上次自己做的甜酒还剩一些，今天做个甜酒芋圆来吃，以前在甜品店吃过几次芋圆，里面有4-5种颜色，搭配起来非常的漂亮，口感软糯Q弹。自己在家找不到那么多种颜色搭配，就用紫薯和南瓜来做，刚好这两种食材也是生活中常吃的。做芋圆还有一种原料很重要，那就是木薯淀粉，用木薯淀粉做出来的芋圆口感是最好的，如果实在没有，也可以用其它淀粉代替。但不能用糯米粉和面粉，这两种原料是做不出Q弹的口感。
【准备食材】
南瓜120克，紫薯300克，木薯淀粉110克，甜酒，白糖，桂花适量
1、 去皮南瓜120克切成小块，去皮紫薯300克切成薄片，一起放入锅中蒸熟，用中火蒸15分就钟好了。
2、 南瓜蒸熟后压成南瓜泥，接着加入60克木薯淀粉搅匀，紫薯也一样压成紫薯泥，然后加入50克木薯淀粉搅匀，把南瓜和紫薯分别揉成不粘手的团。
3、 再把它们搓成一个个的小丸子，形状可以根据自己喜好来。
4、 锅里水烧开，首先放入紫薯丸子下锅煮，跟南瓜丸子要分开煮，不然会染色，放完后搅动一下，防止黏在锅底，煮个3分钟左右就好了。
5、 把煮熟的紫薯芋圆过一遍凉水，这样口感会更Q弹，南瓜丸子做法也一样。
6、 冲凉后非常的Q弹有嚼劲。
7、 再重新把水烧开，放入几勺甜酒，给它搅匀，烧开后放入南瓜紫薯芋圆，再次搅匀。
8、 煮个3分钟入味，喜欢很甜的也可以加一些白糖进去，最后撒上一些干桂花增加香味。
9、 非常好喝的甜酒芋圆汤，营养又美味，特别适合现在天凉的季节。
【烹饪技巧】
1、因为紫薯和南瓜含水量都不一样，所以木薯淀粉的用量仅供参考，只要能揉成团即可。
2、紫薯和南瓜都是自带甜味的，如果不喜欢太甜口味最好不要加白糖了。
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