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每天都做家常菜，今天给大家分享一道广东特色名菜菠萝咕噜肉，这道菜孩子特别爱吃。口感清新，味道酸甜，真的所谓是色香味俱全，孩子见了能吃好几碗米饭，怎么吃都吃不腻。
家中有小孩的看过来，家常菠萝咕噜肉，家中孩子们的最爱。菠萝咕噜肉的家常做法极其简单，大家学会后可以做给孩子吃。过年的时候家中小孩一般比较多，这道菜还是挺拿的出手的，接下来我们就来看下这都家常菠萝咕噜肉的具体做法~
所需食材：
菠萝，鸡胸肉，青椒，胡萝卜，蛋清
所需调料：
番茄酱，白糖，生抽，醋，水淀粉，油，盐，料酒，胡椒粉
具体步骤：
步骤一：准备好所有食材，鸡胸肉去掉筋膜后清洗干净，放到案板上用刀背拍松，然后切成大小均匀的小块儿装入碗中，撒上少许盐，加入两勺料酒和少许胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀后静置腌制10分钟。
步骤二：准备好的菠萝去皮后清洗干净，切成大小均匀的小方块儿，让入装有淡盐水的碗中浸泡几分钟。
步骤三：青椒清洗干净去籽去蒂切成小方块儿，胡萝卜去皮后清洗干净切成小块儿备用。
步骤四：准备一个小碗，放入一勺番茄酱，一勺白糖，两勺醋，一勺生抽，4勺清水调成糖醋汁备用。
步骤五：准备一个鸡蛋打入腌制好的鸡胸肉中搅拌均匀，裹上淀粉。裹上淀粉可以锁住鸡胸肉内的水分，吃起来口感滑嫩不干不柴。
步骤六：起锅热油，等到锅内油温7成热时把鸡块放入锅中，中火慢慢煎至鸡块金黄熟透。
步骤七：锅内留底油，下入青椒和胡萝卜翻炒均匀，炒至青椒表皮微微发皱时放入炸好的鸡块一起翻炒均匀。
步骤八：接着倒入调好的糖醋汁迅速翻炒至所有食材裹满酱汁，然后倒入少许水淀粉勾芡，中火收汁即可出锅。
温馨小贴士：
1.糖醋汁的用料可以根据个人口味调整，我个人比较喜欢这个口味，建议大家尝试。
2.鸡胸肉洗净后拍打后再切块，这样腌制后的鸡胸肉更入味，吃起来口感更加滑嫩。
3.菠萝较酸，大家切块后用淡盐水浸泡，盐水浸泡后的菠萝会减少酸味，吃起来更甜。
4.建议鸡块复炸一下，复炸后的鸡块会更香脆。
今天这道家常菠萝咕噜肉的制作方法你学会了吗？三人行必有我师焉，如果你有更好的制作方法，欢迎评论区留言讨论，喜欢的朋友可以收藏，乐乐期待与您下期再见！
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