達州晚報官微報道：
天氣高溫
雨水增多
好多人覺得
雨後正是採蘑菇的好時節
達州市食品藥品監督管理局提醒市民，採蘑菇時一定要注意辨別，慎食用！
據瞭解，我國約有毒蘑菇180多種，其中可致人死亡的至少有30多種，毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現複雜多樣，一般分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型，其中臟器損害型最為嚴重，死亡率極高。
野生蘑菇是否有毒，公眾難以識別，常因家庭誤食而中毒，中毒多發生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節，以散發為主，食用幹毒蘑菇也可引起中毒。
是不是以為顏色鮮豔的才是毒蘑菇？
松樹下的蘑菇就是無毒的？
蘑菇生了蟲就沒事？
太天真！
今天就帶你
遠離毒蘑菇的辨別誤區
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毒蘑菇的識別誤區：
誤區一：顏色豔麗的蘑菇才有毒。
目前民間普遍認為鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。事實上，根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒，不能“以貌取菇”。
橙蓋鵝膏菌，無毒
誤區二：松樹底下的蘑菇沒有毒。
有人說，長在陰暗、潮溼地方的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。但白毒傘等一些有毒種類就是生長在乾淨整潔的松林中，因此不能簡單判斷。
亞稀褶紅菇，有毒
誤區三：毒蘑菇往往有鱗片、粘液。
在一些人看來，有分泌物的蘑菇有毒。然而，有一些有毒蘑菇具有高級“偽裝術”，如亞稀褶黑菇表面光滑，沒有鱗片和粘液，菌杆上也沒有菌托和菌環。一旦誤食以後，會導致溶血癥狀，嚴重時可能因器官衰竭致死。
雞油菌，無毒
誤區四：蘑菇生蟲就沒毒。
很多人堅信，生蛆、生蟲的蘑菇沒有毒，因為蟲子吃了毒蘑菇都沒有死。實際上許多劇毒的蘑菇成熟後同樣會生蛆、生蟲。有一些對蚊蟲、果蠅無害的蘑菇，卻對人有致命傷害。例如豹斑鵝膏經常被蛞蝓取食，但人類吃了就會中毒。
灰花紋鵝膏，有毒
誤區五：毒蘑菇遇銀器會變色。
民間流傳著將蘑菇跟銀器、大蒜、大米或燈芯草一起煮，可致銀器變色;毒蘑菇經高溫烹煮或與大蒜同煮後可去毒。實際上，這個鑑別方式毫無科學依據，大蒜並不能起到解毒作用，銀器等也不會在與毒蘑菇同煮時變色。
花臉蘑，無毒
8招辨別毒蘑菇:
1
看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2
看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3
看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
4
看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
5
聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
6
測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
7
煮試。在煮野蘑菇時，放些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
8
化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
達州日報社全媒體記者 羅天志
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