繼昨天介紹蒸菜後，不少粉絲給花兒留言，也提到了家裡做過的各種蒸菜，這真是一下就給了花兒好多的靈感。要知道，每天發佈食譜，也經常會有不知道吃什麼，更不知道該做什麼的糾結，常常是看了朋友圈好友們的誘人菜餚或者粉絲留言希望學到的食譜，我才知道一會兒去菜市場該採購什麼了。昨天下午5點半，當我們這些藍色跑者來到奧體中心的時候，明知道39度的高溫躲不過，但每週三的訓練計劃，還是照常開始。我們D組的訓練是6km熱身跑+4km混養跑+間歇跑4組（1.2km*2+0.8km*2)。也許在外人看來，我們這些“不務正業”的人，對待跑步這件事，也許太瘋狂了。不顧高溫，也拒絕好友聚會的邀請，近百人在炎熱的季節裡每週都規律的來訓練。
其實不同愛好的人，都有各自的執著。喜歡集郵的人，會不辭辛勞的奔波，只為淘會一張期待已久的郵票；而愛釣魚的人士，竟可以一動不動的坐上半天，眼睛盯緊池塘，神情專注。而我們這些熱愛跑步，喜歡拼搏和超越自己的人，自然也要將這個健康的愛好堅持到底。一個人可能堅持不下來，但一個團隊就能帶來莫大的信心和動力，這次訓練，是我來到元大整整一個月的時間，慢慢適應了這種高強度，當然體重更不用擔心了，有時候訓練回來灌了一肚子水，收拾一下就休息了，都累的吃不下飯。哈哈，所以在跑友的世界裡，胖人真是不多的，大體重的人也會在快走或慢跑的過程中將體重逐步降下來，想想我這半年多掉了30來斤的肉，心裡也是各種開心啊。
不過睡了一晚上，早上肚子就咕咕叫，吃了早餐就開始琢磨中午飯，說明我真是餓的厲害了。中午吃點啥，冰箱裡有老媽買的牛腱子肉，老人家肯定是留著做滷牛肉的。不過別想著牛腱子只能滷著吃，呈現漂亮紋路的腱子肉，炒菜或者做蒸菜，都是絕佳的食材。想著牛肉細膩香滑的口感，我就等不了了，拿出來一塊化凍，切薄片醃製。
如果是蒸制或者爆炒牛腱，有一種香氣撲鼻的菌菇，搭配很相宜，說的就是茶樹菇。茶樹菇經常在很多幹鍋菜裡出現，這種細長的菌菇，菌柄香脆、菌蓋嫩滑，其營養價值也非常高，含有多種氨基酸，豐富的蛋白質和維生素B群，以及各種礦物質，具有具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效。有了牛肉和茶樹菇，再搭配一些應季的時蔬，味道就再好不過了。
【茶樹菇蒸牛腱】
需要準備：
牛腱子400克
幹茶樹菇60克
紅椒、柿子椒各半個
小洋蔥2個
蔥段薑片適量
鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉
做法：
1、60克的幹茶樹菇用清水浸泡軟，去掉梗部。
柿子椒、紅椒各取半個切絲，洋蔥我比較喜歡吃，會用上兩個小洋蔥切絲備用。
2、切好的牛腱子肉片，用蔥段薑片、少許料酒、鹽和白胡椒粉醃製，最後用澱粉抓一下。
3、不放一滴油的蒸菜，我比較喜歡。盤子底部先鋪上蔬菜和茶樹菇，撒少許鹽。
4、一層蔬菜一層肉片，如圖這樣碼好。
5、無論用蒸鍋還是蒸汽爐，都需要大火快蒸，這樣保證了牛肉片的嫩滑，又能快速蒸熟。
所以時間控制為7-8分鐘即可。
6、蒸好的菜餚，香氣濃郁，不放一滴油，也不影響菜品的美味，反而更加營養和健康。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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