大家好，今天和大家分享的是一道涼拌杏鮑菇的做法。最近幾天家裡的天氣不正常，按理說冬天了應該很冷才對，可是我家這邊的溫度還是很高。為了消除心裡的那種煩躁心情，我特意跑到超市轉了一圈，發現超市裡的杏鮑菇搞特價，一斤只要幾元錢，於是我就買了一些回家。原本是打算做杏鮑菇炒肉的，想到家裡好久沒吃涼拌菜了，就做了這道我家愛吃的涼拌杏鮑菇，做法簡單，顏值也很高，上桌就吃光光！
做這道涼拌杏鮑菇，最主要的一點就是做之前一定要先將杏鮑菇上鍋蒸一下，這樣不僅有了高溫殺菌消毒的效果，還方便在後續撕成小條的時候不是很費事。我家裡有老人和小孩，夏天的時候經常換著花樣做杏鮑菇給他們吃，不僅營養豐富，做出來的口感也很獨特，一直受家人喜歡。下面我們就來看看這道涼拌杏鮑菇的具體的製作方法吧！
【涼拌杏鮑菇】
【準備食材】：杏鮑菇、白芝麻、粗辣椒麵、香菜、蒜末、蔥末、生抽、白糖、陳醋、蠔油、香油、食用鹽等調味品
【製作方法與步驟】
1.首先準備好的杏鮑菇，我們先要用清水將其表面清洗乾淨，有些根部好是太好的，我們要用小刀給清理乾淨，然後在鍋中倒入適量的清水，之後將處理好的杏鮑菇放在盤子裡上蒸鍋蒸10分鐘左右，取出放涼後用手撕成大小均勻的小條就可以了。
2.杏鮑菇處理好之後，我們需要吧提前準備好的香菜，將其用清水沖洗乾淨並改刀切成香菜末，大蒜和大蔥則需要去皮後改刀切成末，然後留著待用。所有食材準備好之後，我們準備一個乾淨的小碗，然後往碗中放入適量切好的蒜末和蒜末，然後是一勺粗辣椒麵，一勺白芝麻，三勺陳醋，兩勺生抽和一勺白糖，全部放好之後用筷子攪拌均勻。
3.取一口乾淨的空鍋，開火後在鍋中倒入適量食用油燒熱，待鍋中食用油燒熱之後關火，然後趁熱將熱油澆在調好的料汁上，並快速地用勺子將其材料攪拌均勻。最後將調配好的料汁，均勻地淋在提前蒸熟的杏鮑菇上，並用手充分拌勻，最後上桌前在上面撒上一些提前切好的香菜末就完成。以上就是整道涼拌杏鮑菇的製作方法，大家學會了嗎？如果你已經學會的話，趁現在天氣還不是很冷，就在家動手製作一份給家人嚐嚐，做法簡單，一看就會，一盤成本才要幾元錢，相信他們也一定會喜歡的。
【小貼士】
1.杏鮑菇在蒸制時間不宜太久，10分鐘左右最好，如果大家不知道是否蒸熟的時候，我們可以在整到時間之後，用一個筷子來測試，筷子能順利插入杏鮑菇裡就說明已經可以了。
2.如果有朋友不是喜歡太辣的口味，可以將粗辣椒麵換成細辣椒粉，少放一點有些辣味，口感會更豐富。
3.大家在挑選杏鮑菇的時候，一定要挑選粗杆有點發白的那種，這樣的杏鮑菇比暗黃色的要新鮮很多，而且口感也更好。
4.因為杏鮑菇營養價值非常高，冬天常吃還能增強免疫力，所以大家一定要記得多吃哦。
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