早餐，1斤餃子皮，1根西葫蘆，不揉麵，2分鐘一鍋，天天吃都不膩。作為典型的北方人來說，一日三餐都離不開面食的，例如饅頭、燒餅、餡餅等。在外面買省事但衛生不是很放心，在家做吧，至少要2小時，太費時間了。所以現在為了節約時間，更喜歡用餃子皮做各種麵食了。例如今天這道西葫蘆餡餅，不用揉麵、不用發酵，10分鐘就可以搞定全家人的早餐了。食用的時候皮酥脆，餡料鮮美可口，孩子喜歡吃，剛出鍋就解決了3個，還直呼超級好吃，沒試過的親們一定要試試看哦。
這道西葫蘆餡餅想要美味需要注意這三點，一是餃子皮需要疊加幾張擀，這樣能擀的大些，也不能擀的太薄了，太薄了是容易破皮露餡的，擀的比包子皮再大些即可。二是餡料可以選擇自己喜歡的食材，例如牛肉餡的、韭菜雞蛋的、香菇肉等。三是因為餡料是熟的，所以全程用中小火煎至兩面金黃色即可完成了。當然這餡餅有很強的飽腹感，最適合當作主食或者早餐食用了。9月，吃剩的餃子皮別扔，這樣做不僅好吃還省事，大人孩子都喜歡。
食材：
餃子皮1斤，西葫蘆1根，胡蘿蔔1根，雞蛋2個
調料：
鹽少許，白胡椒粉少許，蠔油少許，雞精少許，芝麻油少許
做法：
1、備好食材，並把胡蘿蔔和西葫蘆洗淨，並瀝乾多餘的水分。
2、把胡蘿蔔和西葫蘆分別切成細絲備用。
3、雞蛋在碗裡打散加入鹽、芝麻油調味並去腥，另外把鍋燒熱，倒入少許的食用油，倒入蛋液大火炒至金黃色。
4、再加入胡蘿蔔絲、西葫蘆絲翻炒均勻，再加入蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精調味。
5、盛出備用。
6、取餃子皮刷上一層食用油，再放上一張餃子皮，然後疊加5張餃子皮，用擀麵杖擀成大圓片，放入適量的餡料。
7、上下摺疊起來。
8、鍋燒熱，倒入少許的食用油，放上餡餅。煎至金黃色即可完成了。
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