大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人小貝。今天跟大家分享乾煸魚塊的做法，魚塊不烤也能焦香四溢，一醃一煎，簡單好吃，魚塊不粘鍋也不破碎，趕快一起來看一下吧！
草魚清理乾淨後，切掉魚頭，抽出魚腥線，沿著脊骨將魚肉片下來，將魚骨和魚肉分別剁成小塊。加入10克食鹽、半勺料酒，抓揉5分鐘。利用食鹽的滲透作用去除血水，將魚塊清洗乾淨，瀝乾水分備用。
魚塊中放入薑絲、花椒、2克食鹽、少許白糖、2克十三香、10克料酒、2克胡椒粉、3克老抽、幹辣椒、5克生抽。不停抓拌2分鐘，讓魚塊充分吸收料汁，更好地入底味，抓拌均勻後，放入冰箱，冷藏醃製一個晚上。
醃製好的魚塊，放在通風處晾乾水分。平底鍋多倒一些油，油溫燒至5成熱，將醃好的魚塊放入鍋中，開小火慢煎。魚皮定型之後，經常翻面，以免煎糊，大約煎制5分鐘，魚塊煎成金黃色就可以出鍋了。
這道簡單家常的幹煎魚塊就做好了，鹹鮮入味，好吃又下飯，喜歡的朋友們可以自己在家試一下！那今天的內容就說到這裡，以上是小貝的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！
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