棒奔霸
在農村自家怎麼製作啤酒鴨？
在農村都會養幾隻鴨子，平時把剩飯菜和雜草扔給鴨子，或者直接散養，就能吃到純天然絕對綠色的新鮮鴨蛋，鴨蛋吃多了難免會膩，這時候一道啤酒鴨就可以慰藉自己的五臟廟了。農村散養的鴨子，要比超市買的鴨子更香，肉質更嫩，雖然農村的烹飪材料沒有城市多，但是自己養的鴨子的鮮美完全不用過多調料就可以烹飪出來。
材料：鴨子、啤酒、辣椒、姜、花椒、大料、蔥、醬油、糖。喜歡吃土豆的可以放一個土豆。
做法：先將鴨子清洗乾淨後切小塊，冷水下鍋焯水，焯好的鴨子用清水洗淨血沫。鍋中倒入適量的食用油，油熱後將焯好的鴨子放入鍋中翻炒出香味，再放入各種調料一起翻炒出香味後，放入醬油翻炒至鴨塊上色，再放入糖、鹽調味，最後放入啤酒沒過鴨子。喜歡吃土豆的這個時候可以放入土豆塊。大火燒開後轉小火燜至鴨子成熟。一般40-50分鐘鴨子就會燉的軟爛了。
需要注意的是，焯好的鴨塊一定要用水清洗乾淨，否則做出來的啤酒鴨會有腥味。放糖一是為了提味，二是可以掩蓋啤酒的苦味。
做好的啤酒鴨軟爛嫩滑，個人覺得比雞肉要好吃，啤酒鴨的濃濃的湯汁還可以拌飯吃，每次做啤酒鴨我都要比平時多吃半碗飯。
以上是本人制作啤酒鴨的過程，不喜者勿噴（一個新手的祈求）。
小馬話三農
以前家裡經常養殖鴨，沒事的時候就會去河邊放鴨。偶爾家裡來親戚了，都會宰一隻來做啤酒鴨吃。
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啤酒鴨製作教程
鴨子一隻 蔥姜小料 桂皮 香葉 八角 花椒 豆瓣醬 食鹽 味精 雞精 白糖 料酒 啤酒
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①鴨子屠宰完之後剁塊，然後放入料酒焯水
②鍋裡放入油，蔥姜熗鍋，然後放入豆瓣醬，炒出紅油，然後下如桂皮、香葉、八角、花椒、幹辣椒段炒香
③放入鴨塊、老抽、啤酒大火翻炒幾下，加入水，調味。大火燒開改小火燉20分鐘即可。
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這樣做出來的啤酒鴨不僅肉質鮮美，沒有腥味。
而且吃完肉，在配上一些自己喜歡吃的蔬菜還可以吃火鍋。
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美食家老韓
在農村自家怎樣製作啤酒鴨?
下面給大家分享一道做法簡單，味道香濃，好吃又不油膩，沒有腥味的啤酒鴨製作方法。
材料:鴨肉，啤酒，姜，蒜，蔥白，幹辣椒，八角，香葉，香菜。
做法:1，鴨肉清洗乾淨，剁成塊，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段，香菜切細。
2，熱鍋熱油，放入姜，蒜，蔥白，八角，香葉，幹辣椒炒香。
3，倒入鴨肉煸炒出油。
4，炒出油後，加入豆瓣醬翻炒一小會。
5，加入生抽，少許糖，鹽翻均勻。
6，倒入一罐啤酒，完全沒過鴨肉即可。
7，蓋上蓋，大火燒開，小火燜煮30分鐘即可。
8，開蓋，大火收汁即可關火，出鍋裝碟，放上香菜即可。
簡單又美味的啤酒鴨就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
