炸带鱼怎样做才好吃？加面粉还是淀粉？简单一步，做出最香嫩带鱼。
年夜饭必备，最鲜美香嫩的带鱼吃法，只需加一点面粉，出锅太好吃。
孩子爱吃带鱼，只要有时间，就会让我做一点吃，而且每次都要这种吃法，孩子说：这样做的带鱼最香嫩，最好吃。
带鱼是海产品，有“网带鱼”，还有“钓带鱼”，网带鱼就是用网子网上来的，带鱼的皮肤上有轻微的磨损，钓带鱼就是钓上来的，带鱼的皮肤比较完整光滑，网带鱼比钓带鱼价格便宜，带鱼是一样的带鱼，只是捕捞方法不同，价格就不同，因为付出的劳动是不一样的。
带鱼还分大眼睛带鱼和小眼睛带鱼，据说是小眼睛带鱼更好吃，我找了多家超市，也没有找到小眼睛的带鱼，看来我们这里是没有那种小眼睛带鱼了。
带鱼买回来后，首先去鳞，有人可能说，带鱼怎么会有鳞，其实带鱼身上那一层银色的物质就是带鱼的鳞，如果不去掉，吃起来会比较腥。
去带鱼的鳞我告诉大家一个简单的方法，就是烧开一锅水，倒入盆里凉五分钟，再准备一个凉水盆，然后把带鱼先放入开水盆里，放三秒钟，再拿出来放入凉水盆里，这时候上面的鱼鳞基本上用手一搓就掉了，特别简单实用。
上面的带鱼就是经过这样处理的，一点鱼鳞都没有了，干干净净地，把处理干净的带鱼先切成小段，然后开始腌带鱼，放入料酒、味极鲜、白糖、盐、五香粉、姜片。
腌制半个小时。
给盘子里面放少量的面粉，边用边放面粉，拿出带鱼，放面粉上，让面粉均匀地粘在带鱼上，再把带鱼上多余的面粉抖掉。
粘好面粉的带鱼另外放一盘，准备下油锅。
锅里热油，油温用筷子试试，冒小泡时，放入带鱼，炸两分钟，等带鱼变硬时再翻面，再炸两分钟就出锅，不要勤翻面，会把带鱼翻碎的。
带鱼炸出来嫩不嫩，主要在炸的过程中，要掌握火候和时间，如果掌握不好，可以拿出来尝一尝，咬开里面鲜嫩多汁，说明炸的很好，因为有一层面粉包裹，带鱼不会吸油，而且带鱼里面的水分出不来，所以炸出来很鲜嫩多汁。千万不要把带鱼炸干了，炸干就不好吃了。
带鱼炸好了，可以直接拿着吃，孩子就喜欢这样吃，刚炸出来的带鱼很鲜美，咬一口鲜嫩多汁，特别美味，原汁原味。
剩下的带鱼可以冷冻起来，做红烧带鱼，或者烧带鱼汤。
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