听过一位网上的户外旅游自驾达人说，出门在外自驾的路上，一日三餐中，通常是午饭和晚饭最不固定，所以，早饭一定要吃饱吃好，尽你最大的能耐吃。说这话时，自驾达人的照片里摆了两只自助餐使用的巨大的盘子，里面装满了蛋炒饭、包子、油条、炒面、开胃小菜，以及西瓜——的确，如果有这样的一顿早饭，怎么也能撑到下午两三点了。
不出所料，我们清晨出发，抵达大柴旦时，已经接近晚上10点。西北地区天黑得晚，常常九点钟左右还能看见夕阳，所以人们对时间的感知相对于在东部地区，完全迟滞了。夕阳刚刚落下，黑夜尚未来临，这个时候，像极了童年时放学的傍晚。
但是肚子和胃是与时间作对的，它们到了生理性的时刻便产生反应。我们把车停在可能是镇上最安全的地方——公安局大楼前的一片空地，接着迫不及待地下车，找一个能填饱肚子的饭馆。
夜间11点，镇子上唯一的一条商业街灯火通明，饭馆、超市、理发店、浴室、宾馆，全部开着，三三两两地游客在每个店面进进出出。街边偶尔还能看见卖当地特产的上了年纪的老人。令人诧异的是，作为一个旅游拉动经济的小镇，饭店和宾馆竟然没有一个人出来吆喝，从路上往宾馆的柜台上看，服务员小妹也是无精打采地玩着手机，抑或昂着头看视线前方的电视机，可能生意太好了吧，他们无需出门吆喝。
我们找了一家看上去很正宗的西北风味，从牛肉拉面到拉条子应有尽有，并且，屋子里坐满了三只长桌，生意好得样子，让人觉得味道也不会差到哪里去。我们点了牛肉盖浇饭、羊肉水饺和牛肉汤，每上来一盘水饺，顷刻之间便消灭殆尽。同行的「校长」不吃羊肉水饺，让我想起两位美食家聊过的水饺和羊肉。
梁实秋说，荠菜、茴香、薄皮大馅、多羼青菜，饺子馅各随所好。有一位太太应邀吃饺子，咬了一口大叫，主人以为她必是吃到了苍蝇蟑螂什么的，她说：“怎么，这里面全是菜！”主人大窘。有人以为猪肉冬瓜馅最好，有人认定羊肉白菜馅为正宗！
汪曾祺写过吃「拔丝羊尾」的经历。外面有一层薄薄的壳，咬破了，里面好像什么都没有，一包清水，羊尾油已经化了。汪老说，这东西，只能供佛，人不能吃，因为太好吃了！
想到两位老吃货的吃食细节，我又多夹了几个羊肉水饺。
所谓“饺子就酒，越喝越有”，吃饺子哪能少得了酒。在隔壁超市的货架底端，我找到了几瓶本地的青海湖啤酒。啤酒本身的味道与雪花勇闯天涯并无二致，但是在高海拔地区，喝着低度的啤酒感觉也很明显。在高原的夏夜，一瓶啤酒能够很快让你入睡。
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