人生就像一场梦44
可以吃，最好给它腌臭啊，如果新鲜的鱼肉吃不完，直接存放容易腐败，把鱼肉用粗盐腌制一下就行了。腌制产生一种奇特的香味，其肉质更松软，咸中带香，配上大饼子就是绝对香香哒。著名的徽州名菜就是腌制出来的。
腌鱼肉时一定先宰杀后收拾腹部，腹部最容易腐败，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让鳜鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。即使不做臭鱼，用盐腌制15分钟，让鱼肉口感又鲜又嫩，一道又鲜又嫩还入味的鱼就大功告成。腌制可以使鱼肉在扩散渗透作用下使盐渍过程逐渐趋向平衡，鱼体内的酶类作用产生化学变化，使鱼肉组织呈现许多新的化学特性，著名的臭鳜鱼就是因此而来。
以前沿江一带的鱼贩用木桶装鱼到徽州出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，每年桃花盛开、春讯发水之时，鳜鱼长得最为肥嫩，把鳜鱼用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”。
鳜鱼很好辨认，嘴高高撅起的，尾巴带着斑点，很多古代书籍都把鳜鱼称作鱼中上品 。还记得《十二道锋味2》谢霆锋做的臭鳜鱼吗？做鱼要加入五种丁，辣椒丁、五花肉丁、笋丁、蒜丁、生姜丁。鳜鱼历来被认为是鱼中上品 ，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”。意思是其味如同河豚一样鲜美；还有人将其比成天上的龙肉，别说隔夜了，臭鳜鱼腌制七八天都没有问题。
辽沈美食
隔夜鱼肉可以吃吗？
隔夜的鱼肉，是可以吃的。一般而言，隔夜的蔬菜不提倡吃，但荤菜过夜是没有关系的。
晚上把没有吃完的鱼肉用保鲜膜封住碗口，放进冰箱里冷藏。第二天吃时，拿出来加热就可以了。
很多人都应该吃过鱼冻吧，鱼汤冷却以后会凝固，成为美味的鱼冻。想吃鱼冻的，就不要加热了，可直接食用的。
现在天气一天天热起来，细菌的繁殖能力很强，过夜的荤菜只要把加热这一步做好，就没问题了。
笑笑的麦子
隔夜鱼肉可以吃吗？
隔夜的鱼肉一般都建议不易吃。因为过夜后的鱼鲜味大减，嫩度基本全无，还有隔夜菜对身体健康有一定影响等因素，所以隔夜鱼我建议大家不易食用。
首先鲜味，食鱼，人们第一就是食鱼之鮮，如鲜味没有了鱼就没有食鱼的感受了。鱼的鲜味是在烹制时生到熟时经高温自发出的一种味叫鲜味，人们在食用热汽腾腾的鱼时自然鲜嫩可口。如过夜了的鱼根本就没有这个味了。
在说嫩度，嫩是吃鱼主题，吃鱼主要是鲜嫩，一般出锅上桌及食嫩度非常可口，如隔夜食之基本无嫩爽口感可言。
健康，现在人们生活不段提高对隔夜菜最好不易食用，因为隔夜后食品容易变质和变味特别是腥味比较重的食材。所以隔夜鱼进量不要吃。当然在我工作30于年里也见过有的地区在冬季时，把鱼加料煮熟后放入碗柜里第二天食用的风俗，人们也生活得比较好。我个人认为是在条件允许的情况下，尽量不吃隔夜鱼。
烹饪美食365
隔夜的鱼能吃，但不要多吃，对身体不好。
分析如下：
1、鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃，所以最好不要吃。
2、鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长。
3、如果是在冰箱里，那是没有问题，但是热了后就得把它吃掉，吃不完就不要再吃了，因为重热后，鱼很容易变质，蛋白质容易分解成氨类等等，所以不建议重热后食用。
杰西玛机械科技
福爸从小在海边长大，吃过的鱼、虾、蟹不必多说。胶东海边人炖肉的少，大多用海鲜补充蛋白质。从不记得我家做鱼有不隔夜的说法，也没听过周边朋友同学说起过。但对于螃蟹倒是最好不过夜，过夜再吃要再加热后，不能吃凉的，容易拉肚子。海边人自古至今，吃了这么多年了，也没发现有什么不对。顺便再说一句，都说海鲜不能哈啤酒，那海鲜大排档都别做了。别担心，该吃吃，但隔了很多夜就算了，什么菜过很久都不健康不是。
裘大吉
看到这个话题想说两句话！！！
隔夜的鱼肉肯定能吃呀，前提得放在冰箱里，冰箱冷藏温度还是低的。放一夜应该没问题，如果第二天想吃的话，必须在锅里温开后在吃，要不然容易拉肚子呦！！！
我记得以前小时候，那时候哪有冰箱呀，以前地里忙农活，炒菜都是炒一大锅，都是恨不得把一天的菜炒出来，那时候夏天，怕菜放坏了，没有冰箱怎么办？？
都是从井里打上来一桶水，把菜用大碗放在水里，“这就是冷藏”！！！！
馋嘴史大厨
做为吃鱼的忠实爱好者我来说几点吧
1.首先烧鱼
鱼烧出来就要马上吃，因为活杀现烧的鱼刚开始肉质鲜美，烧了马上吃是最好的！
2如果是鱼片的话
鱼片用葱姜料酒盐腌制好了，再上浆，这样的鱼片用保险膜封起来，放入冰箱保鲜，想吃麻辣水煮鱼，或许酸菜鱼吃多少用多少，都是非常鲜嫩的，如果隔一天的话鱼片就老了
鱼肉真的是在剩了是可以留下来第二天吃的，就是鱼腥味太重，建议吃多少烧多少，悄悄告诉大家
吃不完可以腌起来做霉鱼哦
顾两清
隔夜的鱼能吃，但不要多吃，对身体不好。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃，所以最好不要吃。
鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长。
小五师傅卤肉凉菜
隔夜的鱼肉可以吃吗？
隔夜的鱼肉在保鲜好的情况之下是可以食用的，但是味道不能保证。我们吃鱼吃的就是鱼肉的鲜美，鱼肉在高温烹饪之后，鱼肉之中的蛋白质就会水解释放鲜味物质。而鱼肉在高温过后长时间不食用，鲜味随时间流失，所以隔夜鱼肉只会有盐的咸味。
鱼肉想要在隔夜后食用就必须立马放冰箱内保存，鱼冻就是就煮好之后放凉之后立马放入冰箱之中保鲜和冷凝的。鱼肉如果不放冰箱保存就会受对大量细菌污染，鱼肉含高蛋白食物细菌分解会产生有害物质。而臭鳜鱼是用盐除去鲜鱼中多余水份，抑制其它细菌生长，让益菌发酵，形成独特的鲜美，但不适合用在熟的鱼肉之中。
喜欢的朋友们请记得点击评论、分开和关注。
淘淘_砍价宝
这个问题比较复杂！
第一，看季节。秋冬季节应该没有问题。
第二，看什么性质的鱼。如果是咸鱼不怕，新打上来的鱼夏天就要注意了！
第三，看经济状况。经济条件好的不管什么季节什么鱼，剩下就扔掉。
第四，中国有句古语：臭鱼烂虾喂饭的冤家。
