棒奔霸
在农村自家怎么制作啤酒鸭？
在农村都会养几只鸭子，平时把剩饭菜和杂草扔给鸭子，或者直接散养，就能吃到纯天然绝对绿色的新鲜鸭蛋，鸭蛋吃多了难免会腻，这时候一道啤酒鸭就可以慰藉自己的五脏庙了。农村散养的鸭子，要比超市买的鸭子更香，肉质更嫩，虽然农村的烹饪材料没有城市多，但是自己养的鸭子的鲜美完全不用过多调料就可以烹饪出来。
材料：鸭子、啤酒、辣椒、姜、花椒、大料、葱、酱油、糖。喜欢吃土豆的可以放一个土豆。
做法：先将鸭子清洗干净后切小块，冷水下锅焯水，焯好的鸭子用清水洗净血沫。锅中倒入适量的食用油，油热后将焯好的鸭子放入锅中翻炒出香味，再放入各种调料一起翻炒出香味后，放入酱油翻炒至鸭块上色，再放入糖、盐调味，最后放入啤酒没过鸭子。喜欢吃土豆的这个时候可以放入土豆块。大火烧开后转小火焖至鸭子成熟。一般40-50分钟鸭子就会炖的软烂了。
需要注意的是，焯好的鸭块一定要用水清洗干净，否则做出来的啤酒鸭会有腥味。放糖一是为了提味，二是可以掩盖啤酒的苦味。
做好的啤酒鸭软烂嫩滑，个人觉得比鸡肉要好吃，啤酒鸭的浓浓的汤汁还可以拌饭吃，每次做啤酒鸭我都要比平时多吃半碗饭。
以上是本人制作啤酒鸭的过程，不喜者勿喷（一个新手的祈求）。
小马话三农
以前家里经常养殖鸭，没事的时候就会去河边放鸭。偶尔家里来亲戚了，都会宰一只来做啤酒鸭吃。
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啤酒鸭制作教程
鸭子一只 葱姜小料 桂皮 香叶 八角 花椒 豆瓣酱 食盐 味精 鸡精 白糖 料酒 啤酒
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①鸭子屠宰完之后剁块，然后放入料酒焯水
②锅里放入油，葱姜炝锅，然后放入豆瓣酱，炒出红油，然后下如桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒段炒香
③放入鸭块、老抽、啤酒大火翻炒几下，加入水，调味。大火烧开改小火炖20分钟即可。
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这样做出来的啤酒鸭不仅肉质鲜美，没有腥味。
而且吃完肉，在配上一些自己喜欢吃的蔬菜还可以吃火锅。
我是吃货老韩，关注了解更多美食制作技巧方法！！！
美食家老韩
在农村自家怎样制作啤酒鸭?
下面给大家分享一道做法简单，味道香浓，好吃又不油腻，没有腥味的啤酒鸭制作方法。
材料:鸭肉，啤酒，姜，蒜，葱白，干辣椒，八角，香叶，香菜。
做法:1，鸭肉清洗干净，剁成块，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，香菜切细。
2，热锅热油，放入姜，蒜，葱白，八角，香叶，干辣椒炒香。
3，倒入鸭肉煸炒出油。
4，炒出油后，加入豆瓣酱翻炒一小会。
5，加入生抽，少许糖，盐翻均匀。
6，倒入一罐啤酒，完全沒过鸭肉即可。
7，盖上盖，大火烧开，小火焖煮30分钟即可。
8，开盖，大火收汁即可关火，出锅装碟，放上香菜即可。
简单又美味的啤酒鸭就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
