软萌历史妹
大家好！是不是觉得过年的硬菜都好难做？其实并不是的！本人十几年都二手不沾阳春水，但是！下面这些菜都是第一次做就成功的！跟那些经验丰富的大厨们比起来差了不少，但是绝对是厨房小白都能做出来的快手菜，只有前期切菜腌肉需要点时间，剩下的一个字:炖它就完事！
第一个:土豆炖排骨
1.排骨冷水下锅，水开后咕嘟一分钟，关火，撇沫，捞出备用
2.锅里加比平时炒菜多一点的油，小火，抓5.6颗冰糖丢进去，搅啊搅。
3.变深色之后倒排骨，裹上糖色后加热水，没过排骨，调中火
4.加葱段、姜片，加香叶、大料、桂皮等炖肉料，加生抽、老抽(2:1)，蚝油
5.盖盖炖！中途加土豆！接着炖！(玩手机、看电视去！)
6.炖个半小时，时间随意！最后尝味、调味，结束！
第二个:红烧鱼
1.拜托卖鱼老板处理一下鱼内脏！
2.葱丝、姜丝、料酒塞鱼肚子里，外表也按摩一下，腌它
3.油锅加宽油，中火，烧到微微冒烟
4.抓着鱼尾巴，把鱼慢慢滑进油锅！炸它！
5.用勺子把热油浇到鱼身挨不到油的地方，途中最好不要动它，定型
6.炸到背面金黄，用漏勺翻面，炸！
7.两面金黄后，捞出备用
8.锅里留油，加葱段、姜片，炒一炒
9.加生抽、老抽“2:1”，蚝油，白糖，盐，加热水，以能没过鱼身为准
10.水开后 放鱼！中小火，盖盖炖！
11.偶尔看看它，汁浓稠了就可以关火！出锅！
第三个:鸡块乱炖！
1.鸡腿肉用冷水泡去血水(不用焯水)，加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐腌制，土豆、胡萝卜、洋葱什么的切切切，配菜随意发挥！
2.锅里加油，中火烧热后倒鸡腿肉，炒炒炒，变色后加热水没过鸡肉(也可以加啤酒炖哦！)
3.同样，加调料！也还是那几样，
4.炖！中途加个配菜，不好熟的先放，好熟的后放
对于经常做饭的大神们来说，这些菜也许算不上啥，随手一做的事，但是对于厨房小白来说，即使是第一次做也可以达到“快手菜”的程度呢！加油朋友，祝，过个好吃的年！
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你好，我是山宗溪，专注分享最实用最接地气的穿搭~
我是不太会烹饪的超级懒人，但是过年的时候也需要做一些菜改善改善伙食。
我经常用到的厨具有微波炉、电饭煲、电磁炉，参考性应该很高的哦！
香菇焖排骨 用时30min
排骨干净放酱油、白糖、生姜片、料酒腌半个小时，然后加入泡好的香菇。
把蒸盘放在电饭煲里，开始煮饭。
饭熟了排骨也好了，是不是超级简单？
不喜欢吃香菇的，换成豆豉就可以了~也可以放土豆、胡萝卜，反正看你自己口味。
蟹黄豆腐 5min
配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒
做法：
1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄
2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水
3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅
这道菜反正凉得慢，可以先做
牛肉拼盘 3min
呵呵呵，超市里买来的熟牛肉或者其他熟肉制品，要吃的时候放微波炉转两分钟，切片端上桌就完事了……
别忘了撒点香葱，好看~
水煮鲜虾 8min
早早去市场买活蹦乱跳的大虾，放盆里养着。
快到饭点了，水烧开，放点姜片，鲜虾倒进去，等虾变红捞出来。
在盘子上码整齐，和调料一起端出去就好了。
这是我最爱的菜~
翡翠彩蔬卷 5min（不包括切丝时间）
这个菜必须强烈推荐，因为真的太好看了，端上去大家肯定夸你，而做法简直太简单了！
配料：春卷皮、红萝卜、黄瓜、圣女果（总之颜色鲜艳能直接入口的）、鸡肉丝或者豆腐丝等（都要熟的）、千岛酱（沙拉酱、辣椒酱、甜辣酱都行，随你喜欢）
做法：越南春卷皮用热水泡软，铺开。
把切丝的材料码上去，卷成卷就行了（卷的时候稍微用点力，反正春卷皮有一点弹性的不要怕散）吃的时候蘸酱。
这道菜超爽口的，分分钟被抢光！
蒜蓉蒸金针菇 微波炉5min
金针菇洗净剪掉根部，平铺在盘子里，再把蒜蓉撒上去。
酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀。
倒入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
把盘子放入微波炉，高火2分钟
拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
微波炉手撕茄子 5min
茄子洗干净整个放微波炉转三四分钟，拿出来放凉的时候，准备一下调料。
调料配方：蒜蓉、生抽、糖、辣椒油、麻油、醋，根据个人喜好调好。
这时候茄子凉了，把茄子随便撕一下，淋上调料，撒点花生碎和葱末。
端上桌吧！
超级好吃的~~~还不会发胖！
还有一些小炒菜我就不说了，方法都大同小异。
反正过年的时候，油腻菜好多！我不想吃那么胖，这些菜超级吃了不会发胖！
你家的年夜饭有没有什么制作很复杂的大菜啊？说来听听！(我反正不会做的，太麻烦了）
