靠烘焙这们手艺吃饭啦！
好啦，萌新到达人，一步步跟着这套“攻略”做，就不会浪费材料啦，要知道烘焙材料那个贵啊...
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烘焙帮
只能说，烘焙是个坑，坑浅了都不算
