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水果是每天都在吃的食物，而且也是一直以来推崇大家吃的食品，富含水分和维生素，能够给身体提供优质的营养成分。
但是，无论是现在正应季的草莓，还是香蕉，买到新鲜安全的是一件非常重要的事情，如果买到质量不好的很容易变质，吃到肚里很容易造成伤害。
究竟该怎样挑选？
应季水果是最佳选择 进口或者外地水果需要长途跋涉的运输过程，水果在采摘的时候大多是未成熟的果实，这样的水果营养成分并不充足；而且为了保证长途运输还要给水果添加防腐剂，甚至运输到当地还要进行催熟再销售。
同类水果体积越小越好 以西红柿为例，目前市场上有拳头大的普通番茄，杏子大的圣女果，还有橙黄色樱桃大小的番茄，那普通番茄和小番茄营养上有什么不同呢？ 我们先了解番茄提供哪些营养素？番茄红素、矿物质（钾、钙、镁等）、维生素（VC、VK、叶酸等）、多酚类和膳食纤维。太阳是能量之源，植物的养分合成集中在接近阳光的地方，阳光接触的面越大，营养成分就越高。从多酚类物质来说，樱桃番茄的类黄酮含量明显高于普通大番茄，维生素C的含量也高于大番茄，这都是因为樱桃番茄接触阳光的面大，番茄表面比例较高的原因，而且果皮也是膳食纤维的极好来源。水果中营养价值最高的地方大多集中在果皮下的那部分果肉中，所以体积越小，营养价值也就越高。
有色水果颜色越深越好 有色水果中主要的天然色素是类胡萝卜素和花青素，颜色越深的水果抗氧化的成分就越高，不妨选自然成熟的水果。但是也要注意一个问题，最成熟的水果维生素C的含量有所降低，拿番茄来说，七成熟的维生素的含量最多，十成熟的番茄红素最高。
明白了这些道理，我们在选购水果的时候，就不必刻意挑选个头大的购买，只需要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种，就可以获得充足的营养成分。对于成熟度也不必太过于纠结，自然成熟的水果我们可以享受它的风味和口感，不是特别成熟的水果还是可以提供维生素和膳食纤维的。 水果，您可得挑好了再买，只有最新鲜的食品才最有营养且安全。
