近日，在河南省欒川縣某山村路邊小攤，見到一位大媽在賣一種黑乎乎的食物，然而停車品嚐的人還不少，不免好奇，這種看起來有些詭異的黑暗料理究竟是什麼？
只見大媽把一碗切成條的這種黑暗料理澆上蒜汁、蔥油，最後淋上幾滴自家制作的香油，於是馬上有了說不上來的食慾，品嚐了一下，入口潤滑，似乎是涼粉卻有一種說不出來的清香味，或者說是溼木頭的味道，大媽告訴作者：這是橡子涼粉，只有在山裡才能吃到正宗的。
大媽從旁邊的水桶裡拿出一個黃瓷碗，裡面就是這種看起來褐色、軟乎乎的橡子涼粉，先切成方形，邊緣部分直接切好放進碗裡，再切中間的部分，一塊橡子涼粉可以調製兩碗，每碗8塊錢，大媽說今天做了將近50碗，已經快賣完了。
經過詢問，大媽告訴作者：這種橡子涼粉，是用大山裡特有的一種青岡樹結的種子，經過泉水浸泡一天一夜，之後打磨成醬，用極細的濾網過濾出雜質，澄出橡子粉，在鍋裡煮熟放涼，就成了這樣黑呼呼的橡子涼粉，因為青岡樹橡子很小，難以採集，一大袋橡子也做不出多少涼粉出來。
圖為大媽切好的涼粉，大媽說：普通的橡子做出來的涼粉不好吃，有的有苦味，有的不勁道，只有這種小橡子磨出來的涼粉味道好。食用橡子涼粉可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平，還能降低高壓，減少人體膽固醇，對美容皮膚具有顯著作用，而且實踐證明對糖尿病也有明顯治療作用。
大媽每年撿兩個月的橡子，磨漿後製作涼粉最多能賣一個月，有的外地遊客吃完後還要再買一份帶回家，給家人品嚐，涼粉不好帶，就直接連碗帶走了。這種看起來並沒有很好賣相的橡子涼粉，你吃過嗎？
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