有一种水果，可以生吃，可以腌制，可以炖汤，被成为“天堂之果”，有
清肺、利咽、生津、解毒的功效，这种水果就是橄榄。
橄榄原产中国南方， 中国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。还记得小时候山上有别人栽种的橄榄树，由于一般树一般都比较高，要摘一个都要费尽心机爬上去，挑挑选选摘下几个来。
橄榄在成熟之后，可以直接生吃，味道甘苦涩，吃完之后喉咙会有很长时间的回香，甘醇的香气会持续很长一段时间。不过生吃橄榄并不是每个人都能接受得了的，据了解，潮汕地区及福建部分地区有生吃橄榄的习惯，但是其他地区较多的是吃橄榄的腌制品，或者是拿来炖汤调味用，比较少有生吃的习惯。
橄榄与肉类炖汤作为保健饮品，有舒筋活络的功效。
由于橄榄有清肺、解毒、化痰之功，可用于防治上呼吸道传染病，治喉痛、鱼骨哽喉、误食鱼肉中毒等。
下面介绍一个用橄榄治疗急性咽喉炎的食疗方：
材料：青橄榄250g，白萝卜500~1000g，猪瘦肉150g，生姜2~3片
做法：青橄榄、萝卜、猪瘦肉均用清水洗净，白萝卜切成块，与猪瘦肉、生姜一起放进瓦煲内，加清水2500ml，先用大火煮沸，再改用文火煲2小时，调入适量食盐即可。
橄榄的食用禁忌：
色泽变黄且有黑点的橄榄，说明已经不新鲜了，吃之前需先用水洗净；
市场上销售的色泽青绿色的橄榄，如果没有一点儿黄色，可能是用矾水泡过了，最好不要食用，如果要吃必须要彻底漂洗干净；
脾胃虚弱、胃酸过多者不宜多食。
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