火华21076628
蒸茄子需要多长时间？怎么做？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:蒸茄子时，需要看茄子的软嫩程度，如果是新鲜的嫩茄子，大火蒸七八分钟即可成熟，要是质地比较老一些的茄子，则需要蒸制十五分钟才能成熟，这是在茄子不经过提前处理的情况下，如果提前将茄子做热处理，那么就会缩短茄子的蒸制时间，所以说:茄子的蒸制时间与茄子的软嫩程度，与制作方法还是很有关系的。蒸茄子的做法各有不同，接下来我就为您分享几种蒸茄子的做法吧。
蒜蓉蒸茄子
所用食材:茄子三四根，大蒜一头，生抽20克，精盐3克，味精1克，食用油适量，海鲜酱油10克，香葱一根，小米辣两三个
做法:
①茄子洗净后，切成十厘米左右的长条状，码在盘中备用。
②大蒜剥皮洗净，切成蒜末，香葱洗净切末，小米辣切末。
③锅中加入少量食用油，油温烧至四成热时，转为小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飘出香味时，加入生抽，海鲜酱油，精盐，味精调味搅拌均匀后，倒在码好的茄子上面。
④取一蒸锅加入清水，放入蒸屉，将茄子盘放在上面，开大火蒸制十分钟即可关火。
⑤将香葱与小米辣，放在蒸好的茄子上面，锅中加少许食用油，油温烧至七成热时，用勺子将热油盛出，淋在小米辣与香葱的上面，这道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了。
★这道蒜蓉蒸茄子的特点是:蒜香味浓，茄子软嫩可口。
清蒸茄子
所用食材:茄子四五根
做法:这道清蒸茄子，做法非常的简单直接，就是将茄子清洗干净以后，整根茄子直接放在蒸锅中蒸制，时间大概在十五分钟左右即可成熟。
★这道清蒸茄子，必须要配上鸡蛋酱，或者大酱鸡蛋焖子吃，这样才能吃出不一样感觉，茄子软嫩可口，再加上大酱鸡蛋焖子的咸香，味道还是好的不得了。
——最后总结:关于蒸茄子需要多长时间？怎么做的问题，我的回答就到这里了，茄子好吃，而且营养充足，但我们在制作蒸茄子的时候，必须要看茄子的软嫩程度，还有我们对茄子的提前处理方式，如果是整根茄子蒸制，就需要多蒸制些时间，要是将茄子做提前改刀处理，那就要缩短加工时间，但无论采取哪种方法，蒸制出来的茄子都是非常美味的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
蒸茄子需要多长时间？怎么做？茄子在以前是时令蔬菜，只有夏天才有，虽然现在一年四季都可以吃到茄子，但是最好吃的还是夏天的茄子。茄子的吃法多种多样，但是夏天天气炎热，来一盘蒜泥茄子还是非常不错的。下边儿我就将蒜泥茄子的做法向大家分享一下，希望大家能够喜欢。
蒜泥茄子
原料:
茄子1根，大蒜2个，盐，味精，鸡精，白糖，醋，味极鲜，香油，辣椒面，菜油。
做法:
1.茄子削去皮，切成比手指略细的条。用凉水洗净，整齐地放入盘子里。
2.蒸锅烧水，水开后放入茄子。大火蒸十分钟后端出。倒去盘子里边多余的水分。
3.大蒜剁成末。
4.取一只碗，碗里放上蒜末辣椒面。锅里烧20克菜油，油熟后泼在碗里搅拌均匀。
5.碗里放入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，15克醋，5克味极鲜。搅拌均匀后浇在茄子上即可。一盘美味的蒜泥茄子就做好了。
以上就是我对蒸茄子需要多长时间？怎么做？的回答，希望可以帮助到你。
川陕美食坊
蒸茄子需要多长时间？怎么做？
问题的主体分成以下两部分：
多长时间？
1、这个要根据茄子的形态来定；
A、整个的类型，分为长条茄子和圆茄子（建议要预处理），长条茄子一般蒸锅上汽后蒸10分钟左右就可以；（也可以以观察茄子蒸至起皱或是塌陷也可以视为蒸熟）
B、改刀，建议可以把茄子改刀细长条状，这样蒸的时候，节省时间、熟得快，更节省燃气，这样在蒸锅上汽后，一般蒸个5－8分钟左右就可以；
2、根据上蒸锅是冷水蒸还是上汽后蒸；
A、冷水上锅蒸适合整个茄子蒸，但时间会长，茄子也容易吸收蒸汽出现积水；
B、上汽后蒸适合改刀细条的茄子，时间短；
怎么做？
请参考粗厨以下的操作方法
夏日炎炎怎么办，一热胃口就飘走了，厨房的闷热，只想偷个懒。
凉拌蒸茄子
主料：长茄子2根；
辅料：蒜3瓣，小米椒1颗、葱花少许；
调料：白糖、生抽、陈醋、香油、盐、花生油适量；
步骤&技巧：
1、茄子洗净，切手指般细段，上蒸锅大火上气蒸10分钟左右（茄子紫皮颜色变淡）即可；
2、蒸好的茄子稍微放凉，依次放入适量盐、白糖、陈醋、生抽、香油（可以根据自己的口味增减相应的调料）初步拌匀；
3、初步拌好的茄子面上撒上蒜蓉及葱花，花生油烧热后浇上激香即可上桌；
粗厨
蒜蓉蒸茄子属于粤菜，味道很不错！今天，郑州新东方烹饪学校的老师就为大家带来这道蒜蓉蒸茄子的做法，希望您会喜欢。
蒜蓉蒸茄子的食材：
嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油。
蒜蓉蒸茄子的做法：
1、将蒜剁成茸，茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
这道蒜蓉蒸茄子的做法是不是很简单呢！如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
